קאַרש סאָוס פֿאַר פלייש וואָס טאָן איר קאָכן פון אַ קאַרש? ספּעציעל אין דער צייַט, ווען עס איז אַ פּלאַץ. פילע אין דער ערשטער פּלאַץ וועט, פון קורס, רופן דזשאַמז און קאָמפּאָטעס. די ווייַטערדיק פּרייזאַז וועט זיין גענומען דורך וואַרעניקי מיט טשעריז, זשעלע, פאַרשידן דיזערץ און טינקטשערז. צום באַדויערן, אין אונדזער לאַנד, ווייניק וויסן אַז פון דעם יאַגדע איר קענען אויך צוגרייטן אַן ויסגעצייכנט קאַרש סאָוס פֿאַר פאַרשידן קיילים פון פלייש און אָף. און אויב זיי טאָן, זיי טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן עס רעכט. אבער פֿאַר דעם ניט בלויז פריש טשעריז זענען פּאַסיק, עס איז ניט מעגלעך צו נוצן די פאַרפרוירן קאַרש אין אַ צייַט ווי געזונט. ספּעציעל אויב אין די זומער איר זענט נישט פויל און האָבן צוגעגרייט עטלעכע קאַנטיינערז פון טשעריז אָן פּיץ. פּונקט ווי די "טקעמאַלי" סאָוס, וואָס איז געמאכט פון זויער פּלאַמז, די קאַרש סאָוס פֿאַר פלייש האט אַ אָנגענעם זויער טעם, וואָס טאָנעס און ענכאַנסיז די געשמאַק פון פלייש און נוטראַלייזיז די טעם פון אויך פאַטי פודז. למשל, אַזאַ אַ סאָוס איז זייער גוט צו דינען מיט אַ כאַזער ביפסטייק אָדער אַ פאַטי פויגל - קאַטשקע אָדער גאַנדז. פּרובירן צו אָפּנייגן פון די געוויינטלעך סטאַנדאַרדס, פאַרבייַטן די קעטשופּ מיט אַ היים-געמאכט קאַרש סאָוס. איר וועט באשטימט ווי זייַן ומגעוויינטלעך וואַניל-יאַגדע טאַם און סאָוריש ברעקלעך פון בעריז, עמפאַסייזינג פלייש טעם.
ינגרידיאַנץ:- קאַרש פאַרפרוירן 250 ג
- ווייַן רויט טרוקן 200 מל
- צוקער 3 טבספּ. l.
- קאַרנאַטיאָן 2 פּקס.
- צוקער, וואַניל 5 ג
- ווייץ מעל 1 טבספּ. l.
- טרעטן 1 צוגרייטן די סאָוס, נעמען די רויט טרוקן ווייַן, צוקער, קלאָוועס און טשעריז (אויב די קאַרש איז פאַרפרוירן, דעמאָלט עס מוזן זיין דיפראָסטעד פארויס).
- שריט 2 אַראָפּנעמען די ביינער פון די בעריז.
- טרעטן 3 אין אַ קליין פאַן ברענגען צו אַ קאָכן די ווייַן און קאָכן פֿאַר 5 מינוט איבער נידעריק היץ.
- שריט 4 דעריבער לייגן 3 טייבאַלספּונז. צוקער, 2 קלאָוועס און וואַניל צוקער - קאָכן אַלע צוזאַמען פֿאַר 5 מינוט.
- שריט 5 לייג די קאַרש צו די ווייַן און קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- טרעטן 6 און לייגן 1 לעפל. מעל און מישן אַלץ אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס.
- שריט 7 קאָכן די סאָוס איבער נידעריק היץ ביז דיק. דינען וואַרעם.