קאַרש איז איינער פון די מערסט געשמאַק בעריז. און זייער נוצלעך. שאַרלעכ רויט בעריז זענען רייַך אין סאַבסטאַנסיז אַז פֿאַרבעסערן בלוט זאַץ און הויט צושטאַנד. דעריבער, עס איז נישט חידוש אַז מיט די דערצו פון טשעריז, זייער געשמאַק און נוצלעך דיזערץ זענען צוגעגרייט. דער צייַט פון פריש טשעריז האט לאַנג זינט דורכגעגאנגען. אָבער טאָן ניט באַקומען יבערקערן. נאָך אַלע, די באַזיצער איז שטענדיק בנימצא אַ פילונג פון פאַרפרוירן טשעריז פֿאַר פּיעס און אנדערע גודיז. אויב איר טאָן ניט פרירן טשעריז זיך, עס קענען זיין געקויפט אָן פּראָבלעמס אין די קראָם.
קאַרש פּיראָג
קוקינג צייַט: 40 מינוט. נומער פון סערווינגז: 6. קאַלאָריק צופרידן: 355 קייקאַל.
צו צוגרייטן אַ קליין קאַרש פּיראָג, איר זאָל לאַגער אַרויף האַלב אַ גלאז פון ווייץ מעל, 1 צפּ. באַקינג פּודער פֿאַר די טייג, האַלב לעפעלע ערד צימערינג, 1 טעפּל פילונג פון די פאַרפרוירן קאַרש אָן פּיץ, 2 צפּ. גרייטיד שאָלעכץ פון לימענע, האַלב אַ גלאז פון גרינס בוימל, העלפט אַ גלאז פון פּאַודערד צוקער, 1 טבספּ. l. זאַפט פון לייַם אָדער לימענע, העלפט אַ גלאז פון זויער קרעם, און אויך 3 עגגס.
- קאַמביין מעל מיט באַקינג פּודער און צימערינג, לייגן פאַרפרוירן טשעריז.
- שאָקלען די פּוטער מיט צוקער פּודער, פּעסט, לייַם זאַפט, סמעטענע און עגגס. לייג די מעל געמיש, מישן.
- שטעלן די טייג אין אַ טיף, ראַפראַקטערי-ויליד שמירן און באַקן ביז האַלב.
- קערפאַלי באַזייַטיקן די הייס פּיראָג מיט די פילונג פון די פאַרפרוירן קאַרש און שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער. שנייַדן די קאַרש פּיראָג אין פּאָרשאַנז.
עפּל-קאַרש פאַרבייַסן
קוקינג צייַט: 55 מינוט. נומער פון סערווינגז: 8. קאַלאָריק ווערט: 290 קייקאַל.
צו צוגרייטן אַ עפּל-קאַרש פאַרבייַסן, איר וועט האָבן צו באַקומען: 8 apples, 2 צפּ. ערד צימערינג, 1 צפּ. גרייטיד מושקאַט, 4 טבספּ. l. צוקער, אַ האַנדפול פון רייזאַנז, 2 צפּ. לימענע זאַפט, אַ האַנדפול פון פאַרפרוירן טשעריז אָן פּיץ, אַ האַנדפול פון קראַשט ניסלעך, 1 גלאז פון רויט טרוקן ווייַן, 1 צפּ. פּוטער.
- קאַט אַוועק די "היטל" apples, אַראָפּנעמען די האַרץ. שטעלן עס אין די באַקינג שיסל, לייגן די ווייַן.
- מישן רייזאַנז מיט מושקאַט, צימערינג און געהאַקט ניסלעך. פּלאָמבירן די apples מיט די פילונג פון די פאַרפרוירן קאַרש, דריפּן עטלעכע טראפנס פון צעלאָזן פּוטער, שטעלן אויף שפּיץ פון די "דעקל".
- דעקן די פאָרעם מיט אַ דעקל, מליען די apples פֿאַר 40 מינוט אין די ויוון בייַ 190 ℃. דינען מיט ווייַן סאָוס.
קאַרש שטיקל
קוקינג צייַט: 45 מינוט. נומער פון סערווינגז: 8. קאַלאָריק ווערט: 390 קייקאַל.
פֿאַר אַ געשמאַק קאַרש שטיקל וועט דאַרפֿן: 400 ג פון פאַרפרוירן טשעריז אָן פּיץ, 3 טבספּ. l. צוקער, 200 ג פון דיק קרעם, 30 ג פון דזשעלאַטאַן, 50 ג פון וואַסער, 2 ביסקאַץ, 100 ג פון געצוקערט פרוכט, סירעפּ.
פֿאַר סירעפּ זאָל זיין סטאָרד: 2 טבספּ. l. צוקער, 3 טבספּ. l. קאַרש זאַפט, 1 צפּ. קאָניאַק.
- צוגרייטן די סירעפּ: פאַרבינדן צוקער און זאַפט, ברענגען צו אַ קאָכן און קיל. לייג די קאָניאַק.
- קיט ביסקאַט שטיקל אין שפּאַלטן באַקינג שיסל, ווייקן עס מיט סירעפּ (נוצן בלויז העלפט פון די סירעפּ חלק) און יוואַנלי פאַרשפּרייטן די טשעריז.
- דיספּאָוזד פון דזשעלאַטאַן לויט די אינסטרוקציעס אויף דעם פּעקל, גיסן אין די קרעם, לייגן צוקער. שלאָגן דעם געמיש געזונט. די ריזאַלטינג מאַסע גיסן טשעריז און שטעלן אין די פרידזשידער.
- קאָווער די קולד שטיקל מיט די רגע שטיקל, גיסן די רודער סירעפּ, לאָזן עס ווייקן (15 מינוט). שטעלן דעם שטיקל אויס פון די פאָרעם און באַצירן מיט געצוקערט פירות.
קאַנדיד פרוכט קענען זיין צוגעגרייט דורך זיך. סיטרוס און סיטרוס פירות (טשעריז, אַפּריקאָסז, פּיטשאַז) פיינלי צעהאַקן, שטעלן אין אַ פּאַן. לייגן צוקער און אַ ביסל וואַסער. ברענגען צו אַ קאָכן און מליען אויף אַ קליין פייַער, סטערינג - ביז עס איז סאָוקט.
קאַרש אין שאָקאָלאַד
קוקינג צייַט: 30 מינוט. נומער פון סערווינגז: 8. קאַלאָריק צופרידן: 280 קייקאַל.
קאַרש אין שאָקאָלאַד איז צוגעגרייט גאַנץ פשוט. מיר נעמען 100 ג פון טונקל שאָקאָלאַד (פּרעפעראַבלי מיט 75% קאַקאַאָ צופרידן), 100 ג ווייַס שאָקאָלאַד, 75 מל פון קאָניאַק, 400 ג פון פאַרפרוירן טשעריז. אויב איר האָט פריש טשעריז, נוצן זיי מיט סטעמס. דיעסער וועט קוקן זייער אַטראַקטיוו!
- אויב די טשעריז זענען פריש פון דעם בוים, וואַש זיי אין פליסנדיק וואַסער און ברייַען מיט בוילינג וואַסער. אויב די קאַרש איז פאַרפרוירן - נאָר דעפראָסט עס. שטעלן די בעריז אין אַ טיף שיסל, גיסן אין קאָניאַק, לאָזן עס ברו פֿאַר 20 מינוט.
- מעלט ווייַס און שוואַרץ (אָדער מילך) שאָקאָלאַד אין פאַרשידענע קאַנטיינערז אין אַ וואַסער וואַנע.
- דערנאך נאָר פּונקט די בעריז אין שאָקאָלאַד און לייגן זיי אויף אַ שיסל, באַקן מיט בעקערייַ פּאַפּיר.
- שטעלן זיי אין די פרידזש פֿאַר 10 מינוט צו לאָזן די שאָקאָלאַד צו פרירן.
ווי איר קען האָבן געסט, קאַרש קאַנדיז קוק ספּעציעל ימפּרעסיוו, אויב די טשעריז זענען פארבונדן דורך פּעדיסעלס און ביידד אין שאָקאָלאַד פון פאַרשידענע פארבן.
בלאָז קאַרש ייַז קרעם
קוקינג צייַט: 30 מינוט. נומער פון סערווינגז: 10. קאַלאָריק צופרידן: 350 קייקאַל.
אין שטייַגן, קויפן 500 ג פון ייַז קרעם, 200 ג ביסקויט ביסקאַץ, 500 ג פון פאַרפרוירן פּייסטריז, 100 מל ווייַס ווייַן, 1 קלאָווע שטעקן, קנאָבל פון ערד צימערינג, 1 טעפּל פון פרוכט ליקער, 100 מל פון קרעם.
- קאָכן די ווייַן, לייגן קלאָוועס און צימערינג. שטעלן אין די טשעריז, לאָזן זיי ברו.
- רינסעד ביסקויט ביסקאַץ געמישט מיט מאַשקע, פאַרשפּרייטן אויף ברילן. דעמאָלט לייגן אויס לייַערס פון קיכלעך, געווירציק טשעריז און ייַז קרעם. באַצירן די שפּיץ מיט קאַרש ייַז קרעם אין לויט מיט דיין פאַנטאַזיע.
קרימי קאַרש דזשעלי
קוקינג צייַט: 45 מינוט. נומער פון סערווינגז: 4. קאַלאָריק צופרידן: 250 קייקאַל.
קרימי קאַרש זשעלע איז צוגעגרייט ווי גייט. צוגרייטן פֿאַר פאַרבייַסן 100 ג פון פאַרפרוירן טשעריז אָן פּיץ, 3 צפּ. צוקער פּודער, 2 קנאָבל פון ערד צימערינג, 1 טבספּ. l. קורראַנט קלעם, 10 ג פון דזשעלאַטאַן, 1 צפּ. וואַניל צוקער, 200 מל פון קרעם פון הויך פעט צופרידן, לימענע שאָלעכץ, מאַראַנץ אָדער לייַם.
- געלאַטין איז צעלאָזן אין מילך לויט די אינסטרוקציעס אויף דעם פּעקל.
- גיסן קרעם אין די פּאַן, שטעלן צוקער פּודער און וואַניל צוקער, קלעם, קראַשט טשעריז, פּעסט און צינק פון צימערינג. קאָאָלינג די ריזאַלטינג געמיש.
- ראַדוס די היץ. קאָכן, סטערינג, 5 מינוט. לייג מילך, מישן און גיסן אין אַ שיסל.
- שטעלן אַ שיסל אין אַ קאַנטיינער אָנגעפילט מיט קאַלט וואַסער. און וויסק ביז די קרימי מאַסע טיקאַנז. פאַרשפּרייטן עס אויף די מאָולדז און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 4-5 שעה.
צו דזשעלי לייכט אפגעשיידט פון די מאָולדז, טונקען זיי פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס אין הייס וואַסער. אָדער פּאָקע די זשעלע אין עטלעכע ערטער מיט אַ שאַרף מעסער. דעמאָלט פליפּ די מאָולדז איבער די שיסל און פּאַטש אויף די דנאָ.
קאַרש דאַמפּלינגז
קוקינג צייַט: 1 שעה 15 מינוט. נומער פון סערווינגז: 6. קאַלאָריק ווערט: 215 קייקאַל.
פֿאַר די צוגרייטונג פון געשמאַק קאַרש דאַמפּלינגז, צוגרייטן 700 ג פון טשעריז אָן פּיץ, 100 גראַמז פון צוקער, 2 עגגס, 500 גראַמז הייַזקע קעז, 150 ג פון ווייץ מעל, אַ קניפּ פון זאַלץ. מיר אויך דאַרפֿן אַ סירעפּ: העלפט אַ גלעזל פון פליסיק האָניק, 1 שטעקן פון צימערינג, 5 שטעקן פון קלאָוועס, 1 שטערן פון באַדזשזשאַן.
- צוגרייטן די סירעפּ. צו טאָן דעם, גיסן אַ גלאז פון קאַלט וואַסער אין די פאַן, לייגן בשמים און ברענגען צו אַ קאָכן. גיסן אין האָניק (פּרעפעראַבלי אַקיישאַ). ברעוו, סטערינג, נידעריק היץ פֿאַר 20-30 מינוט. קיל, לייגן צוקער, מישן, דעקן. לאָזן עס פֿאַר 15 מינוט.
- ווהיסק די עגגס אין אַ פּינע. הייַזקע קעז צוויי מאָל ווישן דורך אַ זיפּ, לייג עגגס און זאַלץ. קלאַפּן מיט אַ מיקסער ביז גלאַט. שטעלן אין די מעל, ניד די טייג. שטעלן פֿאַר 15-20 מינוט אין די פרידזשידער, און טיילן די טייג אין 16 יידעניקאַל טיילן.
- פאָרעם מיט הענט קייַלעכיק קייקס און ייַנוויקלען זיי אין 5-6 טשעריז. פּול אַראָפּ די עדזשאַז געזונט.
- קאָכן וואַסער אין אַ גרויס פאַן, לייגן זאַלץ. נידעריקער די דאַמפּלינגז אין בוילינג וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 15 מינוט. נעמען עס מיט אַ ראַש, גיסן האָניק סירעפּ.
זאַמד טאָרטאַלז מיט טשעריז
קוקינג צייַט: 40 מינוט. נומער פון סערווינגז: 10. קאַלאָריק ווערט: 310 קייקאַל.
זיי זענען צוגעגרייט ווי גייט. נעמען 500 גראַמז פון שאָרטקאַקע, פּוטער, 200 ג פון צוקער, 400 ג פון פאַרפרוירן פּייסטריז, 300 ג פון אייז קרעם, 2 bananas, 2 טבספּ. l. ראַם, 1 לימענע.
- ריין די טייג אין אַ דין שיכטע, שנייַדן 12 מאַגז פון עס, שטעלן עס אין בוימל באַקינג מאָולדז. באַקן ביז האַלב.
- גיסן די צוקער אין די פאַן, לייגן 200 מל פון וואַסער און אַ ביסל ברעקלעך פון לימענע שאָלעכץ. קאָכן איבער נידעריק היץ ביז די קאָנסיסטענסי פון די סירעפּ. שטעלן די טשעריז אין סירעפּ, דעקן און האַלטן נידעריק היץ פֿאַר 15 מינוט. נעמען דעם ראַש.
- Bananas אין אַ בלענדער, מיקסינג צוזאַמען מיט ראַם. פּלאָמבירן די טאָרטאַלז מיט ייַז קרעם, לייגן אויס די באַנאַנע מאַסע און טשעריז.
אויב איר נוצן אַ פילונג פון ייַז קרעם טשעריז פֿאַר פּיעס, קייקס און אנדערע דיזערץ, דעמאָלט מיר וועלן באַקומען אַמייזינג קיילים פֿאַר יעדער טעם!