די יינציק טעם פון מאַקרעל עס זענען פילע ווונדערלעך און ומגעוויינטלעך אין נאַטור. ווער וואָלט געדאַנק, פֿאַר בייַשפּיל, אַז מאַקרעל און סידעלע זענען קרובים? יא, דעם פיש געהערט צו דער גרופּע פון פּערסיפאָרמעס, אַ משפּחה פון סקומבריאַנס. אבער דאָס איז ניט אַלע די סאַפּרייזיז אַז דעם פיש איז צוגעגרייט פֿאַר אונדז - עס איז אויך גערופן מאַקרעל. וואָס איז מאַקלערעל - אַ איידעלע פיש. און קיין איינער גערעדט מיט די פאַקט אַז עס איז אויך זייער געשמאַק. אין די ערטער ווו מאַקלערעל כאַפּן, פון עס זענען ביכולת צו צוגרייטן הונדערטער קיילים אין אַ קאָמבינאַציע צו די מערסט פאַרשידענע פּראָדוקטן. נו, איצט איך וועט טיילן מיט איר אַ זייער ומגעוויינטלעך און בייַ ערשטער בליק ווילד רעצעפּט, אין וואָס פיש און מילך זענען קאַמביינד! איך פאַרזיכערן איר, עס איז גאָרנישט אַבסורד אין דעם, ווייַל מאַקרעל, קאָכן אין מילך, אַקווייערז אַ זייער יידל און ונרעפּעאַטאַבלע געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:- מאַקערעל 1 פּיסי.
- מילך 500 מל
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 50 מל
- פּעפּער שוואַרץ מיט פּיז 6 פּקס.
- פעפער שמעקנדיק 6 פּקס.
- בייַ בלאַט 1 פּיסי.
- זאַלץ 1 צפּ.
- שריט 1 די הויפּט ינגרידיאַנץ: מאַקרעל, מילך, ציבעלע, שוואַרץ פעפער און שמעקנדיק, זונרויז ייל און לאָראַל בלאַט.
- שריט 2 מיר ריין די מאַקלער, גוט, אַראָפּנעמען אַלע די פינס מיט די קאָפּ און שנייַדן די קאַרקאַס אין 6 פּאָרטאַטיוו ברעקלעך.
- שריט 3 שטעלן די מאַקרעל אין אַ פאַן און גיסן עס מיט מילך.
- שריט 4 קאַט די ציבעלע.
- שריט 5 לייג די זונרויז ייל, בייַ בלאַט, ציבעלע, פעפער און זאַלץ. דעמאָלט קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר 40 מינוט.
- טרעטן 6 קאָכן די מאַקרעל מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער גאַרניש.