זאַלד פּיראָג מיט גרינס פילונג אין דין לאַוואַש מיר יוזשאַוואַלי שטעלן קעז, גרינז און אלנגעוויקלט אין אַ זעמל. אבער דעם מאָל דעם אַרמעניש שטיקל וועט דינען ווי אַ מעל באַזע פֿאַר אַ פּיראָג מיט גרינס פילונג. אפשר דעם רעצעפּט קענען זיין גערופן פויל לאַזאַניאַ אָדער פּסעוודאָ-פּיראָג. זינט אַנשטאָט פון מאַכן אַ טייג, מיר נוצן גרייט געמאכט דין לאַשאַש. עגפּלאַנץ און הייַזקע קעז דינען ווי פילינגז. פון קורס, איר קענען לייגן קיין ינגרידיאַנץ: הינדל, בייקאָן, קעז, צוקיני, אאז"ו ו. די אַבליגאַטאָרי צושטאַנד איז צו שמירן די לייַערס מיט סאָוס. דורך דעם וועג, און דאָ איר קענען בייַטן: פּאָמידאָר סאָוס אָדער מייַאָנעז, אָדער אפילו פּעסטאָ. שטימען אַז אַזאַ אַ פּיראָג וועט קאָפּע מיט די אַרבעט פון "געשמאַק פאסטעכער".
ינגרידיאַנץ:- לאַוואַש דין 3 פּקס.
- פעפער שוואַרץ ערד 4 פונט
- זאַלץ 1 צפּ.
- מאַסלינע בוימל 50 מל
- קורד 200 ג
- טאָמאַטאָעס 3 פּקס.
- פעפער זיס 1 פּיסי.
- פּאַטלעזשאַן 3 פּקס.
- קנאָבל 5 דענטשיקלעס
- Cilantro פריש 1 בינטל
- טאַמאַטאָוז 400 ג
- א געמיש פון איטאַליעניש הערבס 1 צפּ.
- טרעטן 1 פֿאַר דעם פּיראָג נעמען: 3 שיץ פון דין לאַוואַש, 3 מיטל פּאַטייטאָוז, 3 גרויס פלעשי טאַמאַטאָוז, זיס פעפער, קנאָבל, קאָריאַנדער, אַ געמיש פון איטאַליעניש אָדער פּראָווענקאַל הערבס.
- טרעטן 2 עגפּלאַנט געוואשן, שנייַדן אין סלייסאַז 0.5 סענטימעטער ברייט, גיסן סאָלטיד וואַסער און לאָזן פֿאַר 15 מינוט, און דריינאַדזש די וואַסער און דזשענטלי קוועטשן פּאַטלעזשאַן.
- שריט 3 סקאַלד די טאַמאַטאָוז מיט בוילינג וואַסער, שאָלעכץ און פיינלי צעהאַקן מיט אַ מעסער.
- שריט 4 שאָלעכץ די קנאָבל פון די הויט, 4 קלאָוועס גרויס טשאַפּ און 1 לאָזן (דארף שפּעטער).
- שריט 5 אין אַ העאַטעד פּאַן, גיסן 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל, לייגן געהאַקט קנאָבל און בשמים. פּרעגלען פֿאַר 1 מינוט.
- טרעטן 6 אין אַ פריינג פּאַן לייגן די טאַמאַטאָוז, דעקן און מליען אויף נידעריק היץ פֿאַר 15-20 מינוט.
- שריט 7 קינזו וואַש און צעהאַקן מיט אַ מעסער.
- שריט 8 אין די פּאָמידאָר סאָוס לייגן קאָריאַנדער, קוועטש אויס די רוען קנאָבל פון קנאָבל, זאַלץ און פעפער. קאָך און לאָזן קיל.
- שריט 9 פון די זיס פעפער, עקסטראַקט די זאמען און שנייַדן אין דין רינגס.
- שריט 10 אין אַ פריינג פּאַן מיט די דערצו פון ייל, פּרעגלען פּאַטלעזשאַן און פעפער פֿאַר 5-7 מינוט.
- שריט 11 אין די הייַזקע קעז לייגן פעפער און זאַלץ צו טעם. שטרוי גרונט.
- שריט 12 שמירן די באַקינג בויגן מיט מאַסלינע ייל און גיסן איבער די פּיטאַ ברויט. שמירן מיט פּאָמידאָר סאָוס.
- שריט 13 לייג די קורד און דעקן מיט די ווייַטער שיכטע פון פּיטאַ ברויט.
- שריט 14 לאַוואַש סמיר מיט סאָוס און לייגן די פּאַטלעזשאַן מיט פעפער.
- שריט 15 פינישינג, די דריט פּלאַסט פון פּיטאַ ברויט איז אויך גרויזד מיט פּאָמידאָר סאָוס און הייַזקע קעז. שמירן די עדזשאַז מיט מאַסלינע בוימל. גאַרניש מיט גרינערי.
- שריט 16 קאָווער די שטיקל מיט אַ שטער (גלאָסי ייבערפלאַך ין) און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט איידער 190 ℃.
- שריט 17 דערנאָך אַראָפּנעמען די פויל און באַקן ביז גאָלדען ברוין פֿאַר וועגן 10 מינוט. פּיראָג אַ ביסל קיל און דינען מיט אַ גרין סאַלאַט.