- בראַקאַלי (קרויט) - 2 ברעקלעך
- באַקאָן - 300 גראַמז
- בויגן - 1 שטיק
- קעז - 150 גראַמז
- מייַאָנעז - 1 גלאז
- האָניק - 14 קאַפּס
- עפּל בייז - 2 טיספּונז
באַקאָן שנייַדן אין קליין ברעקלעך. שטעלן די בייקאָן אין אַ פריינג פּאַן, שטעלן עס אויף מיטל היץ. פּרעגלען איבער מיטל היץ ביז רודנאַס פון בייקאָן. געפּרעגלט בייקאָן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך אַזוי אַז עס אַבזאָרבז וידעפדיק פעט, וואָס מיר טאָן ניט דאַרפֿן אין אַ סאַלאַט. בראַקאַלי טיילן אין ינפלאָרעססענסעס. די לעגס קענען זיין שנייַדן אַוועק. ינפלאָרעססענסע פון בראַקאַלי איז ארלנגעווארפן אין בוילינג, אַנסאַלטעד וואַסער. Varim (מער ריכטיק, בלאַנטשינג) פֿאַר 2 מינוט. דעמאָלט מיד יבעררוק די בראַקאַלי אין אַ שיסל פון ייַז וואַסער אַזוי אַז די קוקינג פּראָצעס סטאַפּס טייקעף. דאָס איז זייער וויכטיק - אויב איר נאָר וואַרפן די בראַקאַלי אין אַ קאַלאַנדער, די ינפלאָרעססענסעס פאַרווייכערן און וועט נישט זיין קריספּי. אייז וואַסער ווען ינטעראַקטינג מיט הייס ינפלאָרעססענסעס פון בראַקאַלי וועט מיד ווערן וואַרעם, אַזוי דעם וואַסער איז ויסגעשעפּט, מיר גיסן אַ נייַע - ווידער ייַז. אַזוי טאָן ביז די ינפלאָרעססענסע איז נישט קיל. קולד ינפלאָרעססענסעס זענען ארלנגעווארפן צוריק צו דער קאַלאַנדער (איר קענען אַפֿילו גרינגער - נאָר קיל די בראַקאַלי אונטער פליסיק קאַלט וואַסער). פיינלי צעהאַקן די אַניאַנז. איצט צוגרייטן די גאַז סטאַנציע. אין מייַאָנעז (איך נוצן אַ היים, אָבער איר קענען קויפן) לייגן האָניק און עפּל עפּלזאַפט עסיק. ברעכן געזונט. לייג די געפּרעגלט בייקאָן צו די ריזאַלטינג סאָוס. דעריבער לייגן די געהאַקט ציבעלע. איצט דזשענטלי פאַרבינדן די ריזאַלטינג געמיש פון סאָוס, בייקאָן און אַניאַנז מיט גרייטיד קעז און בראַקאַלי. בראַקאַלי זאָל זיין מוסיף אין די לעצטע אָרט און געמישט זייער קערפאַלי - מיר ווילן צו מאַכן אַ בראַקאַלי סאַלאַט אַנשטאָט פון פּאַטייטאָוז. אַקיעראַטלי מישן עס - און שיקן די סאַלאַט אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער האַלב אַ שעה, דאַן דינען עס צו די טיש. Bon appetit!
סערווינגז: 6