אָליווע ייל, די מעדיסינאַל פּראָפּערטיעס פון וועלכע זענען באקאנט צו פילע פון אונדז, איז איינער פון די מערסט וויכטיק פּראָדוקטן אין דער דיעטע פון קיין מענטש וואס וויל צו זיין געזונט. אין אונדזער הייַנט ס אַרטיקל, מיר וועט זאָגן איר וועגן די הויפּט געביטן פון אַפּלייינג פון מאַסלינע בוימל.
וואָס טאָן מיר וויסן וועגן מאַסלינע ייל, די מערסט פאָלקס בוימל פון שיינקייט און געזונט?
אַז יעדער יאָר אין נאוועמבער, נאָך די סעודה פון אַלע סיינץ, די זאַמלונג פון אָיליוועס הייבט, אַז דער בעסטער איז מאַנואַל זאַמלונג, ווייַל אַזאַ זאַמלונג אַלאַוז נישט צו צעלאָזן און טאָן נישט אָקסידייז אין די לופט, וואָס באטייטיק דיגרייד די קוואַליטעט פון די בוימל באקומען פון זיי. און, די צייַט צווישן זאַמלונג און סקוויזינג זאָל פּאַסן ווי קליין ווי מעגלעך. 1 ל פון ייל איז באקומען מיט 10-15 קג פון הזיתים. די מערסט ווערטפול און נוצלעך איז די זייער ערשט קאַלט פראָסטינג. זייַן זויער נומער, לויט וואָס עס איז מעגלעך צו ריכטער די קוואַליטעט פון די בוימל, איז 1. די באַצייכענונג פון אַזאַ נומערן מוזן דאַווקע זיין פאָרשטעלן אויף די פלאַש פירמע. אויב די זויער נומער איז נישט מער ווי 2, איר האָבן אין דיין הענט ויסגעצייכנט בוימל, וואָס ריטיין אַלע די נוטרישאַנאַל און נוציק פּראָפּערטיעס פון הזיתים. און די יינציק פּראָפּערטיעס זיי האָבן אַזאַ אַ באַטייַטיק סומע אַז אַלאַוז אַ מענטש וואס שטענדיק ניצט מאַסלינע בוימל צו עסן, צו בלייַבן ניט נאָר געזונט, אָבער אויך יונג און שיין. ניט פֿאַר גאָרנישט אַז איינער פון די הויפּט סיקריץ פון די אַנפאַדינג שיינקייט פון סאָפיאַ לאָרען איז אַ לעפל פון מאַסלינע בוימל אויף אַ ליידיק מאָגן טעגלעך. אפילו אין קלעאָפּאַטראַ ס דעם ייל ינטייק איידער פרישטיק איז געווען אַ מאַנדאַטאָרי מאָרגן ריטואַל, און מאַסלינע ייל איז אויך צוגעלייגט צו איר באַרימט מילך באַטס. און די אלטע גריכן, געטרונקען ייל אין דער מאָרגן און סיזינג עס מיט האָניק, ריזאַנאַבלי געגלויבט אַז דערמיט פֿאַרבעסערן זייער פּאָטענסי. קיין ווונדער, פֿאַר זיי די מאַסלינע האט שטענדיק געווען אַ סימבאָל פון די וויקטאָרס. אפילו דעמאָלט פּליני געשריבן אַז "צוויי ליקווידס זענען זייער נוציק צו דער מענטש גוף - דאָס איז דער ווייַן וואָס איז קאַנסומד ין, און די מאַסלינע בוימל אַז די גוף לובריקאַטעס. ביידע ליקווידס זענען איבערגעגעבן ביי ביימער. אלא, איר קענען טאָן אָן ווייַן, ווי אָן בוימל. " און אַלץ ווייַל מאַסלינע ייל איז דער בלויז ייל וואָס איז אַבזאָרבד דורך אונדזער גוף דורך 100%. דאס איז זייַן כעמישער זאַץ: אַ גרויס נומער פון מאָנאָונסאַטוראַטעד פאַץ ראַדוסאַז די מדרגה פון קאַלעסטעראַל, און פּאָליפענאָלס און אַנטיאַקסאַדאַנץ באַשיצן סעלז פון יידזשינג. אויך, דער אָפּטראָג פון מאַסלינע בוימל באדינט ווי דער פאַרהיטונג פון אַטהעראָסקלעראָסיס, קרענק פון די דיגעסטיווע סיסטעם, ימפּרוווז די וווּקס פון ביין געוועב און איז נוצלעך פֿאַר זעאונג. אין דערצו, עס ראַדוסאַז די ריזיקירן פון ראַק. פֿאַר בייַשפּיל, אויב די הויט איז לובראַקייטיד מיט מאַסלינע ייל נאָך זונענברען, עס וועט מאַכן עס ניט בלויז ווייך און גומע, אָבער אויך וועט פאַרהיטן דעם קרענק פון מאַליגנאַנט דידזשענעריישאַן פון הויט סעלז. דעריבער, די באוווינער פון די מעדיטערראַנעאַן זענען נישט אַלע דערשראָקן פון די הייס זון - מאַסלינע בוימל איז די גרונט פון זייער דיעטע און איינער פון די מיטל פון קאַרינג פֿאַר זיך.
ווי שוין דערמאנט, די מערסט נוצלעך ייל איז דער ערשטער קאַלט פּרעסט. עס איז טונקל טונקל און, פון קורס, אַנפינישט. זייַן טעם און אַראָמאַ אַרייַננעמען די שיידז פון אַלמאַנדז, הערבס, apples און די מינדסטע פארביטערונג, וואָס ינדיקייץ אַז די בוימל איז פריש און האַלב קערפאַלי. פון קורס, עס איז אויך אַ ראַפינירט מאַסלינע ייל, וואָס איז דערגרייכט ווי אַ רעזולטאַט פון ראַפיינינג די ערשטער ייל און נאָך צוגעלייגט די זעלבע בוימל. זייַן קאָליר איז לייטער און אָן פארביטערונג ספּעציעל צו די עקסטרע ווירגין בוימל (אַ סאָרט פון בוימל פון די ערשטער פּרעססינג). און, אין אַלגעמיין, ייל קענען האָבן אַ קאָליר פון העל געל צו פינצטער גאָלד און אַפֿילו זיין סאַטשערייטאַד מיט גרין. דעם איז באשלאסן דורך די פאַרשיידנקייַט פון הזיתים און דער גראַד פון צייַטיקייַט פון די פרוכט. אין איטאליע און גריכנלאנד, אָוווערס זענען געזאמלט פרי, אַזוי די בוימל פון דאָרט יוזשאַוואַלי איז גרין, און פון איטאליע זייַן קאָליר וועט זיין נעענטער צו געל.
אבער וואוהין די מאַסלינע אָיל קומט פון עס, עס איז גלייַך נוצלעך. דאָ זענען אַ ביסל פּשוט רעסאַפּיז אַז פֿאַרבעסערן געזונט און פֿאַרבעסערן שיינקייט. פֿאַר טעגלעך רייניקונג פון לעבער, נעמען אַ ספּונפול פון מאַסלינע בוימל מיט לימענע זאַפט אויף אַ ליידיק מאָגן (לימענע קענען זייַן וויידלי געהיילט מיט האָניק - די לעבער וועט נאָר זיין פריי), פֿאַר די פּנים הויט: מעליווע מאַסלינע בוימל מיט מאַנדל בוימל, לייטלי היץ און צולייגן פֿאַר 30 מינוט, פֿאַר האָר: לייג אַ ספּונפול פון האָניק, אַ ביסל קאָניאַק און אַ ביסל זענעפט פּודער, וואַרעם די געמיש און האַלטן עס אויף די האָר פֿאַר 1 שעה. און אַ פּאָר פון רעסאַפּיז פֿאַר קאַנאַסערז פון איטאַליעניש קוויזין: קלאַסיש סאָוס פֿאַר ספּאַגעטי: פּוטער, קנאָבל און רויט געווירציק פעפער, דעמאָלט אַלע ספּרינגקאַל מיט פּערמאַזאַן - פּונקט און געשמאַק און מעליווע מאַסלינע ייל, האָניק, עסיק, פּאַונדיד קנאָבל און בשמים. אין דעם געמיש, די רוימער יוזשאַוואַלי דיפּט פלאַך ברעדז פון פרעשלי בייקט ברויט.
ידעאַללי, מאַסלינע ייל זאָל נעמען אַ האַרט אָרט אין דיין דיעטע: לייג עס צו סאַלאַדס, סנאַקס, דרעסינגז, סאָסיז. טאַמאַטאָוז זענען געפּרעגלט בלויז אויף עס, ווייַל סייאַנטיס האָבן פּרוווד אַז מאַסלינע בוימל האט די פאַרמאָג צו פֿאַרבעסערן די נוציק קוואַלאַטיז פון די רויט וועדזשטאַבאַלז, אין וואָס, בעערעך טערמאַל פּראַסעסינג, די ליקאָפּענע מאַטעריע איז דעוועלאָפּעד, וואָס ינקריסיז די גוף ס קעגנשטעל צו ראַק סעלז און אַקטיוולי ראנגלענישן מיט זייַן יידזשינג. האָבן איר שוין פאָרשטעלן די ווירקונג פון דעם דועט?! דערצו, עס איז אויך באקאנט אַז קאַרסאַנאָודזשעניק סאַבסטאַנסיז טאָן ניט דערשייַנען אין מאַסלינע ייל אַפֿילו נאָך ריפּיטינג היץ באַהאַנדלונג.
און מער צו די טאָן: קראָם מאַסלינע ייל אין אַ טונקל שאַפע, אָבער נישט אין די פרידזשידער! די סטאָרידזש צייַט איז נישט מער ווי 1.5 יאר. און פֿאַר פאַנס פון דיייץ, איך וועל ציטירן די ווערטער פון לעאָנאַרדאָ דאַ ווינטשי זיך אַז "אַ גוט דיעטע איז אוממעגלעך אָן מאַסלינע ייל."
לייגן דעם ווונדער עליקסיר צו דיין לעבן, און אַלץ וועט גיין ווי קלאַקווערק, ווי געזונט און שיינקייט זענען די מערסט פאַרלאָזלעך העלפּערס אויף די וועג צו הצלחה.