א רייַך שטיקל א שמעקנדיק און סאַטיספייינג פּיראָג, וואָס קענען זייַן געדינט ווי אַ פרייַ שיסל. די פּיקיוליעראַטי פון דעם פּיראָג ליגט אין דעם פאַקט אַז עס באשטייט פון צוויי טייפּס פון טייג: אַ דענסער טייג געלייגט אַראָפּ, און אַ פליסיק (אין קאָנסיסטענסי ווי אַ טייג פֿאַר פּאַנקייקס), וואָס איז אָנגעפילט אין די פילונג. דורך די וועג, וועגן סטאַפינג. די פילונג קענען זייַן לעגאַמרע קיין! איך יוזשאַוואַלי באַקן מיט הינדל, קנאָבל און ציבעלע, און די ציבעלע איז 2 מאל גרעסער ווי די הינדל. דער בלויז צושטאַנד פֿאַר אים, עס זאָל געבן זאַפט צו דעקן די דנאָ שיכטע - אַנדערש די פּיראָג וועט קער טרוקן.
ינגרידיאַנץ:- עגגס הינדל 1 פּיסי.
- פּוטער 70 ג
- זאַלץ 1 קנאַקן
- ווייץ מעל 12 טבספּ. l.
- קעפיר 100 מל
- עגגס הינדל 1 פּיסי.
- באַקינג פּודער 1 צפּ.
- ווייץ מעל 3 טבספּ. l.
- מילך 30 מל
- מייַאָנעז 100 ג
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- זונרויז אַנריפיינד בוימל 2 טבספּ. l.
- קנאָבל 5 דענטשיקלעס
- ציבעלע 5 פּקס.
- הינדל פאַליי 200 ג
- זאַלץ 2 קנאַקן
- ברעאַדקרומבס 2 טבספּ. l.
- זונרויז אַנריפיינד בוימל 1 טבספּ. l.
- טרעטן 1 צו מאַכן אַ פּיראָג, איר דאַרפֿן מעל (מעסטן אין טייבאַלספּונז מיט אַ קליין רוק), עגגס, ציבעלע, הינדל פאַליי, גרינס בוימל, קעפיר (קענען זיין ריפּלייסט מיט נידעריק-פעט זויער קרעם אָדער סורדלעד מילך), מילך.
- שריט 2 צוגרייטן די טייג # 1 פֿאַר די נידעריקער שיכטע. מיר שלאָגן די יי מיט יאָגורט, זאַלץ.
- שריט 3 לייג די צעלאָזן פּוטער. סטיר ביז כאָומאַדזשיניאַס.
- שריט 4 מיר פאָרשטעלן מעל, אָבער נישט אַלע אין אַמאָל, אָבער אויף אַ לעפל.
- שריט 5 די ריזאַלטינג טייג וועט זיין געדיכט, אָבער נישט גענוג צו זיין ראָולד מיט אַ ראָולינג שטיפט. קאָווער מיט אַ האַנטעך און שיקן צו די פרידזשידער, אַפֿילו אויב עס איז נאָך פּריפּערינג די פילונג און טייג נומער 2.
- שריט 6 צוגרייטן די פילונג. שנייַדן גרויס קובעס אַניאַנז און טיילן אין צוויי טיילן.
- שריט 7 אויף אַ קליין כאַבאַרניק, רייַבן קנאָבל.
- שריט 8 הינדל פאַליי שנייַדן אין קובעס.
- שריט 9 היץ די ייל אין אַ פריינג פּאַן און פּרעגלען העלפט די אַניאַנז ביז גאָלדען.
- שריט 10 לייג די הינדל פאַליי און קנאָבל. לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם. מיר טאָן ניט פּרעגלען פֿאַר אַ לאַנג צייַט, די פלייש זאָל בלויז "אָנכאַפּן" אַ ביסל, דרייַ ווייַס.
- שריט 11 צוגרייטן טייג # 2 פֿאַר גיסן די שטיקל. קלאַפּן די יי מיט מייַאָנעז. לייג די באַקינג פּודער געמישט מיט איין לעפל פון מעל. ונ דורך מישן.
- שריט 12 לייג די מילך און די רוען מעל.
- שריט 13 סטיר ביז כאָומאַדזשיניאַס. דער טייג וועט באַקומען אַ ביסל טיקער ווי פֿאַר פּאַנקייקס.
- שריט 14 איך האָבן אַ געשטאַלט אייַזן פורעם, אַזוי איך גריסט עס מיט גרינס ייל און ספּרינגקאַלד מיט ברעאַדקרומבס, אויב די פורעם איז סיליקאָנע אָדער מיט ניט-שטעקן קאָוטינג, דעמאָלט איר טאָן ניט דאַרפֿן צו שמירן. אין די פאָרעם פון הענט שטעלן די טייג № 1, מיר מאַכן קליין סקערץ. אויף די טייג, שטעלן האַלב פון די רוען אַניאַנז, אַ ביסל דרינגלעך עס אין די טייג.
- שריט 15 מיר פאַרשפּרייטן אַלע די פלייש סטאַפינג.
- שריט 16 שפּריצן מיט די רוען אַניאַנז. פאַרשפּרייטן די טייג # 2 אויף די פילונג מיט אַ לעפל, דזשענטלי סמירינג.
- שריט 17 טייג # 2 זאָל נישט ליק אַנטו די זייטן פון די נידעריקער שיכטע פון פּרובירן נומ 1.
- טרעטן 18 באַקן אין די ויוון פֿאַר 40-50 מינוט ביז האַלב אין 180 ℃. אַ ביסל קיל אין די פאָרעם און געדינט צו די טיש. Bon appetit!