יעדער פון אונדז האט געהערט וועגן די בענעפיץ פון מילך, די יינציק עסנוואַרג פּראָדוקט וואָס נאַטור זיך באשאפן געווארן. פֿאַר אַ לאַנג צייַט, מילך איז געוויינט פֿאַר עסנוואַרג, געוואוסט וועגן זייַן מעדיסינאַל פּראָפּערטיעס. זיי זענען פעד בייביז ווען ברעסטפידינג איז געווען אוממעגלעך פֿאַר פארשידענע סיבות, און די קינד פון פאָרמולאַ האט נישט נאָך עקסיסטירן.
מילך איז גערופן "ווייַס בלוט," עמפאַסייזינג זייַן ווערט און ינדיספּענסאַביליטי אין די מענטשלעך דיעטע. די ריזיק וויכטיקייט פון מילך אין דערנערונג קענען זיין דערקלערט דורך די פאַקט אַז עס כּולל אַ ריזיק סומע פון סאַבסטאַנסאַז נייטיק פֿאַר לעבן: קאַלסיום, מער ווי 200 מינים פון מינעראַל און אָרגאַניק סאַבסטאַנסיז, פּראָטעין, אַ פאַרשיידנקייַט פון וויטאַמינס, ענזימעס, פאַספעראַס, אייַזן, מאַנגאַנעס, פּאַטאַסיאַם, סאָדיום, אַמינאָ אַסאַדז, מינעראַל אַסאַדז און אנדערע וויכטיק מיקראָעלעמענץ. הייַנט מיר וועלן רעדן וועגן די נוצלעך פּראָפּערטיעס פון מילך אין די שולע פון דיעטע.
מילך און פאַרשידן מילכיק פּראָדוקטן, ווי שוין דערמאנט, זענען אַ מקור פון נוצלעך און נערעוודיק סאַבסטאַנסיז וואָס זענען פשוט נייטיק פֿאַר די גראָוינג גוף פון אַ סקולבוי. די סאַבסטאַנסיז זענען קאַנטיינד אין מילך אין אַ באַלאַנסט סומע, לייכט אַבזאָרבד דורך דעם קינד 'ס גוף, און אָפֿט זענען יינציק, און אַזוי אויף. דו זאלסט נישט איבערחזרן אין אנדערע פודז.
מילך איז אַ ויסגעצייכנט מקור פון קאַלסיום, אָבער עס איז אַבזאָרבד דורך דעם מענטש גוף כּמעט גאָר - דורך 97%. דעם אָפּשיידנדיק שטריך פון מילך מאכט עס כּמעט ינדיספּענסאַבאַל. אָן קאַנסאַמשאַן פון מילך און מילכיק פּראָדוקטן עס איז זייער שווער צו צושטעלן די גראָוינג און פאָרמינג אָרגאַניזם פון די שולע מיט די נייטיק קאַלסיום און וויטאַמינס א און ב 2, פּראָטעין. צו פאָרעם די סקעלעט גאָר אַנטוויקלען ביינער און ציין, סקולטשילדראַן פשוט דאַרפֿן צו פאַרנוצן טעגלעך מילך און מילכיק פּראָדוקטן וואָס אַנטהאַלטן קאַלסיום און פאַספעראַס - די סתימות פון די שפּור עלעמענטן קאַנטריביוץ צו בעסער אַסימילאַטיאָן פון קאַלסיום. א גלאז פון מילך פּער טאָג איז וועגן 1/3 פון די נאָרמז פון קאַלסיום פֿאַר אַ תּלמיד פון 10 יאר. אַזאַ קוואַנטיטי פון קאַלסיום און פאַספעראַס איז נישט מער אין קיין אנדערע עסנוואַרג פּראָדוקט, חוץ מילך.
קאַלסיום איז איינער פון די מערסט וויכטיק מיקראָעלעמענץ פון דעם גוף. אָנהאַלטן קאַלסיום איז נאָרמאַל. ניט גענוגיק קאַלסיום אין די דעוועלאָפּינג קינד און אַדאַלעסאַנט אָרגאַניזם קענען האָבן שלעכט פאלגן - די מאַסע פון ביינער איז רידוסט דורך 5-10%, אין אַדאַלטכוד דעם ינקריסאַז די ריזיקירן פון פראַקשערז דורך 50%, ווי געזונט ווי די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג חולאתן פון די מוסקולאָסקעלעטאַל סיסטעם. איצט זיי אויך זאָגן אַז קאַלסיום האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די מענטשלעך בייאָוגערעטיק פעלד. א באַשטעטיקונג קען זיין די פאַקט אַז מענטשן וואס טאָן ניט פעלן קאַלסיום, אָדער וואס עס קעסיידער נעמען עס, האָבן אַ געוואקסן ווייטאַלאַטי, אַ גוט שטימונג, זיי האָבן געשטארקט סטיימאַז, ביידע גשמיות און פיזיש, זיי זענען ווייניקער פּראָנע צו ינפעקטיאָוס חולאתן.
אבער עס זאָל זיין דערמאנט אַז קאַלסיום איז בעסטער אַבזאָרבד פון פּראָדוקטן וואָס זענען נישט היץ באהאנדלט. דעריבער, מילכיק פּראָדוקטן זאָל נאָר זיין אונטערטעניק צו ספּעשאַלייזד באַהאַנדלונג. ווען בוילינג, אַלע די בענעפיץ פון מילך כּמעט גאָר פאַרשווינדן. און אַנפּראָסעסט היים-געמאכט מילך איז גאָר אַנדיזייראַבאַל ווייַל פון זייַן הויך באַקטיריאַ קאַנטאַמאַניישאַן. דעריבער, דער בעסטער אָפּציע איז צו קויפן מילך פון די סטאָרז, וואָס האט אונטערגעצויגן ספּעציעל באַהאַנדלונג צו צעשטערן עקסטראַנסט מיקראָפלאָראַ און באַקטיריאַ, פּאַטאַדזשאַנז פון פאַרשידן חולאתן, עגגס פון וואָרמז, אאז"ו ו.
אויב איר קעסיידער קויפן מילך פון די אָונערז, איר זאָל ערשטער געפֿינען זיכער אַז זיי האָבן וועטערינאַרי זאָגן אַז די קו איז גאָר געזונט, און דער פאַרקויף פון מילך איז ערלויבט. און זיין זיכער צו קאָכן אַזאַ מילך! אין דערצו צו קאַלסיום, אַ וויכטיק ראָלע איז געשפילט דורך מילך פּראָטעין, וואָס איז געשווינד אַבזאָרבד און זייער נוציק פֿאַר די גוף. די מילך פּראָטעין איז ניט ערגער צו דעם פּראָטעין פון פלייש, פיש, עגגס אין זייַן זאַץ. מילך פּראָטעין קייסין כּולל די אַמינאָ זויער מעטהיאָנינע נייטיק פֿאַר די פאַנגקשאַנינג פון לעבער און קידניז. פּראָטעינס טריפּטאָפאַן און ליסינע שפּילן אַ ינוואַלאַבאַל ראָלע אין דער געהעריק אַנטוויקלונג און וווּקס פון דעם קינד 'ס אָרגאַניזם. מילך אויך כּולל ב וויטאַמינס וואָס העכערן די ריכטיק פאָרמירונג פון די נערוועז סיסטעם און פארשטארקן עס.
דער מילך איז אויך נוצלעך אין די רייע פון סקולטשילדראַן אויך ווייַל עס פּראַפטעריד צו דער אַנטוויקלונג פון דער קינד ס אינטעלעקטואַל אַבילאַטיז, דעריבער, די פאָרשטעלונג פון די תּלמידים ימפּרוווז, און די קאַנסאַנטריישאַן פון ופמערקזאַמקייַט איז ימפּרוווד. עס איז אויך נוצלעך מילך פעט מיט פאַטי אַסאַדז וואָס זענען לייכט דיידזשעסטיד און באַשיצן די גוף פון אַדווערס יפעקס. עס איז באמערקט אַז קינדער וואָס קעסיידער נעמען מילך פֿאַר עסנוואַרג זענען ווייניקער מסתּמא צו זיין אַביסיז ווי די וואס טאָן ניט טרינקען מילך. דעם איז רעכט צו קאַלסיום, וואָס העלפט ברענען פעט אין דעם גוף.
דער טעגלעך סומע פון מילך אין די שולע מילז זאָל דערגרייכן 1 ליטער, אָבער דאָס טוט נישט מיינען אַז איר דאַרפֿן צו טרינקען אַ ליטער פון ריין מילך יעדער טאָג ווייַל איצט זיי מאַכן אַ פּלאַץ פון אנדערע מילכיק פּראָדוקטן. טייל פון די מילך קענען זיין שיקער אין ריין פאָרעם, און די מנוחה פון עס קענען זיין קאַנסומד אין די קאָסט פון פאַרשידן מילכיק פּראָדוקטן. אזוי איר מאַכן די דיעטע געשמאַק, נוצלעך און וועריד.
וואָס מין פון מילך איר קלייַבן דעפּענדס אויף דיין טייסץ און פּרעפֿערענצן. רובֿ אָפט אין אונדזער סטאָרז איר קענען זען קו ס מילך. גאָאַט מילך כּולל אַ פּלאַץ פון קאַלסיום, אָבער עס אויך האט פילע פעט. פלאַוואָרעד מילך מיט פאַרשידענע פלייווערז כּולל די זעלבע סאַבסטאַנסיז ווי קאַנווענשאַנאַל קו מילך, אָבער עס האט מער קאַרבאָוכיידרייץ רעכט צו דער דערצו פון צוקער.
די מערסט נוצלעך מילך איז פארפאסט, עס כּולל אַנטיבאָדיעס וואָס זענען דיזיינד צו העלפן די קאַלב וואַקסן געזונט. די אַנטיבאָדיעס זענען זייער נוציק צו כיומאַנז. אבער פריש מילך זאָל זיין פון אַ פאַרלאָזלעך מקור, ווייַל טרינקען רוי מילך קען זיין געפערלעך.
סטעריליזעד מילך איז אַ קאַנד פּראָדוקט. אַזאַ מילך איז אונטערטעניק צו הויך-טעמפּעראַטור פּראַסעסינג, וואָס דיסטרויז רובֿ פון די נוטריאַנץ אין עס, אָבער די פּראָדוקט איז סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
פּאַסטעוריזעד מילך איז געזונט. זייַן נוציק פּראָפּערטיעס און געשמאַק מידות בלייַבן בייַ אַ זייער הויך מדרגה, פּראַקטאַקלי ניט ערגער צו פריש מילך.רובֿ קינדער ליבע מילך און מילכיק פּראָדוקטן, און אַזוי עס זאָל נישט זיין קיין פראבלעמען אין סדר צו לערנען די קינד צו טרינקען מילך קעסיידער. די הויפּט זאַך איז אַז עס זאָל זיין פריש. אויב דיין קינד איז ינסאַלעראַנט פון מילך אין זייַן ריין פאָרעם, פאַרבייַטן עס מיט יאָגורט, קעז און אנדערע מילכיק פּראָדוקטן. אויב דער קינד האט אַ אַלערדזשיק אָפּרוף צו אַלע מילכיק פּראָדוקטן, דעמאָלט פּראָטעין און ב וויטאַמינס קענען זיין באקומען פון פלייש, לעגיומז, ווהאָלעמעאַל פּראָדוקטן; קאַלסיום איז רייַך אין קרויט, פעננעל, לעק, אאז"ו ו.
און וואָס אויב די קינד טוט נישט ווי מילך און וויל צו טרינקען עס? צוגרייטן מילך פּאָררידזשיז, סאָסיז. געבן די בעיבי ייַז קרעם, אָבער מיט זאָרג. פּרובירן צו פאַרבייַטן די מילך מיט יאָגהורט, קעז. זאל דער קינד טרינקען קאַקאַאָ - אין עס אויך אַ ריזיק סומע פון נוציק סאַבסטאַנסיז וואָס זענען אין מילך. אין יעדער מעגלעך וועג, פּרובירן צו באַקומען די קינד די נייטיק סאַבסטאַנסיז, דאָס וועט העלפן אים וואַקסן סמאַרט, שטאַרק און געזונט. איצט איר וויסן וועגן די נוציק פּראָפּערטיעס פון מילך אין די שולע פון דיעטע.