פאַלן אין די עפּל. עפּל איז אַ פרוכט, וועגן וואָס פילע טאַלעס, אגדות און מיטס זענען פארפאסט. האָמעלאַנד פון די פירות איז דערקענט ווי אזיע מיינער. איבער די יאָרן, דאַנק צו די נאָומז (פון צעוואָרפן סטיקס, עפּל ביינער געשטארקט צו נייַ שוץ), צוזאמען די ראָודזיידז געוואקסן עפּל אָרטשערדז. Apples זענען וואַליוד פֿאַר זייער געשמאַק מידות און ניט בלויז. אין קיין נאציאנאלע קוויזין, אַ קאָמבינאַציע פון apples מיט אנדערע פּראָדוקטן איז געניצט. איין שטריך - איר דאַרפֿן צו קלייַבן די רעכט מיינונג פון apples. מיט קיין פלייש, apples זענען בישליימעס קאַמביינד - זיין עס כאַזער, רינדערנס אָדער קיין פויגל. בעסטער apples זענען אין האַרמאָניע מיט אַ פעט כאַזער, קאַטשקע אָדער גאַנדז. עס איז דער עפּל אַז נוטראַלייזיז פעט, גיט די פלייש זויער, זיסקייַט און עפּל טאַם. פֿאַר אונדזער שיסל, מיר וועלן קלייַבן אַ סאָרט פון שפּעט האַרבסט עפּל - סימירענקאָ. די געדיכטקייַט פון די שאָלעכץ ריטיינז זייַן קאָלירן, טאַם און עפּל פּאַפּ בעשאַס היץ באַהאַנדלונג. עפּל פילונג אין די פירמע מיט הערבס בישליימעס מאַרינאַטעד כאַזער. ווי אַ רעזולטאַט, מיר וועט באַקומען זאַפטיק ווייך פלייש אין אַ זעמל. "דאַק מיט apples" ... אָדער כאַזער? ברעכן די סטעריאַטייפּ, פּרובירן צו קאָכן אַ נייַ שיסל. עקספּערימענט און איר וועט נישט באַדויערן!
ינגרידיאַנץ:- כאַזער האַלדז 1000 ג
- ציבעלע 2 פּקס.
- עפּל 4 פּקס.
- לאָאַף 1 פּיסי.
- האָניק 20 ג
- לימענע 1 פּיסי.
- פּעטרעשקע פריש 1 בינטל
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 20 מל
- וואַסער בוילד 100 מל
- שווארצע פעפער פּודער 1 צפּ.
- ים זאַלץ 10 ג
- שריט 1 צו צוגרייטן דעם שיסל, מיר דאַרפֿן אַ שטיק פון כאַזער, שנייַדן אין פּאָרשאַנז, apples, אַניאַנז, אַ לאַבן (נעכטן), אַ בינטל פון פּעטרעשקע (ידעאַללי סאַגע), שאָלעכץ פון איין לימענע, גרינס בוימל, זאַלץ, פעפער, האָניק.
- טרעטן 2 Finely chop onion.
- שריט 3 2 שנייַדן די apples אין סלייסיז.
- שריט 4 גיסן 2 טייבאַלספּונז פון ייל אין די פּאַן און ברוין די אַניאַנז.
- שריט 5 לייג די געהאַקט apples צו די אַניאַנז.
- שריט 6 אין די דערווייל, צוגרייטן אַ לאַבן - שנייַדן די סקאָרינקע און ברעכן עס אין גרויס ברעקלעך.
- שריט 7 שטעלן די ברעקלעך אויף אַ באַקינג בויגן, שפּריצן זיי מיט גרינס ייל, לייגן זאַלץ, פעפער, שטעלן אין די ויוון פֿאַר 10-15 מינוט, לאָזן זיי באַקומען ברוין.
- שריט 8 ינגרידיאַנץ: apples מיט אַניאַנז, אַ בינטל פון גרינז און ביסקאַץ אָלטערנאַטלי שטעלן אין אַ בלענדער, מאָלן און מישן אין אַ איין מאַסע.
- שריט 9 די ריזאַלטינג עפּל מאַסע און עס וועט זיין אַ פילונג צו די פלייש.
- שריט 10 צוגרייטן ברעקלעך פון פלייש. אויב שווער - שלאָגן אַוועק, זאַלץ, פעפער.
- שריט 11 שטעלן די סטאַפינג אויף שפּיץ פון די ברעקלעך פון פלייש.
- שריט 12 דרייַ אין ראָללס און צעהאַקן זיי מיט אַ ווודאַן שפּיצל. מיר אָוווערליי די פלייש מיט ברעקלעך פון די רוען 2 apples און געהאַקט אַניאַנז, שפּריצן מיט לימענע פּעסט. מיר שטעלן עס אין די פרידזש פֿאַר 1 שעה צו מאַרינירן. נאָך דעם, מיר גיסן די פלייש מיט ייל מיט האָניק, וואַסער, זאַלץ און שווענקען אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 250 מינוט פֿאַר 20 מינוט, דעמאָלט נידעריקער די טעמפּעראַטור צו 160 ℃ און דעמאָלט שטיין פֿאַר אַ 40 מינוט.
- שריט 13 איך רעקאָמענדירן צו דינען פלייש מיט בייקט apples, זויער אָושאַנז און זשורעכלינעס סאָוס.