ליכט איטאַליעניש סאַלאַט פּראָססיוטטאָ, און זי אויך פּאַרמאַ שינקע - אַ באַזוכן קאָרט פון איטאליע. אין די גאַסטראָנאָמיק פּלאַן - דעם לאַנד פאלן אין ליבע מיט זייַן קולינאַריש טראדיציעס און איז באַרימט פֿאַר זייַן פּאַשטעס פון דורכפירונג. אבער עס איז אַ וויכטיק נואַנס - די ינגרידיאַנץ זאָל זיין אָריגינעל, דאָס באשלאסן די געשמאַק פון די שיסל. צומ גליק, אין אונדזער צייַט, זיי זענען אַלע בנימצא אין גרויס סופּערמאַרקיץ און אפילו אין קראָם סטאָלז. ווי פֿאַר די פּאַרמאַ שינקע, דעם מין פון פּיסטאַטטשאָ איז געמאכט פון פּיגס אַז ביסט דערוואַקסן אין די געגנט פון פּאַרמאַ. זיי זענען פאסטעכער מיט וויי, וואָס בלייבט פון די פּאַרמעסאַן קעז. און נאָך, די כאַזער שינקע איז סאָלטיד און דאַן טרוקן פֿאַר בייַ מינדסטער 10 חדשים. אָפט פּאַרמאַ שינקע איז געדינט מיט אַ מעלאָן, ווי עס איז נישט חידוש, אָבער די צוויי פּראָדוקטן בישליימעס גלייַכן מיט יעדער אנדערער.
ינגרידיאַנץ:- פּראָססיוטטאָ סלייסיז 100 ג
- פּאַרמעסאַן קעז 30 ג
- מאָזזאַרעללאַ קעז 50 ג
- ראָמאַינע סאַלאַט 100 ג
- מאַראַנץ 1 פּיסי.
- אַלמאָנדס 20 ג
- פעפערמינט פריש 5 ג
- אָליווע ייל 2 טבספּ. l.
- פעפער שוואַרץ ערד 4 פונט
- זאַלץ 3 קנאַקן
- סטעפּ 1 פֿאַר אַזאַ אַ סאַלאַט, נעמען: פּראָססיוטטאָ, סאַלאַט בלעטער (קיין גרינז: סאַלאַט, אַרוגולאַ), מאַראַנץ, מאָזזאַרעללאַ, אַלמאַנדז, פּאַרמאַזאַן קעז, אַ פּאָר פון פריש מינט ספּריגז, קאַלט פּרעסטיד מאַסלינע ייל, זאַלץ און פעפער.
- שריט 2 מיר גענומען די קליין באַללס פון מאָזזאַרעללאַ. בלויז 8 ברעקלעך. שנייַדן זיי אין האַלב.
- טרעטן 3. טשאַפּ די אַלמאַנדז מיט אַ מעסער אָדער בלענדער.
- שריט 4 שיילן די מאַראַנץ און שנייַדן יעדער רעפטל אין קליין ברעקלעך. זיין זיכער צו באַזייַטיקן אַלע ביינער.
- שריט 5 פּאַרמעסאַן רייַבן אויף אַ פייַן כאַבאַרניק צו מאַכן אַ קעז פּינע. זי קוקט כאַרמאָוניאַסלי אין די סאַלאַט.
- שריט 6 פּראָססיוטטאָ שנייַדן אין מיטל סטריפּס.
- שריט 7 וואַש די בלעטער פון דעם סאַלאַט, טרוקן מיט פּאַפּיר נאַפּקינז און ברעכן די הענט אין מיטל ברעקלעך.
- שריט 8 אין אַ סאַלאַט שיסל, פאַרבינדן קראַשעד אַלמאַנדז און מאָזזאַרעללאַ. Stir.
- שריט 9 דערנאָך לייגן די שינקע, מאַראַנץ, סאַלאַט בלעטער און פּאַרמאַזאַן. זאַלץ און פעפער. שפּריצן מיט מאַסלינע ייל, קאָך און דינען.