- גרינס ייל - 1 לעפעלע
- הינדל בריסט מיט הויט און ביינער - 450 גראַמז
- ונסאַלטעד פּוטער - 4 זאכן. ספּונז
- פון מאַשרומז - 240 גראַמז
- גרויס שאָטן - 2 ברעקלעך
- קנאָבל - 4 ציין
- מעל - 1/4 טעפּל
- מילך - 3 1/2 טעפּלעך
- פרישלי ערד שוואַרץ פעפער - 1/4 לעפעלע
- פריש גרייטיד מושקאַט - 1/4 טיספּונפולז
- שפּינאַט - 120 גראַמז
- פּאַרמעסאַן קעז - 1 1/2 טעפּלעך
- לאַזאַניאַ פּלאַטעס - צו טעם
1. פּרעקייט די ויוון צו 230 דיגריז. היץ די קליין פריינג פּאַן מיט מיטל-הויך היץ. לייג די גרינס בוימל און הינדל ברוסט הויט אַראָפּ. קאָכן, אָן טורנינג, צו ברוין, וועגן 5 מינוט. קער די הינדל איבער און שטעלן אין די ויוון. באַקן ביז די פלייש טערמאָמעטער ינסערטאַד אין די טיקיסט טייל פון די הון, וועט נישט רעקאָרדירן די טעמפּעראַטור 71 דיגריז. דער הינדל איז גרייט ווען די דזשוסאַז וואָס זענען באפרייט פון די פלייש זענען ריין. נעמען די פריינג פּאַן אויס פון די ויוון און קיל דעם הינדל. ווען די הינדל קולז, באַזונדער די פלייש פון די ביינער און מאָל עס. רעדוצירן ויוון טעמפּעראַטור צו 190 דיגריז. 2. צוגרייטן דעם סאָוס. צעשמעלצן די פּוטער אין אַ גרויס פאַן איבער מיטל היץ. לייגן פיינלי געהאַקט מאַשרומז און פּרעגלען, סטערינג אָפט ביז די פליסיק יוואַפּערייץ און די מאַשרומז לייטלי בראַונד, 5-7 מינוט. לייג ציבעלע און פּרעגלען ביז ווייך, 3-4 מינוט. לייגן געהאַקט קנאָבל און פּרעגלען פֿאַר וועגן 30 סעקונדעס, ביז דער גערוך אויס. לייג די מעל און קאָכן, סטערינג מיט אַ ווודאַן לעפל, פֿאַר וועגן 1 מינוט. 3. ביסלעכווייַז לייגן די מילך, וויסק און פאָרזעצן צו קאָכן, סטערינג ביז די סאָוס טיקאַנז, וועגן 5 מינוט. לייגן אַ לעפעלע פון זאַלץ, שוואַרץ פעפער, מושקאַט, שפּינאַט, שנייַדן אין סטריפּס 8 מם דיק, און 1 גלעזל גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז. קאָכן, סטערינג, ביז די סאָוס טיקאַנז, וועגן 2 מינוט. דעריבער לייגן די הינדל פלייש. לייגן מער זאַלץ צו דעם סאָוס אויב נייטיק. קער אַוועק די היץ און דעקן די פּאַן מיט אַ פּלאַסטיק ייַנוויקלען ביז איר זענען גרייט צו קלייַבן אַרויף די לאַזאַניאַ. 4. שפּריצן מיט קולינאַריש שפּריץ אַ באַקינג שיסל מעסטן 22 קס 32 סענטימעטער. גיסן אַ גלעזל פון סאָוס אויף די דנאָ פון די פורעם, טריינג צו ענשור אַז די סאָוס טוט נישט אַנטהאַלטן גרויס ברעקלעך פון הינדל. Top מיט לאַזאַניאַ פּלייץ. בייַטן די לייַערס פון סאָוס און פּלאַטעס צו מאַכן וועגן 4 לייַערס. 5. גיסן לאַזאַניאַ אויף שפּיץ פון די רוען סאָוס און שפּריצן מיט די רוען פּאַרמעסאַן קעז. קאָווער די פאָרעם מיט אַלומינום שטער און באַקן פֿאַר 20 מינוט. אַראָפּנעמען די פויל און פאָרזעצן באַקינג פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז דער סאָוס סטאַרץ צו קאָכן. 6. גיט קליימינג פֿאַר וועגן 10 מינוט. דעריבער, שנייַדן די לאַזאַניאַ אין ברעקלעך און דינען עס צו די טיש.
סערווינגז: 6-8