פּעסטאָ, מאָזזאַרעללאַ און ספּאַגעטי פארוואס טאָן יטאַליאַנס, און איצט מענטשן פון פאַרשידענע נאַשאַנאַליטיז, ליבע מאַקאַראָנען? פארוואס טוט זי נישט אַרן זיי, אַפֿילו מיט טעגלעך נוצן? יא, ווייַל יעדער מאָל זייַן טעם פאַרשווונדן דיפּענדינג אויף וואָס סאָוס דעם שיסל איז געדינט צו די טיש. א גוט סאָוס איז טאַקע קענען צו שפּילן אַ הויפּט ראָלע אין קיין שיסל, ספּעציעל אויב עס איז געמאכט פון די רעכט, בלענדיד ינגרידיאַנץ. טאָמער אַז ס וואָס עטלעכע סאָסיז טאָן ניט פאַרלירן זייער פּאָפּולאַריטעט פֿאַר פילע סענטשעריז, שטענדיק רוען מלכים פון לאָנטש. צו אַזאַ יראַפּלייסאַבאַל סאָסאַז עס איז מעגלעך צו פירן און געוויינטלעך מייַאָנעז, און בעסכאַמיל, און וואָרסעסטערשירע סאָוס, און, אַוואַדע, פּעסטאָ. עס בישליימעס פיץ צו פלייש, גרינס, פיש קיילים, סאַלאַדס און מאַקאַראָנען מיט פּעסטאָ סאָוס אַקווייערז אַ זייער ספּעציעל געשמאַק. די זייער וואָרט פּעסטאָ איז איבערגעזעצט פון איטאַליעניש ווי "ענגשאַפט, מאָלן", וואָס קלאר ינדיקייץ די וועג עס איז צוגעגרייט: אַלע די ינגרידיאַנץ פון דעם סאָוס זענען טריטוראַטעד אין אַ מאָרטער אין אַ מאָרטער ביז אַ מונדיר דיק מאַסע איז געשאפן. אָבער, זינט די רעצעפּט פֿאַר דעם איז ניט איין יאָרהונדערט, איצט קיין איינער ינסיסץ אויף אַזאַ אַ טידיאַס וועג פון קוקינג - צו מאַכן אַ מאַקאַראָנען מיט פּעסטאָ סאָוס, איר קענען גאָר נוצן אַ בלענדער.
ינגרידיאַנץ:- ספּאַגעטי 300 ג
- זאַלץ 2 קנאַקן
- אָליווע ייל 2 טבספּ. l.
- מאָזזאַרעללאַ קעז 100 ג
- באַסיל גרין פריש 2 שטראַל
- קנאָבל 2 קלאָוועס
- אָליווע בוימל 4 טבספּ. l.
- קעז פּאַרמעסאַן 80 ג
- צעדערבויגן ניסלעך 2 טבספּ. l.
- זאַלץ 1 קנאַקן
- שריט 1 צוגרייטן די ספּאַגעטי, איר וועט דאַרפֿן באַסיל, קנאָבל, מאָזזאַרעללאַ קעז, פּאַרמעסאַן קעז, מאַסלינע בוימל.
- שריט 2 צוגרייטן די פּעסטאָ סאָוס.
- שריט 3 קאָכן די ספּאַגעטי לויט די ינסטראַקשאַנז אויף דעם פּעקל, לייגן אַ זאַלץ צו די פּאַן אין געשמאַק און 1-2 טבספּ. l. פון מאַסלינע בוימל.
- שריט 4 שטעלן די ספּאַגעטי אין אַ קאַלאַנדער.
- שריט 5 דינען די ספּאַגעטי מיד, ארויפלייגן אויף די פּלאַטעס, לייגן 1-2 טבספּ. l. פּעסטאָ סאָוס און 3-4 מאָזזאַרעללאַ באַללס.