דעליסיאָוס סנאַקס פֿאַר די ניו יאָר 2017: וגערקע זעמל מיט קעז
ברייט ראָללס האָבן אַ אַטראַקטיוו אויסזען אָן נאָך פּלאַן. אָריגינעל און זייער אַפּעטיטלעך בייַ די New יאר ס טיש וועט קוקן אַשורד מיט ראָללס מיט פאַרשידענע פילינגז.
ינגרידיאַנץ:
- פריש קיוקאַמערז - 1-2 פּקס.
- ווייך קעז - 200 ג (קרימי אָדער קורד קעז)
- גרויס שרימפּס - 4-5 ברעקלעך.
- סאַלטעד רויט פיש (לאַקס, לאַקס, פאָרעל) - 50 ג
- רויט קאַוויאַר (נאַטירלעך אָדער ילימאַנייטאַד) - 50 ג
- גרינערי פֿאַר באַפּוצונג
צוגרייטונג:
- קיוקאַמערז שנייַדן אין סלייסאַז (דין לאַנדזשאַטודאַנאַל סלייסיז). פֿאַר דעם פֿאַרבייַסן, יונג פירות מיט קליין זאמען ין זענען מער פּאַסיק. אויב עס איז קיין ספּעציעל קולינאַריש געצייַג, די קאַטינג איז געטאן מיט אַ גרינס פּילער.
- אָנלייגן יעדער רעפטל מיט קעז טיפּ פילאדעלפיע. פון הייַזקע קעז עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן ריקאָטטאַ, אַלמעטטע אָדער בוקאָ. בודזשעט אָפּציע - קרימי "פרעזידענט" אָדער קרעם "באַנזשור".
- קאָללאַפּסע יעדער רעפטל אין אַ זעמל און פאַסטען מיט אַ שפּיצל אין דער מיטן. שטעלן די ראָללס ווערטיקלי.
- צוגרייטן אַ פילונג וואָס וועט סיימאַלטייניאַסלי דינען ווי אַ באַפּוצונג פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן:
- שרימפּ דעפראָסט און ריין, דעמאָלט פאַרריכטן איינער דורך איינער אין 4-5 קיין ראָללס,
- שנייַדן די פיש אין קליין ברעקלעך און לייגן אויס אַ ביסל ראָללס,
- אויף די רוען ראָללס שטעלן אויף 1 צפּ. רויט קאַוויאַר.
- איידער געדינט, באַצירן די פֿאַרבייַסן מיט הערבס און קיל די שיסל אין די פרידזשידער פֿאַר 20-30 מינוט.
פּשוט סנאַקס פֿאַר 2017 פון די פירעקראַקקער אין טאַרטלעץ: טראָפּיקאַל סאַלאַט
ינגרידיאַנץ:
- טאָרטלעץ - 8-10 פּקס.
- הינדל פאַליי - ½ פּקס.
- מאַראַנץ - 1 פּיסי.
- שווער קעז - 50 ג
- קאַשו ניסלעך אָדער צעדערבויגן ניסלעך - 1-2 טבספּ. l.
- זויער קרעם - 3 טבספּ. l.
צוגרייטונג:
- קאָכן די הינדל פאַליי. קיל די פלייש און שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
- מאַראַנץ שאָלעכץ און ווייַס וועינס, שנייַדן אין קיובז.
- אין אַ שיסל, פאַרבינדן די הינדל פאַליי און מאַראַנץ. רייַבן די קעז אויף אַ קליין כאַבאַרניק עס.
- סאַלאַט קלייד מיט זויער קרעם, קאָך, לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם.
- פּלאָמבירן יעדער טאַרטלעט מיט אַ סאַלאַט, שפּיץ מיט אַ ביסל ניסלעך צו באַצירן. דינען אויף איין גרויס טאַץ.
וואָס צו קאָכן פון סטאַרטערס פֿאַר ניו יאָר 2017: סטאַפט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- טשאַמפּיגנאָנס - 500 ג
- טערקיי פאַליי - 300 ג
- אָניאָנס - 1 פּיסי.
- קעז - 150 ג
- סמעטענע 15-20% - 4 טבספּ. l.
- קראָפּ - 1 בינטל
- גרינס בוימל
- זאַלץ
צוגרייטונג:
- פיללייס פון טערקיי קאָכן האַלב האַלב. אַראָפּנעמען פלייש, טשיל און שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
- צעהאַקן די ציבעלע, שטעלן עס אין אַ פריינג פּאַן און פּרעגלען עס מיט די דערצו פון גרינס בוימל. אַמאָל די ציבעלע איז גאָלדען, שיקן די טערקיי פאַליי אין די פּאַן.
- פּרעגלען די טערקיי און ציבעלע פֿאַר אַ ביסל מינוט אויף מיטל היץ.
- לייג זויער קרעם און פיינלי געהאַקט קראָפּ אין די סקאָווראָדע. סטיר אַלץ און לאָזן עס אויף די הרובע פֿאַר אַ ביסל מער מינוט.
- פון די מאַשרומז, קערפאַלי שנייַדן די לעגס. שטעלן די הוט אין אַ לאָך אַרויף אין די באַקינג שיסל.
- פּלאָמבירן די מאַשרומז מיט פילונג, שפּריצן מיט גרייטיד קעז אויף שפּיץ.
- שטעלן די מאַשרומז אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 °. באַקן פֿאַר 20-25 מינוט. דינען הייס אָדער קאַלט.
Delicious appetizers for the New Year 2017: Canape with herring (several serving options)
אָפּציע נומער 1
ינגרידיאַנץ:
- פילטלע פון אַ ביסל סאָלטיד העררינג - 200 ג
- באָראָדינאָ ברויט - 1/3 פון אַ לאַבן
- גרין עפּל - 1 פּיסי.
- פּוטער - 50-100 ג
- Dill
- ערד קאָריאַנדער
צוגרייטונג:
- ייל די סאָפאַנינג, לייגן צו עס קאָריאַנדער און אַ ביסל געהאַקט קראָפּ.
- ברויט שנייַדן אין יידעניקאַל סלייסאַז נישט מער ווי 1-1.5 סענטימעטער דיק.
- שנייַדן די העררינג אין סלייסאַז 2 סענטימעטער ברייט.
- שנייַדן די עפּל אין דין האַלב-לאָבולעס.
- יעדער שטיק פון ברויט סמירד מיט אַ דין פּלאַסט פון פּוטער, פון אויבן צו שטעלן די הערינג און רעפטל פון עפּל. גאַרניש מיט גרינערי.
אָפּציע נומער 2
ינגרידיאַנץ:
- הערינג פאַליי - 150 ג
- ריי ברויט - 4-5 סלייסיז 1 סענטימעטער דיק.
- וואַכטל עגגס - 5 פּקס.
- פּראַסעסט קעז - 100 ג
- Dill
צוגרייטונג:
- ברויט שנייַדן אין סקווערז גרייס 3 קס 3 סענטימעטער.
- עגגס שווער בוילד, שנייַדן אין צוויי גלייַך כאַווז.
- הערינג שנייַדן אין ברעקלעך אין אַ ברייט פון 1.5-2 סענטימעטער.
- יעדער רייַז פון ברויט סמירד מיט צעלאָזן קעז, לייגן העלפט פון די בוילד יי. אין דעם צענטער, שטעלן אַ שפּריץ מיט אַ העררינג טרעדיד אויף עס. גאַרניש מיט גרינערי.
אָפּציע נומער 3
ינגרידיאַנץ:
- הערינג פאַליי - 150 ג
- דין באַגועטטע - ½ לאַבן
- פריש ביץ - 1 פּיסי.
- זויער גהערקינס - 1 פּיסי. medium size
- מייַאָנעז
- פּעטרעשקע
צוגרייטונג:
- בעעץ קאָכן, רייַבן נישט מיט מיטל כאַבאַרניק און מישן מיט מייַאָנעז.
- באַגועטטע שנייַדן אין קליין רעקטאַנגגאַלז.
- שנייַדן די העררינג אין סלייסאַז 2 סענטימעטער ברייט.
- וגערקע פידזשאַנז אין דין קרייזן.
- פֿאַר יעדער באַגועטטע רעפטל, לייגן 1 טבספּ. l. בוריק פילינגז. Top מיט 2 סלייסיז פון וגערקע און אַ פּונקט פון הערינג. גאַרניש מיט פּעטרעשקע. אזוי פאָרעם אַלע קאַנאַפּעס.
פּשוט סנאַקס פֿאַר ניו יאָר 2017: אַססאָרטעד סטאַפט קאַרש
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 500 ג
- קראַב סטיקס - 100-150 ג
- שווער קעז - 50 ג
- מייַאָנעז
- ווייך קרימי / קורד קעז - 200 ג
- Basil fresh
- קנאָבל - 2 קלאָוועס
- לעבער פון דאָרש - 1 טאָפּ
- עגגס - 1 פּיסי.
- אָליוועס - 6 פּקס.
- גרינערי פֿאַר באַפּוצונג
צוגרייטונג:
- קאַרש טאַמאַטאָוז צו שנייַדן אַוועק די שפּיץ. אַראָפּנעמען די פּאַפּ מיט אַ לעפעלע.
- פֿאַר דער ערשטער פילונג, רייַבן די שווער קעז און קראַב סטיקס אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. מישן מיט אַ קליין נומער פון מייַאָנעז. אויב געוואלט, לייגן 1 געהאַקט קלאָווע פון קנאָבל.
- צו צוגרייטן די צווייטע פילונג, מאָלן די באַסיל מיט קנאָבל אין אַ בלענדער און מישן מיט ווייך קעז. זאָל זיין אַ האָמאָגענאָוס פּאַפּ.
- פֿאַר די דריט פילונג, קאָכן די יי און צעהאַקן עס זייער פיינלי. אָליוועס אויך מאָל. קאָכן די דאָרש לעבער מיט אַ גאָפּל, דריינינג די פליסיק. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ.
- טאָמאַטאָעס זענען צעטיילט אין דרייַ טיילן. יעדער שטאָפּן מיט פאַרשידענע פילינגז, באַצירן מיט גרינז. דינען אַ פֿאַרבייַסן אויף איין שיסל.