Lagman האַלב אין אוזבעקשאן
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 400 ג
- לאָקשן - 0,5 קג
- זיס רויט פעפער - 1 פּיסי.
- טשילי פעפער - 2 פּאָדס
- קעראַץ - 2 פּקס.
- אַניאַנז - 2 פּקס.
- רעטעך - 2 פּקס.
- גרין בינז - 200 ג
- סעלדעריי - אַ ביסל טוויגז
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס. גרויס-סייזד
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס
- זונרויז ייל
- וואַסער
- זאַלץ און בשמים
- גרינז פֿאַר באַפּוצונג
סטאַגעס פון צוגרייטונג:
- וואַשן און ריין אַניאַנז, קעראַץ און ראַדישעס. שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין קליין קובעס.
- לייג טאַמאַטאָוז צו אַ שיסל און גיסן בוילינג וואַסער פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. דריינג די וואַסער און שאָלעכץ אַוועק.
- טאַמאַטאָוז שנייַדן אין קיובז, זיס פעפער - שטרוי.
- גרינדינג 1 פּאָד פון הייס פעפער, ווי געזונט ווי פּילד קנאָבל קלאָוועס.
- שטעלן אַ טיף קאַנטיינער אויף דעם פייַער און גיסן ייל אין עס. ביף שנייַדן אין סטריפּס און שטעלן אין הייס בוימל.
- פּרעגלען די פלייש פֿאַר 5 מינוט, לייגן אַניאַנז, רעטעך, קעראַץ, גרין בינז און טשאַפּט טשילי.
- סטו די ריזאַלטינג געמיש פֿאַר אן אנדער 10 מינוט, דעמאָלט שטעלן אין די פּאַן טאַמאַטאָוז, קנאָבל, גאַנץ טשילי פעפער, סעלדעריי ספּריגז און זיס פעפער.
- לייג בשמים און אַ קליין סומע פון וואַסער - עס זאָל דעקן אַלע די ינגרידיאַנץ.
- זאַלץ די שיסל און מליען פֿאַר אנדערן 10-15 מינוט.
- קאָכן די לאָקשן סעפּעראַטלי, שטעלן זיי אויף פּלאַטעס און גיסן מיט פלייש סאָוס.
וועגעטאַריער רעצעפּט
פֿאַר די וואס טאָן ניט עסן פלייש, דעם ומגעוויינטלעך רעצעפּט פֿאַר אַ וועגעטאַריער לאַגמאַן וועט טאָן.
איר דאַרפֿן די פאלגענדע פּראָדוקטן:
- אַניאַנז - 2 פּקס.
- קעראַץ - 2 פּקס.
- פּאַטייטאָוז - 2 פּקס.
- זיס פעפער - 1 פּיסי.
- עפּל - 1 פּיסי.
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ.
- ספּאַגעטי - 300 ג
- זונרויז ייל - 100 ג
- לימענע זאַפט
- greens
צוגרייטן די שיסל:
- קאָכן אַ פול קעסל פון וואַסער. וואַשן די קעראַץ, שאָלעכץ עס און שנייַדן עס אין סטריפּס.
- שטעלן אַ טיף פריינג פּאַן מיט גרינס ייל אויף די פייַער, וואַרטן ביז עס וואַרמס אַרויף, דעמאָלט גיסן די מער אין עס. פּרעגלען פֿאַר עטלעכע מינוט, סטערינג טייל מאָל.
- אָניאָנס שאָלעכץ און מאָלן, פאַרבינדן מיט קעראַץ און סוט פֿאַר 5 מינוט.
- אַראָפּנעמען די שאָלעכץ פון די עפּל, שנייַדן עס אין סטריפּס און לייגן צו די וועדזשטאַבאַלז.
- טאָן די זעלבע מיט זיס פעפער.
- גיסן אַ גלאז פון וואַסער אין אַ שיסל און שיסל און צעלאָזן די פּאָמידאָר פּאַפּ אין עס, מליען פֿאַר 1-2 מינוט.
- שאָלעכץ פּאַטייטאָוז, צעהאַקן, פאַרבינדן מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ. לייג אין די פּאַן וועגן 2 ליטער פון בוילינג וואַסער, קאָך און צייַט די לאַקמאַן.
- דעקן די שיסל מיט אַ דעקל און קאָכן איבער נידעריק היץ ביז די פּאַטייטאָוז ווערן ווייך.
- ספּאַגעטי קאָכן אין אַ באַזונדער קאַנטיינער און פליסן די וואַסער דורך אַ זיפּ.
איידער סערווינג, פאַרשפּרייטן ספּאַגעטי אין באַזונדער פּלאַטעס, גיסן זיי מיט גרינס בוט, שפּריצן מיט לימענע זאַפט און שפּריצן מיט געהאַקט גרינז.
נוציק עצות
טראַדיציאָנעל לאַגמאַן איז געמאכט פון כאָוממייד לאָקשן. אין סדר צו מאַכן עס רעכט, עס וועט נעמען עטלעכע מי. די טייג פֿאַר לאָקשן דאַרף צו זיין אויסגעשטרעקט פילע מאל. אין ערשטער עס טוט נישט אַרבעטן געזונט, די טייג איז נישט גומע גענוג און עס איז קעסיידער טאָרן. צי ניט נידעריקער דיין הענט, ניד עס ווי בעסטער איר קענען, טאַפּינג אויף די טיש און סטרעטשינג ווידער און ווידער. דרייַ די טורנקעט פון די פּרובירן און איבערחזרן די פּראָצעדור ביז עס ריטשאַז די לענג פון דיין הענט. פאַרלייגן די שטיק אין האַלב און אויסשטרעקן עס ווידער.
פאַרטיק לאָקשן זאָל זיין זייער דין און נישט פאַרלירן ילאַסטיסאַטי בעשאַס היץ באַהאַנדלונג. עס איז זייער וויכטיק נישט צו אָווערדאָ עס אין אַ טאָפּ פון בוילינג וואַסער, אַזוי עס טוט נישט קאָכן.