מעקסיקאַן פֿאַרבייַסן נאַטשאָס איז מעקסיקאַן ס באַליבט פֿאַרבייַסן, וואָס איז ינווענטאַד אין 1943 דורך אַ ריסאָרספאַל רעסטאָראַן פאַרוואַלטער. דער אָריגינעל נאַטשאָוז קאָנסיסטעד פון בלויז דרייַ ינגרידיאַנץ: סאָלטיד און טיף-געפּרעגלט טאָרטיללאַ טשיפּס, צעלאָזן טשעדדאַר קעז און טשילי פעפער. אין מעקסיקא, דעם סנאַפּ איז געדינט מיט פאַרשידן סאָסיז פון סאַלסאַ, טאַקאָ, צעלאָזן קעז, סאַלאַדס און פריש אַוואַקאַדאָו. די טאָרטיללאַ טשיפּס זענען געמאכט פון פּאַפּשוי מעל. ווען באַקינג טשיפּס מיט פעפער, זויער קרעם און קעז, זיי ווערן ווייך און ווייך.
ינגרידיאַנץ:- מעל פּאַפּשוי 1 טבספּ.
- וואַסער בוילד 250 מל
- מעל, ווייץ 50 ג
- פּאַפּריקאַ זיס ערד 4 ג
- שוואַרץ פעפער פּודער 4 ג
- צימערינג ערד 4 ג
- זאַלץ 4 ג
- קאָרן ייל 450 מל
- מעל, רייַז 100 ג
- טשעדדאַר קעז 100 ג
- סמעטענע 100 ג
- פעפער זיס 1 פּיסי.
- שריט 1 צו מאַכן נאַטשאָס טשיפּס, מיר דאַרפֿן פּאַפּשוי מעל, רייַז מעל, ווייץ מעל, פּאַפּשוי בוימל, זאַלץ, צימערינג, פעפער, פּאַפּריקאַ.
- שריט 2 סיפט די פּאַפּשוי מעל.
- שריט 3 לייג זאַלץ און בשמים.
- שריט 4 גיסן הייס וואַסער. לאָזן פֿאַר 20 מינוט.
- שריט 5 לייג די רייַז מעל.
- טרעטן 6 לייג די פּאַפּשוי ייל ווען נידינג די טייג.
- שריט 7 אין די סוף, לייגן אַ ביסל ווייץ מעל פֿאַר די ילאַסטיסאַטי פון די טייג.
- שריט 8 טיילן די טייג אין באַללס.
- שריט 9 ראָלל די פּילקע צווישן די שיץ פון וואַקסיד פּאַפּיר.
- טרעטן 10 טיילן דעם קרייַז אין 8 טיילן.
- שריט 11 היץ די גרינס ייל אין אַ פאַן. וואַרפן עטלעכע טריאַנגלעס איין אין אַ צייַט, סטערינג אַזוי אַז זיי טאָן נישט שטעקן צוזאַמען. טאָרטיללאַס זאָל באַקומען גילדענע קאָליר און ווערן קריספּי.
- שריט 12 לייגן די טשיפּס אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו באַזייַטיקן וידעפדיק בוימל.
- שריט 13 פאַרטיק טשיפּס שטעלן אויף אַ טעלער.
- שריט 14 שטעלן די טשיפּס אויף אַ באַקינג טאַץ, לייגן אַ לעפיערעך פון זויער קרעם אָדער קרעם אויף יעדער איינער, כאַפּט ברעקלעך פון זיס פעפער, שפּיץ מיט גרייטיד קעז. שטעלן אין אַ הייס ויוון פֿאַר 3 מינוט.
- שריט 15 דינען נאַטשאָס טשיפּס אויף סאַלאַט בלעטער מיט געהאַקט אַניאַנז, הזיתים און סאַלסאַ סאָוס.