צו ביטע די משפּחה אין אַ משפּחה מיטאָג, עס איז ניט נייטיק צו ויספאָרשן אין די קיילים פון אַלע סאָרץ פון מעייווער - לייאַם דעליקאַסיז. קאַסטאַמערי און קאַסטאַמערי פּראָדוקטן וועט פּאַסן אונדז. נאָך אַלע, די מערסט וויכטיק זאַך איז אַז זיי קאָכן מיט ליבע ...
"גיפט"
Take:
- 500 גראַמז פון בראַקאַלי
- 500 ג ים פיש פאַליי
- 1 יי
- זאַלץ - צו טעם
- 200 מל פון קרעם
- 1 וגערקע
צוגרייטונג:
אין סדר צו אָנהייבן קוקינג שנעל און געשמאַק רעסאַפּיז פון קיילים, איר דאַרפֿן ערשטער פיש. שנייַדן די פיש פיליץ אין ברעקלעך און מאָל זיי אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. לייגן יי, קרעם, זאַלץ צו די פיש צעהאַקן און מישן אַלץ. 2. קאַט די קירבעס אין דין סלייסאַז, טיילן בראַקאַלי אין ינפלאָרעססענסעס.
צולייגן די באַקינג בויגן מיט שטער און שיכטע מיט קירבעס, מינסט פלייש, בראַקאַלי, דעקן מיט שטער אויף שפּיץ.
נעמען אַ באַקינג פּאַן מיט אַ גרעסערער גרייס, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער פֿאַר 2/3 און שטעלן עס אין פאָרעם מיט פיש מינסט פלייש און וועדזשטאַבאַלז.
צוגרייטן די שיסל אין די ויוון (אויף די מיטל פּאָליצע) בייַ 175 ° C אָדער אין די דאַמפער פֿאַר 40-45 מינוט.
איידער געדינט, שטעלן אַלץ אויף אַ טעלער, שנייַדן אין פּאָרשאַנז און באַצירן מיט דין סלייסיז פון וגערקע.
Balish in Yiddish
נעמען פֿאַר די פילונג:
- 1 קג פון פּאַטייטאָוז
- 2 אַניאַנז
- 500 ג פון רינדערנס אָדער כאַזער
- זאַלץ, פעפער - צו טעם
פֿאַר די פּרובירן:
צוגרייטונג:
פלייש, פּאַטייטאָוז, אַניאַנז שנייַדן אין קליין קיובז, מישן אַלץ מיט זאַלץ און פעפער. פון זונרויז בוימל, קעפיר, מעל און זאַלץ, מישן די טייג. טיילן אין צוויי טיילן - גרויס און קלענערער. 3 ראָלל אַ גרויס שטיק פון טייג (0.3-0.5 סענטימעטער דיק) און שטעלן אויף אַ שמירן פאָרעם אָדער פריינג פּאַן, פאַרשפּרייטן די שפּיץ אויף שפּיץ. 4, פּונקט ראָולד זיך אַ קלענערער שטיק פון טייג, דעקן די פילונג אויף שפּיץ פון זיי, די עדזשאַז דזשענטלי שטעכן אַרויף.
פון אויבן אויף די באַליזשאַ מאַכן אַ לאָך און דעקן עס מיט אַ פּילקע פון טייג. באַקן אין די ויוון (מאַדעראַטלי הייס) פֿאַר צוויי שעה. ווען דער ערשטער שעה פּאַסיז, שטעלן פּוטער אין די לאָך און גיסן 1 גלעזל פון בוילד וואַסער, דעמאָלט באַקן.
באַנאַנע גרויל
Take:
- 6 טיש. פון רייַז פלאַקעס
- 2 טיז. טייבאַלספּונז פּוטער
- זאַלץ, צוקער - צו טעם
צוגרייטונג:
טונקען אין די בוילינג וואַסער פלאַקעס און קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 5 מינוט. שאָלעכץ די bananas מיט אַ גאָפּל און לייג צו די קאַשע, ברענגען אַלץ צו אַ קאָכן. רייַז-באַנאַנע מאַסע אַ ביסל קיל, און דעמאָלט אַריבערפירן צו אַ בלענדער, לייגן פּוטער, צוקער, זאַלץ, מילך און וויסק ונ דורך.
מאַנאָ-אָוץ פּאַנקייקס
Take:
- 1 גלעזל האָבערגריץ
- 1 גלעזל פון סעמאַלינאַ
- 1/2 טיי. טייבאַלספּונז פון סאָדע
- 1/2 טיי. טייבאַלספּונז פון זאַלץ
- 3 טיש. גרינס ספּונז
צוגרייטונג:
מיקס די סעמאַלינאַ און האָבערגריץ אין די שיסל. גיסן זיי מיט קעפיר, קאָך און לאָזן צו טייַער פֿאַר וועגן צוויי שעה.
עגגס קלאַפּן, לייגן אין אַ שיסל מיט פלאַקעס און אַ מאַנגאַ. לייגן זאַלץ, צוקער און סאָדע.
גיסן אין די בוימל, מישן, מישן די טייג און פּרעגלען פּאַנקייקס, באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו דער אָפּרוף פון די דינער - די פּאַנקייקס זיי ויסקערן ריין!
פרוכט מוס
Take:
- 2-3 apples אָדער פּערז
צוגרייטונג:
Apples און פּערז שאָלעכץ און שאָלעכץ, דעמאָלט שנייַדן די פרוכט אין קליין סלייסיז (קענען זייַן קובעס), גיסן הייס וואַסער און קאָכן ביז ווייך.
דער יויך איז אויסגעגאסן אין אַ באַזונדער שיסל און לינקס פֿאַר אַ בשעת, און די פרוכט איז קערפאַלי ווישן דורך אַ זיפּ אָדער מאָל אין אַ בלענדער.
שטעלן די רוץ יויך פון די האַלב פרוכט אויף דעם הרובע און ברענגען עס צו אַ קאָכן. נאָך דעם, דזשענטלי, אין אַ דין שפּרינגען, אָנהייבן צו לייגן סעמאַלינאַ, טאָן ניט פאַרגעסן צו קאַנטיניואַסלי האַלטן, און קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר 15 מינוט.
לייג צוקער צו די יויך און ברענגען צו אַ קאָכן ווידער. אַראָפּנעמען די קאַשע פון די פייַער.
לייג די מאַשט פרוכט צו די קאַשע, ביסלעכווייַז אַרייַן די קרעם און וויפּט די מאַסע צו פאַרגרעסערן זייַן באַנד דורך וועגן 2 מאל. פאַרשפּרייטן די ריזאַלטינג מוס אין מאָולדז און שטעלן אין די פרידזשידער.
מאַרמעלאַד שנייַדן אין קליין קיובז, סלייסיז, פּלאַטעס אָדער קיין אנדערע פיגיערז און באַצירן אויף שפּיץ יעדער געדינט פון דעם באמת פעסטיוואַל נאַש.
געשמאַק משפּחה מאָלצייַט
רעצעפּט:
- 1 גלאז פון וואַסער
פֿאַר סטאַפינג:
- 1 ציבעלע
- 1 שראַב פון צוקער
- 1/2 טעפּל וואַסער
- זאַלץ, פעפער - צו טעם
- גרינז פון קראָפּ
צוגרייטונג:
סיפט די מעל, גיסן עס אויף די טיש אין די פאָרעם פון אַ רוק. ין דעם בערגל מאַכן אַ קליין דעפּרעסיע, גיסן וואַרעם וואַסער אין עס, לייגן זאַלץ און יי. ניד די אַראָפאַנג טייג. ווען איר קויפן אַ מונדיר קאָנסיסטענסי, דעקן עס מיט אַ סערוועטקע און לאָזן פֿאַר 30-40 מינוט.
פלייש, סאַוערקראַוט און אַניאַנז פאָרן דורך אַ פליישמילכל, לייגן זאַלץ און פעפער צו געשמאַק און מישן אַלץ ונ דורך.
צוקער איז צעלאָזן אין וואַסער און לייגן צו ערד פלייש. דעמאָלט מישן ווידער און לייטלי שלאָגן אַוועק. פון די צוגעגרייט טייג ראָולד אויס אַ דין שטיקל (וועגן 0,3 סענטימעטער דיק) און מיט אַ גלאז אָדער אַ גלאז שנייַדן אויס קליין קרייזן פון ציכטיק קרייזן.
פֿאַר יעדער פּרובירן שיסל, שטעלן אַ קליין טייל פון מינסט פלייש, דזשענטלי קניפּ די עדזשאַז, שאפן אַ אַזוי-גערופן "שטריק".
נידעריקער די דאַמפּלינגז אין בוילינג סאָלטיד וואַסער און, ווען זיי קומען אַרויף, קאָכן פֿאַר 5-7 מינוט, טייל מאָל סטערינג.
דינען דעם שיסל בעסטער, וואָטערינג זויער קרעם (אָדער זונרויז ייל) און שפּריצן אויף שפּיץ כאַפּט גרינז פון קראָפּ.