ניט ענלעך אנדערע האָלידייַס - שטאַט, רעליגיעז, פאַכמאַן, די ניו יאָר איז סעלאַברייטיד אַלע אָן ויסנעם, ראַגאַרדלאַס פון עלטער, אָרט פון אַרבעט, רעליגיע און נאַציאָנאַליטעט. דער נייַ יאָר קיינמאָל קומט טייקעף, זייַן ברעאַטלעסס אָטעם איז צו מענטשן אַ ביסל טעג איידער די טראדיציאנעלן שלאַכט פון די טשימז און פייַערלעך רעדעס פון די פּרעזידענט. אין דער זעלביקער צייַט, דער גראַנדאָוס פּלאַן איז צוגעגרייט: ווו און וואָס צו קויפן, וואָס צו געבן, וואָס וואָלט אַזאַ אַ נייַ טשיקאַווע קאָכן פֿאַר קינדער און אַדאַלץ? נאָך אַ ווינטער סימכע איז פשוט אַנטינגקאַבאַל אָן אַ פּרעכטיק משפּחה סעודה, וואָס מיטל אַז אַלע די פעסטיוו קיילים אויף די מעניו פֿאַר די ניו יאָר זאָל זיין כּמעט ידעאַל ...
ווען קומט דער לאַנג-אַווייטאַד דעצעמבער 31 אין די הויז שוין שטאלץ שטייט אַ לאַש גרין טענענבוים. מיסטרעססעס לאָזן אויס פון סידעבאָאַרדס און בופפעץ משפּחה שטעלט, עלעגאַנט ברילן און דיסאַנטערז, בריליאַנט משפּחה דעוויסעס. אויף שניי-ווייַס טישטעך עס איז אַ גאנצע לעגיאָן פון עלעגאַנט פּאָרצעלייַ פּלאַטעס און סאָסערז. און אין די פייַערלעך מאָמענט פון די אָנהייב פון די סעודה קומט די דרייַ פון קולינאַריש מיראַקאַלז און גאַסטראָנאָמיק דיסקאַוועריז. אַזאַ אַ סצענאַר איז מעגלעך אין קיין הויז ווו די פעסטיוו מעניו איז פאַר - קאַמפּיילד, און רעסאַפּיז מיט פאָטאָס פון די בעסטער קיילים פֿאַר די New יאר 2017 פון די ראָאָסטער זענען קערפאַלי אויסגעקליבן און אָפּגעשטעלט.
וואָס זאָל זיין די מעניו פֿאַר די New יאר 2017 פון די ראָאָסטער
די סימבאָל פון די אַפּקאַמינג 2017 - Fire Rooster איז אַ טאָטעם פון פלאַדאַד, משפּחה, אַקטיוו און צילגעווענדלעך מענטשן. אין דער זעלביקער צייט, אַ פאַרביק טעמפּעראַמענטאַל פויגל איז געהאלטן אַ סימבאָל פון אַ העל און פריילעך סימכע. אַלע די פֿעיִקייטן פון דעם צייכן זענען וויכטיק צו נעמען אין חשבון ווען פּריפּערינג די היים אַנטעראַזש, די מעניו פֿאַר די ניו יאָר און די דעקעריישאַנז פֿאַר די טיש. און אויב איר לייגן אַ קניפּ פון יראַפּרעסאַבאַל פאַנטאַזיע צו די בוילינג קעסל פון פאַר-יום טוּב צוגרייטונג, די מייַעסטעטיש ווינטער מיסטעריע אין אַ וואַרעם הויז מיט אַ זעט פון דעקאָראַטיווע מאַלעס וועט ווערן די מערסט מאַדזשיקאַל טעמע פֿאַר לאַנג מעמעריז. נו, די השתדלות צו באַצירן דער ניטל בוים קענען זיין צוגעשטעלט צו קינדער, אָבער די פּינטלעך סעלעקציע פון לאַגזשעריאַס קיילים וועט האָבן צו זיין גענומען איבער. וואָס זאָל זיין די מעניו פֿאַר די New יאר 2017 פון די ראָאָסטער? די ענטפער איז פּשוט: ליכט, דייווערס, סאַפיסטאַקייטיד, העל און גאָר נאַטירלעך. באַסיק מעניו באדערפענישן:
- די פעלן פון הינדל און עגגס אין רעסאַפּיז;
- די מאַקסימום סומע פון גרינערי און וועדזשטאַבאַלז אויף די טיש;
- ליכט סנאַקס און דיזערץ אָן פאַטי און שווער ינגרידיאַנץ;
- אויף הייס - פיש, קאַלבפלייש, כאַזער, קאַטשקע, סעאַפאָאָד;
- קיין "קינסטלעך" טריץ: סאָסידזשיז, מייַאָנעז פאַבריק, סאָדע, אאז"ו ו;
- גאַנץ קערל ברויט אָדער כאָוממייד בונס;
- העל פּרעזאַנטיישאַנז אין רויט, געל און גרין פארבן;
מיר מאַכן די גאנץ מעניו פֿאַר די ניו יאָר 2017
צו צוגרייטן און באַצירן קיילים פֿאַר ניו יאָר 2017 עס איז בעסער צו נעמען ריספּאַנסאַבלי. עס איז נייטיק צו באַטראַכטן די פּיקיוליעראַטיז פון די צייַט, די פּרעפֿערענצן פון די געסט, די טעמפּעראַמענט פון די צוקונפֿט פּאַטראָן. האָן, ווי איר וויסן, די פויגל איז נישט זשעדנע, אָבער עס איז גאַנץ שפּאָרעוודיק - די טיש זאָל נישט ברעכן מיט עקסעסאַז, אָבער פשוט מוזן זיין ראַפינירט און ראַפינירט. אין סדר צו נישט צעמישט אין דער קוקינג-פריינג-קאַרקאַס ציקל, איידער די קולינאַריש פּראָצעס הייבט, עס איז נייטיק צו זאַמלען אַ דיטיילד פּלאַן מעניו מיט אַזאַ שטעלעס:
- סאַלאַדס
- סנאַקס
- הייס קיילים
- דיזערץ
- טרינקען
סאַלאַדס . זינט די סימבאַליזאַם פון די יאָר קאַנטראַדיקץ די נוצן פון עגגס און הינדל אין סאַלאַדס, די טראדיציאנעלן "הערינג אונטער די פוטער מאַנטל" אין אַ ומגעוויינטלעך ינטערפּריטיישאַן וועט זיין אַ גוט אָפּציע. פֿאַר בייַשפּיל, אין די פאָרעם פון אַ זעמל אָדער אין אַ גלאז. דערגאַנג פון די מעניו פֿאַר די ניו יאָר 2017 קענען אויך זיין סאַלאַדס מיט אַ זעט פון גרינז און וועדזשטאַבאַלז, אָנגעפילט מיט ליכט בוימל, לימענע זאַפט אָדער נידעריק-פעט יאָגורט.
סנאַקס . ווי אַ ליכט און אַפּעטיטלעך פֿאַרבייַסן איז רעקאַמענדיד צו צוגרייטן עטלעכע טייפּס פון קאַנאַפּעס. פֿאַר בייַשפּיל, מיט קעז, הזיתים און גרינז; מיט קאַשע ברויט און סאָלטאַד פיש; מיט שינקע, וועדזשטאַבאַלז און פירות. דער זעט פון בלומען אויף ברייט פּלאַטעס וועט מאַכן אַ ומזעיק רושם אויף די געסט און די ראָאָסטער.
הייס קיילים . טשאָאָסינג הייס צו די New יאר ס טיש, עס איז ווערט ריפראַינינג פון פאַטי און שווער קיילים מיט אַ מאַסע פון סאָוס און אַ פּראָסט זייַט שיסל. פוד קענען זיין גרינג, אָבער דאַווקע טשיקאַווע און פעסטיוו. אויף דעם טיש מוזן זיכער זיין פאָרשטעלן און פלייש, און פיש, און אַ פויגל. איינער פון די זאכן איז גרינג צו צוגרייטן ווי אַ הייס, בלאַטיד מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער האַלב אין אַ ויוון מיט הערבס.
דיזערץ. די באַפּוצונג פון די פעסטיוו סעודה קענען זיין אַ ברייטלי דעקערייטאַד ביסקאַט שטיקל מיט פרוכט אָדער קאַנדיד פרוכט, ליכט קרעם דיזערץ, זשעלע, כאָוממייד ייַז קרעם, כאָוממייד שאָקאָלאַד סוויץ. אין דער זעלביקער צייַט, רוי ייל קייקס, אויך זיס קאַפּקייקס און אנדערע שווער דעליקאַסיז וועט זיין אויס פון אָרט אין די מעניו פֿאַר די ניו יאָר 2017.
דרינקס. איר קענען צוגאַנג צו די ברירה פון טרינקען קריייטיוולי. פאַקטיש אויף די ניו יאר ס טיש וועט זיין רויט, געל און מאַראַנץ זאַפט, כאָוממייד לימאַנאַדז, קאַקטיילז מיט פרוכט און יאַגדע ינגרידיאַנץ, נאַטירלעך פאַרבייַסן אָדער רויט טרוקן ווייַן, שאַמפּאַניער.
די סאַטאַלטיז פון די סעלעבראַטיאָן מעניו פֿאַר די New יאר 2017 פּאַרטיי
אין דערצו צו טשאָאָסינג פּאַסיק קיילים און אַקטואַל טרינקען, עס זענען עטלעכע סובטלעטיעס אין דער צוגרייטונג פון די פעסטיוו טיש. זינט דעם ינלענדיש אויף דעם טאָג באשטימט דאַרפֿן העל קאָליר, איר קענען שטעלן אויף אַ ניו יאָר טיש בונט ליכט אָדער באַצירן הויפט זאַץ מיט גאַרלאַנדס. דער אָריגינעל אויף די טיש וועט קוקן ווי אַ "אַלט" טשעקערד טישטעך און לתונט נאַפּקינז, דעקאָר עלעמענטן אין אַ "פּויעריש" נוסח (באַנטשאַז פון דאַר בלומען און ספּיקעלעץ, וויקקער קערב פֿאַר ברויט), ליים, ווודאַן אָדער פּאָרצעלייַ. ווען איר מאַכן אַ פעסטיוו מעניו פֿאַר די ניו יאָר, עס איז אויך אַ טייל פון די פינענעסס פון טשוזינג און געדינט אַ אַפּעריטיף. "קאָקטייל" איז איבערגעזעצט פון ענגליש, ווי - "האָן עק". די מערסט אַדוואַנטיידזשאַס אויף די טיש וועט קוקן ברילן מיט פאַרביק טרינקען, באדעקט מיט ייַזיק פראָסט און ענאַמערד מיט ברעקלעך פון העל פירות. שאַפֿן קאָקטייל טרינקען פֿאַר אַפּעראַטיווע איר קענען מישן די לערנבוך רעסאַפּיז מיט ומגעוויינטלעך ינגרידיאַנץ - גאַרנעט, מאַראַנץ, זשורעכלינעס, מאַלענע, קיווי. אַזוי אַלט און אַלט טרינקען וועט שפּילן אין אַ נייַע וועג: נייַ טייסץ, נייַע פארבן, נייַ פלייווערז.
די הויפּט שיסל אין די מעניו פֿאַר די ניו יאָר 2017 ראָאָסטער - אַ רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ פֿאַר דעם יום טוּב
דורך די New יאר די כאַוסווייווז גרייטן אין אַ ספּעציעל וועג: זיי מאַכן אַ געשמאַק מעניו, קלייַבן בלויז די בעסטער טרינקען. אויף אַזאַ אַ טאָג, ומכיישעק צו מייַכל וויזאַטערז צו נאָרמאַל סטוד פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז אָדער בייקט כאַזער שאַנק. די הויפּט שיסל פֿאַר די ניו יאָר 2017 פון די ראָאָסטער זאָל זייַן ויסערגעוויינלעך, ראַפינירט, יידל. און אויב די הינדל איז נישט אַן אָפּציע, די קאַטשקע ברוסט איז דער בעסטער ברירה. פּראָמאַרינאַטעד, געפּרעגלט ביז גילדענע סקאָרינקע און סאַפּלייד מיט זיס און זויער מאַראַנץ סאָוס, עס וועט ווערן אַ פאַקטיש "הויכפּונקט" פון די לאַגזשעריאַס טיש.
נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר די רעצעפּט פון אַ קאַטשקע ברוסט פֿאַר די ניו יאר ס מעניו 2017
פֿאַר מאַרינייד:
- זאַפט פון איין מאַראַנץ
- אַ שאַרף פון איין מאַראַנץ
- שאָטן
- קנאָבל-3 ציין
- thyme
- זאַלץ און פעפער
פֿאַר סאָוס:
- מאַראַנץ זאַפט - 500 מל
- לייַם זאַפט - 100 מל
- נעצבוים סירעפּ - 1 טבספּ.
- צימערינג - 1 שטעקן
- קלאָוועס - 6 פּקס.
- זאַלץ - 1 צפּ.
- ייל - 2 זאכן פון ל.
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פון די רעצעפּט פון די קאַטשקע ברוסט אין מאַראַנץ סאָוס פֿאַר די מעניו פֿאַר די ניו יאָר 2017
- אָנהייב קוקינג מיט אַ רעצעפּט פֿאַר מאַראַנץ סאָוס. אין אַ טיף פאַן, מישן אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ.
- קאָכן די שמעקנדיק מאַסע אויף נידעריק היץ ביז עס ווערט טונקל און דיק. אין עטלעכע פאלן, די סאָוס קען פּינע.
- אַראָפּנעמען די סטייניק פון די פייַער און קיל. שפּריץ די קאַלט מאַראַנץ סאָוס דורך די קיך זיפּ.
- וואַש די קאַטשקע ברוסט און טרוקן עס מיט אַ קיך פּאַפּיר האַנטעך. מאַכן קרייַז-קאַץ אויף די הויט, טריינג נישט צו פאַרבינדן די פלייש.
- אין אַ באַזונדער קאַנטיינער (איר קענען נוצן אַ פאַרשלעסלען פּעקל), מאַרינירן פֿאַר 3-4 שעה אַ קאַטשקע ברוסט מיט מאַראַנץ זאַפט, זעסט, גרינז און בשמים.
- אין די סוף פון צייַט, נעמען די פלייש אויס פון די מאַרינייד. אויף די העאַטעד פריינג פּאַן, לייגן די ברוסט מיט די סאַנדפּייפּער, אָן פּאָרינג ייל.
- בראָטן די פאַרנעם פון די פעט צו מאַכן די שאָלעכץ קריספּי. דעמאָלט פּרעגלען די פלייש אויף די אנדערע זייַט.
- נעמען די ברוסט צו די טשאַפּינג ברעט. נאָך 5-7 מינוט, רייַז די פלייש אין סלייסיז 1 קם דיק.
- לייגן די קאַטשקע אויף אַ טעלער, גיסן מאַראַנץ סאָוס, לייגן גרינז און סיטרוס סלייסיז. די הויפּט שיסל פֿאַר די ניו יאָר 2017 איז גרייט צו דינען.
טשיקאַווע פאַרבייַסן פֿאַר די מעניו פֿאַר די ניו יאָר 2017 - רעצעפּט מיט פאָטאָ
די גאנץ פאַרבייַסן פֿאַר די New יאר ס מעניו איז כאָוממייד טשאָקלאַץ. אין קאַנטראַסט צו האַרציק קייקס, זיי זענען נישט אויך גריסי און לייטער. זיי קענען זיין געדינט צו די טיש מיט שטאַרק קאַווע אָדער דערלאנגט געסט ווי פעסטיוו סווואַנירז אין העל פּאַקידזשינג. אפילו קינדער זענען נישט דערשראָקן צו קאָכן מיט שאָקאָלאַד סוויץ מיט זייער אייגן הענט פֿאַר די New יאר 2017.
נייטיק ינגרידיאַנץ לויט די רעצעפּט פון היים-געמאכט טשאָקלאַץ פֿאַר די מעניו פֿאַר די ניו יאָר 2017
- דיק קרעם -1 טבספּ. (צעטיילט אין 3 טיילן)
- מאַראַנץ שאָלעכץ - 1 טבספּ.
- וואַניל עסאַנס
- קאַרדאַמאָם זאמען ערד - 5 פּקס.
- מילך שאָקאָלאַד - 450 ג (צעטיילט אין 3 טיילן)
- פינצטער שאָקאָלאַד 150 ג
- אַמאַרעטטאָ - 2 צפּ.
- קאַלואַ - 2 ч.л.
- מאַרניערע - 2 צפּ.
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר די רעצעפּט פֿאַר די ניו יאר ס מעניו 2017 כאָוממייד טשאָקלאַץ
- צעהאַקן די טונקל און מילך שאָקאָלאַד. ערשטער, לויט דעם רעצעפּט, לאָזן פֿאַר די גלייז, די רגע - טיילן אין דרייַ טיילן.
- היץ די קרעם און טיילן די מאַסע אין דרייַ טיילן. אין יעדער פון זיי, לייגן איינער פון די קיץ: מאַראַנץ ייל און מאַרניער, וואַניל און קאַלואַ, קאַרדאַמאָם און אַמאַרעטטאָ. אויב סוויץ זענען פֿאַר קינדער, אַלקאָהאָל איז בעסטער לינקס. אויך אין יעדער שיסל, שפּריצן 1/3 פון מילך שאָקאָלאַד. די שאָקאָלאַד טשיפּס ונ דורך.
- די ריזאַלטינג מאַסע קיל אין די פרידזשידער. דעריבער, אין קליין טיילן, פאָרעם קייַלעכיק זיסוואַרג. שטעלן די סוויץ אויף פּאַרמעט פּאַפּיר.
- אין אַ וואַסער וואַנע, צעשמעלצן די שוואַרץ שאָקאָלאַד און דזשענטלי טונקען יעדער זיסוואַרג אין די מאַסע, פאָדעם עס אויף די ציינפּאַסט פארויס.
- אויב געוואלט, איר קענען אויך פאַלן די סוויץ אין קאַקאַאָ פּודער אַזוי אַז זיי וועלן קוקן ווי טייַער "טראַפאַלז" .
- ריפרידזשערייט די סוויץ ווידער אויף פּאַרמעט פּאַפּיר פֿאַר 1-2 שעה. דעמאָלט אַריבערפירן צו פּאַפּיר סאַבסטרייץ און פּעקל אין אַ פעסטיוו קעסטל.
- אַ טשיקאַווע פאַרבייַסן פֿאַר די New יאר ס מעניו לויט צו אונדזער רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ איז סטאָרד אין אַ קיל פּלאַץ אַזוי אַז די זיסוואַרג טאָן ניט צעלאָזן איידער די צייַט.
אַ טשיקאַווע מעניו פֿאַר קינדער פֿאַר די New יאר 2017: דיטיילד ווידעא
פֿאַר קינדער, עסנוואַרג איז ניט בייַ אַלע אַ גלייַך וויכטיק קאָמפּאָנענט פון דעם יום טוּב, ווי פֿאַר אַדאַלץ. צו קידס עס איז פיל מער וויכטיק צו פילן אַ מאַגיש אַטמאָספער פון אַ יום טוּב, אַלגעמיין שפּאַס און פאַרגעניגן פון דערוואַרטונג פון מיראַקאַלז. דעריבער, עס קען זיין זייער שווער צו רייַסן די קינדער אַוועק פון גאַמעס און מנחורת, צו זיצן בייַ די New יאר ס טיש און פּלאָמבירן זייער פּלאָמבירן. דער בלויז קאָנפליקט-פֿרייַ וועג איז צו קלייַבן אַ טשיקאַווע מעניו פֿאַר קינדער פֿאַר די New יאר 2017 און פאָרשטעלן די האַלב קיילים אין די מערסט פאַביאַלאַס וועג. פֿאַר מוטערס וואס ווילן צו יבערראַשן און ביטע זייער קינדער ניט בלויז מיט סוויץ, אָבער אויך מיט מער נוצלעך דעליקאַסיז, מיר האָבן דעוועלאָפּעד אַן אָפּשאַצן מעניו:
- סאַנדוויטשיז "ניטל ביימער" פון ווייך ברויט מיט קרעם קעז מיט הערבס, בוילד פיש און בולגאַריש פעפער ווי אַ דעקאָר;
- בוילד וועדזשטאַבאַלז מיט קעז און ניסלעך אויף סקיוערז;
- "סנאָוומען" פון מיטבאָלז מיט זויער קרעם סאָוס, דעקערייטאַד מיט גרינז און וועדזשטאַבאַלז;
- קוכן "שניי הוט" געמאכט פון פּאַנקייקס מיט טשעריז און יאָגהורט קרעם;
- ינגבער ביסקאַץ מיט בונט גלייז אין די פאָרעם פון טיר-ביימער, סנאָוומען, סנאָופלייקס, אאז"ו ו.
- כאָוממייד לימענעאַד אָדער וואַרעם קאַקאַאָ מיט מילך;
אבער אַפֿילו אַ געזונט-דיזיינד קינדער מעניו פֿאַר די ניו יאָר קענען צעלאָזן. צו ויסמייַדן אַזאַ אַ קאַטאַסטראָפע און נישט צו אַנטוישן די גויס, טשיקאַווע פּאַרטיייש קיילים זאָל זיין צוגעגרייט אָן שאַרף בשמים, פאַבריק מייַאָנעז, וידעפדיק פעט און אַ פּלאַץ פון צוקער. ווייל אין אונדזער אַרסענאַל אונדזער רעסאַפּיז מיט פאָטאָס און ווידיאס, יעדער מעטרעסע קענען מאַכן אַן ידעאַל ניו יאָר מעניו פֿאַר אַדאַלץ, קינדער, און די פּאַטראָן פון 2017 - Firecracker.