קוקינג: בלאַנקס פֿאַר ווינטער, סאַלאַדס

אין דעם אַרטיקל "קוקינג: פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער, סאַלאַדס" מיר וועט זאָגן איר וואָס סאַלאַדס קענען זיין געמאכט פֿאַר ווינטער. סאַלאַדס זענען אַ וניווערסאַל עסנוואַרג, זיי אַנטהאַלטן אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז, פון וואָס איר קענען צוגרייטן ויסגעצייכנט סאַלאַדס, וואָס וועט ביטע די וואס טאָן ניט ווי צו קאָכן און פאַקטיש גאָורמעץ. פון אַ גרויס נומער פון רעסאַפּיז איר קענען קלייַבן די רעסאַפּיז אַז איר וועט ווי און געשמאַק.

גרינס סאַלאַט
ינגרעדיענץ: נעמען 1 קילאָ פון בולגאַריש פעפער, איין און אַ האַלב קילאָגראַמס פון טאַמאַטאָוז, העלפט אַ קילאָ פון ווייַס קרויט, 2 טייבאַלספּונז פון זאַלץ, אַ האַלב קילאָ פון אַניאַנז, 2 טיספּונז פון עסיק, אַ האַלב קילאָ פון קעראַץ, אַ גלאז פון צוקער, 1 אָדער 1.5 טעפּלעך פון גרינס בוימל.

צוגרייטונג. מיר שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין סלייסאַז, שנייַדן די בולגאַריש פעפער אין סטריפּס, און שנייַדן די אַניאַנז אין האַלב רינגס. קאַרראָץ מיר רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר, מיר וועלן צעהאַקן קרויט. אַלע די וועדזשטאַבאַלז זענען געמישט, לייגן די גרינס בוימל, צוקער, זאַלץ. קאָכן פֿאַר 30 מינוט, אין די סוף פון קוקינג, לייגן דעם עסיק. אין הייס פאָרעם לאָזן ס פאַרשפּרייטן דעם סאַלאַט אין סטערילע דזשאַרז און ראָולד עס אַרויף.

סאַלאַט פון די בולגאַריש פעפער
ינגרידיאַנץ: 1 קג פון פעפער פלייק, 200 גראַמז פון קעראַץ, 100 גראַמז פון אַניאַנז, העלפט אַ ליטער פון וואַסער, העלפט אַ ליטער פון פּאָמידאָר סאָוס, 50 גראַמז פון צוקער, 30 גראַמז פון זאַלץ, 1 גלאז בוילד רייַז וועט זיין דארף. אויס פון דעם נומער פון פּראָדוקטן, 3 האַלב-ליטער קאַנס וועט פּראָדוצירן.

צוגרייטונג. קאַראַט מיר וועט קוועטש אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, ציבעלע מיר וועלן שנייַדן רינגס, מיר וועלן פּרעגלען אין גרינס בוימל. פעפער איז קלינד פון זאמען, שנייַדן אין סטריפּס. אַלע געמישט, האַלב, און אין אַ הייס פאָרעם מיר שטעלן אין דזשאַרז, סטעראַלייזד פֿאַר איין שעה און ראָולד.

סאַלאַט "יאַלאַלאַש"
ינגרידיאַנץ: נעמען 10 ברעקלעך: עגגפּלאַנט, ציבעלע, גלאָק פעפער, פּאָמידאָר, 5 קלאָוועס פון קנאָבל, לעפעלע 70% פון אַסעטיק עסאַנס, 200 מל פון גרינס בוימל אָן אַ שמעקן, 2 טייבאַלספּונז פון זאַלץ, 4 טייבאַלספּונז פון צוקער, 1 אָדער 2 פּאָדס פון ביטער פעפער .

צוגרייטונג. עגפּלאַנץ זענען שנייַדן אין קרייזן איין סענטימעטער דיק, טאָן ניט שיילן, שטעלן אין סאָלטיד וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן, זאַלץ וואַסער. די בולגאַריש פעפער איז שנייַדן אין סטריפּס, הייס פּעפּערז און אַניאַנז זענען שנייַדן אין רינגס, מיר צעהאַקן די קנאָבל, שנייַדן די טאַמייטאָוז. אַלע געמישט, לייגן פּוטער, צוקער, זאַלץ און קאָכן פֿאַר 40 מינוט, גערודער. 10 מינוט איידער די גרייטקייַט, לאָזן ס לייגן עסיק עסאַנס. מיר שטעלן דעם מאַסע אין די דזשאַרז און זעמל אַרויף אָן סטעראַליזיישאַן. קאָווער און לאָזן פֿאַר 5 אָדער 6 שעה.

סאַלאַט "געווירציק"
דעם סאַלאַט אין ווינטער וועט נישט זיין די פּרייַז, apples און קעראַץ קראַש, ווי פריש, אַלע אַרום די האַרט וויטאַמינס. און אויב אַפֿילו איידער געדינט, געווירץ די סאַלאַט מיט מייַאָנעז אָדער סמעטענע, דעמאָלט קיין ווערטער זענען דארף.

ינגרידיאַנץ: האַלב אַ קילאָ פון זויער apples, 2 קילאָגראַמס פון קעראַץ, 100 אָדער 150 גראַמז פון כריין.
פֿאַר אַ ראָסל פּער 1 ליטער פון וואַסער, איר דאַרפֿן 3 טייבאַלספּונז פון צוקער, 2 טייבאַלספּונז פון זאַלץ.

צוגרייטונג. נאַטור אויף אַ גרויס כאַבאַרניק קעראַץ, apples שנייַדן אין סטריפּס אָדער סלייסאַז, כאָרערדלי לאָזן ס גיין דורך די פליישמילכל. מיר וועלן מישן אַלץ און לייגן עס אין די צוגעגרייט באַנקס. פּלאָמבירן מיט הייס ראָסל, סטעראַלייז די דזשאַרז און ראָולד זיי.

סאַלאַט "אָריגינעל"
אין די ווינטער, אַזאַ אַ סאַלאַט וועט זיין גוט, אויב איידער געדינט, לייגן קראַשט ניסלעך.
ינגרידיאַנץ: 1 קילאָ פון טאַמאַטאָוז, 0.5 קילאָגראַמס פון אַניאַנז, העלפט אַ גלאז פון גרינס בוימל, 0.5 קילאָגראַמס פון קאַראַץ, האַלב אַ גלאז פון צוקער, 0.5 קילאָגראַמז פון בוריק, 2 טיספּונז פון זאַלץ, 250 גראַמז פון apples (אַנטאָנאָווקאַ).

Apples, קאַראַץ און ביץ וועט זיין ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, מיר לייגן טאַמייטאָוז שנייַדן אין סלייסאַז, געהאַקט אַניאַנז. זאל סייען, שטעלן צוקער אין, גיסן פּוטער און מישן. מיר שטעלן עס אויף די פייַער און קאָכן פֿאַר 15 מינוט. מיר וועט צעלייגנ די סאַלאַט אין קאַנס פון 0,5 אָדער 0, 75 ליטער. סטעריליזירן פֿאַר 10 מינוט, און ראָלל אַרויף די דזשאַרז.

סאַלאַט בלאָז געבעקס "האָמעסטעאַד"
פֿאַר אַ ראָסל פֿאַר 4 ליטער פון וואַסער, איר דאַרפֿן 20 גראַמז פון צוקער, 50 גראַמז פון זאַלץ. קאָכן עס.

מיר וועלן פאַרשפּרייטן אין קאַן לייַערס, ראַנדאַמלי סלייסט קנאָבל, אַניאַנז, גלאָק פּעפּערז, טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז. סאַלטינג דזשאַרז מיט וועדזשטאַבאַלז רינע און סטעראַלייזינג האַלב-ליטער קאַנס - 15 מינוט, און קאַנס פון 0.7 ליטער צו איין ליטער סטעראַלייז 20 מינוט. איידער איר ראָלל אַרויף די סלוי, איר דאַרפֿן צו גיסן אַ לעפל פון 30% עסיק אין עס און זעמל עס.

קאַוליפלאָווער סאַלאַט מיט וועדזשטאַבאַלז "מייַן האַסיענדאַ"
זייער געשמאַק און ומגעוויינטלעך סאַלאַט
ינגרידיאַנץ: איר דאַרפֿן 2.5 קילאָגראַמס פון בלומענקרויט, 2 אָדער 3 קנאָבל קעפ, אַ גלאז פון 9% עסיק, אַ גלאז פון צוקער, 3 טייבאַלספּונז פון זאַלץ. נעמען 1 ליטער פון פּאָמידאָר סאָוס ("קראַסנאָדאַר" אָדער "גרוזיניש"), אַ פלאַש פון סאָוס "טשילע" מיט ביטער פעפער, האַלב אַ ליטער פון גרינס בוימל. און 1.5 קילאָגראַמס פון זיס פעפער, 1.5 קילאָגראַמס פון קאַראַץ, 2 קאַבאַק.

קאַוליפלאָווער מיר וועלן דיסאַסעמבאַל אויף ינפלאָרעססענסעס און מיר וועלן שנייַדן. זוקטשיני מיר וועלן שנייַדן אין קיובז, זיס פעפער און קעראַץ מיר וועלן שנייַדן שטרוי, מיר וועלן פאָרן קנאָבל דורך אַ דרוק. אַלע די מישן (חוץ עסיק און קנאָבל), קאָכן פֿאַר האַלב אַ שעה. פינף מינוט איידער די סוף פון די קוקינג, לייגן דעם עסיק און קנאָבל. מיר שטעלן די הייס געמיש אין סטערילע דזשאַרז און ראָלל עס אַרויף. מיר וועלן ייַנוויקלען עס און לאָזן עס ביז עס קולז גאָר.

סאַלאַט מיט בינז און וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ: 200 מל פון צוקער, 50 ברעקלעך פון קנאָבל פעפער, 100 גראַמז פון קנאָבל, 200 מל פון אָודערלאַס גרינס ייל, 100 גראַמז פון אַניאַנז, 3 אָדער 4 טעפּלעך פון בינז, 1 קילאָ פון קנאָבל, 1 אָדער 2 טייבאַלספּונז פון 9% 2 טייבאַלספּונז פון זאַלץ, 800 מל פון פּאָמידאָר זאַפט, 1 קג פון קעראַץ.

צוגרייטונג. מיר שנייַדן די פעפער אין סטריפּס, צעהאַקן די קנאָבל און שנייַדן די אַניאַנז אין רינגס. קאַרראָץ מיר רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר. בינז קאָכן.

20 מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, מיר לייגן דעם קנאָבל און פֿאַר 10 מינוט - עסיק. בוילינג סאַלאַט איז דעקאָמפּאָסעד אין צוגעגרייט קאַנס און ראָולד אַרויף אָן סטעראַליזיישאַן. מיר וועלן ייַנוויקלען אַרויף און לאָזן עס פֿאַר 5 אָדער 6 שעה.

סאַלאַט פון גרין טאַמאַטאָוז

ינגרידיאַנץ: 1 קילאָ פון גרין טאַמאַטאָוז מיר דאַרפֿן - 500 גראַמז פון אַניאַנז, 2 אָדער 3 פּאָדס פון זיס פעפער, 500 גראַמז פון קעראַץ, 2 טייבאַלספּונז פון צוקער, אַ לעפל פון זאַלץ, האַלב אַ גלעזל פון גרינס בוימל, קראָפּ און פּעטרעשקע.

פעפער און אַניאַנז שנייַדן אין סטריפּס, קעראַץ ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. פּרעגלען אין גרינס בוימל. טאַמאַטאָוז פיינלי צעהאַקן און פאַרבינדן מיט געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז, דישן פֿאַר 40 מינוט. דערנאך לייגן גרינז, פּעפּפּערקאָרנס, צוקער, זאַלץ און נאָך אַ האַלב שעה. מיר שטעלן דעם צוגעגרייט סאַלאַט אין סטערילע דזשאַרז, זעמל עס אַרויף און ייַנוויקלען עס ביז עס קולז גאָר.

"אויגוסט" סאַלאַט
ינגרעדיענץ: איר דאַרפֿן 1 קילאָ פון צוקיני, ציבעלע, זיס פעפער, קעראַץ, קיוקאַמערז, 300 גראַמז פון גרינס בוימל, 2 קילאָגראַמס פון פּאָמידאָר, 6 טייבאַלספּונז פון זאַלץ און צוקער, גלאָק פעפער און ביי בלעטער.

צוגרייטונג. זוקיני, אַניאַנז, פּעפּערז, טאַמייטאָוז און קיוקאַמערז וועט זיין שנייַדן, קעראַץ וועט זיין ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. אַלע געמישט און שטעלן נאָך בוילינג קאָכן פֿאַר 10 מינוט. לייגן אַ לעפעלע פון ​​70% עסיק און קאָכן פֿאַר נאָך 5 מינוט. אין אַ וואַרעם פאָרעם, מיר וועט פאַרשפּרייטן עס אין קאַנס און מיד זעמל עס.

פריש וגערקע סאַלאַט מיט קנאָבל און ציבעלע
קיוקאַמערז שנייַדן אין קרייזן מיט אַ גרעב פון אַרויף צו 1 סענטימעטער. פּעטרעשקע, קראָפּ גרינז, געהאַקט קנאָבל, אַניאַנז שנייַדן אין רינגס. שטעלן אַלץ אין אַ ינאַמאַל טאָפּ, לייגן זאַלץ, לייגן ווייַן אָדער טיש עסיק צו טעם, און מישן געזונט. אין די דנאָ פון יעדער ליטער קענען שטעלן 3 אָדער 5 פּיז פון שוואַרץ פעפער, גיסן 2 טייבאַלספּונז פון גרינס ייל און שטעלן אין די צוגעגרייט געמיש. סטעריליזירן פֿאַר 2 שעה.

גרינס סאַלאַט מיט פּערל גערשטן
דעם סאַלאַט איז ניט בלויז אַ סנאַקק שיסל, אָבער אויך אַ ויסגעצייכנט יקער פֿאַר סופּס. עס וועט זיין גענוג אויב ביי דער סוף פון בוילינג פּאַטייטאָוז לייגן דעם סלוי פון סאַלאַט צו די זופּ, ברענגען עס צו אַ קאָכן און באַזייַטיקן עס פון די פייַער.

ינגרידיאַנץ: נעמען 2 קילאָגראַמס פון זיס פעפער, 1 קילאָ פון קעראַץ, 1 קילאָ פון טאַמאַטאָוז, 1 קילאָ פון אַניאַנז, אַ גלאז פון פּערל גערשטן. און אויך העלפט אַ גלעזל פון צוקער, 2 טייבאַלספּונז פון זאַלץ, העלפט אַ ליטער פון וואַסער, ½ ליטער פון גרינס ייל, 1 דעססערט לעפל 70% פון אַסעטיק עסאַנס.

צוגרייטונג. מיר ברענגען וואַסער און גרינס בוימל צו אַ קאָכן און לאָזן די קעראַץ, וואָס מיר וועלן רייַבן מיט אַ גרויס כאַבאַר. מיר קאָכן פֿאַר 10 מינוט. דעריבער לייגן די דאַקט ציבעלע דייסט און האַלב-רינגס און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. לייג די טאַמאַטאָוז דורכגעגאנגען דורך די פליישמילכל און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. דעריבער לייגן די עסיק עסאַנס, צוקער, זאַלץ און אַלע צוזאַמען דישן פֿאַר 10 מינוט. מיר וועלן יקספּאַנד אין צוגעגרייט באַנקס און ראָלל אַרויף. איר קענען נעמען רייַז אַנשטאָט פון אַ פּערל גערשטן.

סאַלאַט פון פּאָמידאָר און צוקיני
ינגרידיאַנץ: נעמען 1.5 קילאָגראַמס פון פּאָמידאָר, 1 קילאָ פון קאָראַגעטטעס, 500 גראַמז פון אַניאַנז, 300 גראַמז פון קנאָבל, 75 גראַמז פון פּוטער, 50 גראַמז פון צוקער, 40 גראַמז פון זאַלץ, העלפט אַ פּאָדלאָגע פון ​​פעפער.

צוגרייטונג. זוקיני קלאָר, שנייַדן, שטעלן אין אַ פאַן מיט פּוטער, צוקער און זאַלץ צו קאָכן. נאָך 10 מינוט, לייגן די סלייסט טאַמאַטאָוז, און נאָך 10 מינוט לייגן די געהאַקט אַניאַנז. ווי וועדזשטאַבאַלז קאָכן פֿאַר 10 מינוט. דעמאָלט מיר צעלייגנ זיך אין סטעראַלייזד דזשאַרז. Sunset.

סאַלאַט "ליבהאָבער"
ינגרעדיענץ: נעמען 5 אָדער 7 טאַמאַטאָוז, 2 קילאָגראַמס פון צוקיני, 3 קעראַץ, 10 אַניאַנז, 350 גראַמז פון פּאָמידאָר פּאַפּ, 5 ברעקלעך פויליש פעפער, אַ גלאז פון זונרויז ייל, 2 טייבאַלספּונז פון זאַלץ, אַ גלאז פון צוקער.

צוגרייטונג. צוקיני מיר וועלן שנייַדן אין קיובז, טאַמייטאָוז וועט שנייַדן, ווי פֿאַר סאַלאַט. אין אַ ליטער פון קאַלט וואַסער מיר צעפירן די פּאַפּ, מיר וועלן שטעלן ייל, זאַלץ און צוקער, שטעלן עס אויף די פייַער. נאָך בוילינג, לאָזן ס קאַפּ צוקיני פֿאַר 10 מינוט, און לאָזן אַראָפּ פֿאַר 10 מינוט פעפער, דעמאָלט קעראַץ און אַניאַנז פֿאַר 10 מינוט. ווי צו קאָכן, לאָזן ס זאָגן, פֿאַר 10 מינוט, טאַמייטאָוז. קער עס אַוועק און לייגן אַ לעפל פון עסיק. זאל ס שנייַדן די הייס געמיש אין קאַנס און נאָענט די דעקל.

סאַלאַט מיט רייַז
ינגרידיאַנץ: 2 קילאָגראַמס פון פּאָמידאָר, אַ גלאז פון רייַז, 1 קילאָ פון קעראַץ, 1 קילאָ פון אַניאַנז, 1 קילאָ פון רויט גלאָק פעפער, אַ גלאז פון ייל, 3 טייבאַלספּונז פון צוקער, 3 טייבאַלספּונז פון זאַלץ, קנאָבל קאָפּ.

צוגרייטונג. רייַז קאָכן פֿאַר 5 מינוט. מיר וועט שנייַדן די טאַמייטאָוז. פעפער און ציבעלע פליי אין בוימל פֿאַר 7 אָדער 10 מינוט. מיר מישן אַלץ, קאָכן פֿאַר האַלב אַ שעה, אין די סוף פון קוקינג מיר לייגן קנאָבל. דעמאָלט מיר וועלן נאָענט אין באַנקס און מיר וועלן ייַנוויקלען אַרויף פֿאַר 6 שעה באַנקס.

סאַלאַט פון ביץ און קעראַץ
ינגרידיאַנץ: 1 קילאָ פון ביץ, 1 קילאָ פון קעראַץ, 1 קילאָ פון אַניאַנז, 1 קילאָ פון apples, 1 קילאָ פון פּאָמידאָר, אַ גלאז פון זונרויז בוימל.

צוגרייטונג. Apples, beets, carrots will be cut on a large grater. די ציבעלע איז שנייַדן אין האַלב רינגס, די טאַמאַטאָוז זענען שנייַדן אין סלייסיז. מיר לייגן עס פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב. מיר שטעלן די הייס געמיש אין דזשאַרז און זעמל עס.

סאַלאַט פון פעפער און פּאָמידאָר
ינגרידיאַנץ: 2.5 קילאָגראַמס פון פּאָמידאָר, 1 קילאָ פון קיוקאַמערז, ½ קילאָ פון אַניאַנז, ½ קילאָגראַמס פון קאַראַץ, 2 קילאָגראַמס פון גלאָק פעפער, 1 קילאָ פון קרויט, 100 גראַמז פון צוקער, 100 גראַמז פון זאַלץ, ½ ליטער פון פּאַסטשערייזד זונרויז ייל, 0.75 עסיק.

צוגרייטונג. מיר שנייַדן די קיוקאַמערז אין רינגס, קעראַץ ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, טאַמאַטאָוז סלייסאַז, ציבעלע רינגס, קרויט פיינלי געהאַקט, פעפער סעמירינגס. מיר מישן אַלץ, אין סדר צו ויסשטעלן די זאַפט און סטעריליזירן. ליטער קענען זיין סטעראַלייזד פֿאַר 10 מינוט, און 650 גראַם קאַנס פֿאַר 5 מינוט. Sunset.

סאַלאַט בלאָז געבעקס
אופֿן 1. בולגאַריש פעפער, פּעפּפּערקאָרנס, טאַמייטאָוז, קרויט, קיוקאַמערז, אַניאַנז. אין אַ ליטער קאַנס, מיר וועלן פּלאָמבירן אַרויף צו די שפּיץ.
פֿאַר מאַרינייד פּער ליטער פון וואַסער, לייגן 1 לעפל פון זאַלץ און 2 טייבאַלספּונז פון צוקער.
מיר גיסן די הייס מאַרינייד אין די צוגעגרייט סלוי. סטעריליזעד פֿאַר 10 מינוט. דעריבער לייגן אַ ליטער סלוי פון 1 לעפל פון עסיק, 1 לעפל פון פּאַסטשערייזד ייל און זעמל. איר קענען מאַכן אַ סאַלאַט אָן קרויט און קעראַץ.

מעטאָד 2. אין די דנאָ פון די טאָפּ מיר שטעלן פעפער, בייַ בלאַט, קראָפּ און ציבעלע שיכטע מיט רינגס. אויף די בויגן, שטעלן אַ שיכטע פון ​​וגערקע, פּאָמידאָר (לייַערס).
פֿאַר מאַרינייד פֿאַר 175 גראַמז פון וואַסער, נעמען 1 לעפעלע פון ​​זאַלץ און קאָכן און לייגן אַ לעפעלע צוקער. פּלאָמבירן עס אין אַ סלוי און סטעראַלייז עס פֿאַר 5 אָדער 10 מינוט. לייג אַ לעפל פון גרינס ייל און אַ לעפעלע פון ​​9% עסיק. Sunset.

סאַלאַט איז יידל
ינגרידיאַנץ: 3 קילאָגראַמס פון אַניאַנז, 6 קילאָגראַמס פון קיוקאַמערז, 100 גראַמז פון צוקער, 200 גראַמז פון זאַלץ, 100 גראַמז פון עסיק.

צוגרייטונג. מיר וועט שנייַדן עס אין רינגס, לייג עס, מישן עס. סאַלאַט זאָל נעמען אַ ביסל צו מאַכן דעם זאַפט שטיין אויס פון די געמיש. אין די דנאָ פון אַ 0.5 ליטער סלוי מיר לייגן איין בוי בלאַט, 3 פּיז פון פעפער, 2 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל, טייטלי שטעלן די געמיש צוזאַמען און פון אויבן לייגן 2 טייבאַלספּונז פון עסיק און 1 לעפל פון בוימל. סטעריליזעד פֿאַר 15 מינוט.

איצט מיר וויסן וואָס קאָאָקערי קוקינג פֿאַר ווינטער סאַלאַדס. עס איז גרינג גענוג און גרינג צו צוגרייטן גרינס סאַלאַדס, געסט וואס אַניקספּעקטידלי קומען צו איר, וועט נישט קענען צו יבערראַשן איר איצט. שאַפֿן און אַ אָנגענעם אַפּעטיט!