- מאַסלינע ייל - 2 זאכן. ספּונז
- לאַם - 6 ברעקלעך (יעדער בעערעך 330 ג)
- זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער - - צו טעם
- אַניאַנז - 2 קאַפּס
- פון מאַשרומז - 450 גראַמז
- קעראַץ - 2 ברעקלעך
- סטאָל פון סעלדעריי - 1 שטיק
- רויט אַניאַנז - 1/2 ברעקלעך
- קנאָבל - 4 ציין
- פריש טיים - 1/3 טעפּל
- ראָסעמאַרי - 1 לעפעלע
- רויט פעפער - 1/2 לעפעלעפול
- טרוקן רויט ווייַן - 1/2 טעפּל
- פלייש יויך - 3 טעפּלעך
- טאַמאַטאָוז - 1 1/2 טעפּלעך
- Pasta Rigatoni - 550 גראַמז
1. קאַט די אַניאַנז, מאַשרומז, סעלדעריי, קעראַץ און קנאָבל. פּרעהעאַט די ויוון צו 160 דיגריז. היץ די ייל אין אַ גרויס פאַן איבער הויך היץ. שפּריצן די לאַם מיט זאַלץ און פעפער. 2. לייג צו די פּאַן און פּרעגלען פון אַלע זייטן, וועגן 12 מינוט. שטעלן די לאַם אויף די שיסל. 3. לייג די אַניאַנז, מאַשרומז, קעראַץ, סעלדעריי, קנאָבל, טיים, ראָוזמערי און רויט פעפער אין די פּאַן און פּרעגלען ביז די וועדזשטאַבאַלז ווערן ווייך, וועגן 8 מינוט. ווייַזן די לאַם צו אַ פאַן. 4. לייג די ווייַן און קאָכן ביז די פליסיק יוואַפּערייץ, וועגן 6 מינוט. לייג 3 טעפּלעך פון פלייש יויך און טאַמאַטאָוז, ווידער ברענגען צו אַ קאָכן. 5. דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל, שטעלן אין די ויוון און באַקן ביז די פלייש איז ווייך, וועגן 1 1/2 שעה. ניצן טאָנגז, שטעלן די לאַם אין אַ גרויס שיסל. זאל עס קיל פֿאַר 10 מינוט. שנייַדן די פלייש אין קליין ברעקלעך און באַזייַטיקן די ביינער. ווייַזן די פלייש צו די פּאַן צו די וועדזשטאַבאַלז. צייַט צו טעם מיט זאַלץ און פעפער. סטו קענען זיין געטאן 1 טאָג אין שטייַגן, שטעלן אין די פרידזש, באדעקט מיט אַ דעקל, און דעמאָלט איבער-היץ איבער היץ איבער היץ. 6. דערווייַל, קאָכן די מאַקאַראָנען אין אַ גרויס פאַן מיט בוילינג סאָלטיד וואַסער ביז האַלב. דריינג די וואַסער און שטעלן די מאַקאַראָנען אין אַ גרויס שיסל. שטעלן אויף די שפּיץ לאַם מיט וועדזשטאַבאַלז און דינען מיט פּאַרמעסאַן קעז, אויב געוואלט.
סערווינגז: 6