סאַלאַט אין קעז סאָוס איידער איר אַ שיין פעסטיוו סאַלאַט. דעם סאַלאַט איז ניט נאָר טשיקאַווע אין אויסזען, עס איז זייער נוצלעך. דער הויפּט קאָמפּאָנענט פון דער סאַלאַט איז דער וואָרצל פון סעלדעריי. דעם וואָרצל איז געווען סאַנג דורך די אלטע האָמער, ווי אַ שיין וואָרצל גערעטעניש. דער געטין פון שיינקייט אַפראָדיטע טעגלעך קאַנסומד דעם וואָרצל גרינס. יקערדיק אָילס וואָס זענען אין דער וואָרצל, פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן, באַשולדיקן דעם מענטש מיט ענערגיע און אפילו קענען צו באַשיצן אים פון פארשיידענע חולאתן. נאָך אַזאַ גאַנצע עס איז נייטיק צו צוגרייטן אַזאַ אַ סאַלאַט. סאָוס אין אַ סאַלאַט איז אַנדערש פון די געוויינטלעך און טראדיציאנעלן. עס ס קעז סאָוס. עסן געזונט עסנוואַרג און בלייַבן געזונט!
ינגרידיאַנץ:- סעלדעריי וואָרצל 200 ג
- באַרנע 300 ג
- סאַלאַט גרין סאַלאַט 100 ג
- וואָלנאַט 50 ג
- לימענע זאַפט 1 טבספּ. l.
- גאָאַט ווייך קעז 150 ג
- קרעם 100 מל
- קנאָבל 1 קלאָווע
- מינץ פריש 10 ג
- טרעטן 1 צו מאַכן אַ סאַלאַט, איר דאַרפֿן צו נעמען אַ סעלערי שורש, אַ יאַמ - פּיר, וואָלנאַץ, סאַלאַט בלעטער, לימענע זאַפט; פֿאַר סאָוס - קרעם, ציגעלע קעז, אַ פּאָר פון מינט ספּיגס, קנאָבל.
- שריט 2 שיילן די ניסלעך, פּרעגלען ביי נידעריק היץ, רייַבן אין אַ לתונט סערוועטקע צו באַזייַטיקן די כוס.
- שריט 3 גרינדינג די ניסלעך מיט אַ ראָולינג שטיפט, פריער דעקן זיי מיט עסנוואַרג פילם.
- שריט 4 וואַש די סעלערי וואָרצל. שאָלעכץ אַוועק די שאָלעכץ. מאָלן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
- שריט 5 וואַשן די באַרנע. טרוקן עס. שאָלעכץ אַוועק די שאָלעכץ. שנייַדן די באַרנע פּאַפּ אין קובעס.
- שריט 6 פאַרבינדן די קראַשט באַרנע און סעלדעריי וואָרצל, מישן.
- שריט 7 גיסן לימענע זאַפט. Stir. לייג די ניסלעך ברעקל. מישן אַלץ ווידער.
- שריט 8 צוגרייטן די קעז סאָוס. נעמען 2-3 ספּריגס פון מינץ. באַזונדער די בלעטער. מאָלן עס.
- שריט 9 גיסן די קרעם אין אַ פאַן, שטעלן געהאַקט קנאָבל, מינץ בלעטער און סטעמס. קאָכן עס. קאָווער די פּאַן מיט אַ דעקל. לאָזן צו שטיין פֿאַר 10 מינוט. שפּאַנונג דורך אַ קאַלאַנדער.
- שריט 10 גיסן ווייך קעז מיט קנאָבל-מינץ קרעם. קאָך, פאַרבינדן מיט קעז. אויב נייטיק, ווישן דורך אַ זיפּ. דער סאָוס איז גרייט. זאַלץ טוט נישט לייגן, ווי די קעז איז געזאָלצן.
- שריט 11 דינען דעם סאַלאַט מיט קעז סאָוס. Stir.
- טרעטן 12 פאָרעם אַ סאַלאַט אין די פאָרעם פון אַ קייַלעכיק שיסל.
- שריט 13 פּיקינג אַרויף די סאַלאַט. לייגן די בלעטער פון די סאַלאַט אויף די דנאָ פון די טעלער.
- שריט 14 קערפאַלי אַריבערפירן די סאַלאַט שיסל צו סאַלאַט בלעטער אין אַ טעלער. Top מיט די רוען סאָוס. באַצירן וועדזשאַלז מיט וועדזשיז. Top פון די סאַלאַט גאַרניש מיט אַ יידל בלום פון די באַרנע. דין סטריפּס פון פּערז שנייַדן ניצן גרינס קאַטערז. שפּריצן זיי מיט לימענע זאַפט. פאָרעם די פּעטאַלז פון אַ באַרנע אין אַ בלום.