- כאַזער - 500 גראַמז
- ברויט ווייַס - 4 סלייסאַז
- פריש קראָפּ (בינטל) - 1 שטיק
- לימענע - 1 שטיק
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 קונסט. אַ ספּונפול
- אָרעגאַנאָ דאַר - 1 פונט
- גרינס ייל - 2/3 גלאז
- יי הינדל - 2 ברעקלעך
- ווייץ מעל - 3 קונסט. ספּונז
- זאַלץ עסנוואַרג - צו געשמאַק
- ערד פעפער - - צו טעם
- פעפער בולגאַריש דאַר - 1 פונט (אַפּשאַנאַל)
באַקומען די ינגרידיאַנץ דאַרפֿן צו צוגרייטן דעם שיסל. איך ציען דיין ופמערקזאַמקייַט צו די מיטל וואָס איז געניצט צו יפעקטיוולי שלאָגן פלייש - די טענדערער. אויב עס איז קיין ווייך, איר קענען שלאָגן עס אַוועק מיט דעם טראדיציאנעלן אופֿן. ערשטער פון אַלע האַלב אַ קילאָ פון פלייש איז שנייַדן אין 4 ברעקלעך פון די זעלבע גרייס. יעדער פון זיי איז פּירסט מיט די הילף פון אַ טענדערער. דעם איז געטאן ווי אין די פאָטאָ. דרוק ... עורעקאַ - די פלייש איז באדעקט מיט האָלעס, דאַנק צו וואָס פלייש מאַרינאַטעד פיל פאַסטער און מער יפישאַנטלי. דעם פּראָצעדור איז געטאן מיט יעדער שטיק פון כאַזער. מיר שנייַדן די כאַפּט ברעקלעך פון פלייש פֿאַר האַלב אַ שעה אין אַ מאַרינייד, צוגעגרייט דורך מיקסינג פּאָמידאָר פּאַפּ, זאַפט פון איין לימענע, אָרעגאַנאָ און האַלב אַ גלאז פון גרינס בוימל. בשעת פלייש איז מעראַנייטיד - מיר וועלן צוגרייטן אַ געמיש פֿאַר ברעכן. צו טאָן דאָס, ניצן אַ פּראַסעסער, מאָלד די דאַר ברויט, קראָפּ גרינז, לימענע זעסט און דאַר זיס פעפער. צו אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי פון ברעאַדקרומבס. ווען די פלייש איז זויער - מיר זענען פאַרקנאַסט אין ברעאַדינג. מיר וועלן פּאַנאָרייז ווי גייט: ערשטער, מיר טונקען יעדער שטיק פון פלייש אין די מעל, דעמאָלט אין די געשלאגן יי, און לעסאָף אין די געמיש מיר קאָכן פֿאַר ברעדינג. מיר פּאַן די פלייש און לאָזן עס ליגן אין ברעאַדקרומבס פֿאַר וועגן 10 מינוט איידער מיר אָנהייבן צו פּרעגלען. די פלייש איז געזונט מאַרינייטיד, דעריבער עס איז ניט נייטיק צו פּרעגלען פֿאַר אַ לאַנג צייַט - ממש פֿאַר 3-4 מינוט אויף יעדער זייַט. כאַזער אין ברעכן איז גרייט! :)
סערווינגז: 3-4