- רייַז פֿאַר סושי (יאַפּאַניש, קייַלעכיק קערל) - 200 גראַמז
- זאַלץ - 1/4 לעפעלע
- Shiitake דאַר מושראָאָמס - 20 גראַמז
- יי הינדל - 3 ברעקלעך
- קיוקאַמערז - 150 גראַמז
- טאָפו (סוי קעז) - 50 גראַמס
- רייַז עסיק - 40 מילליטערז
- צוקער-זאַמד - 5 גראַמז
- גרינס ייל - 10 מיליליטערז
- סוי סאָוס - 30 מילאַמיטערז
- אַלדזשי נאָרי (גרויס שיץ) - 6 ברעקלעך
- קאַוויאַר פון פליענדיק פיש (טאָביקאָ) - 30 גראַמז
דער קונץ נומער איין - רייַז זאָל נישט נאָר זיין געוואשן, אָבער געוואשן און סאָוקט אין קאַלט וואַסער פֿאַר 10-15 מינוט. נאָר דעמאָלט מיר אָנהייבן צו קאָכן די רייַז. פּלאָמבירן רייַז מיט קאַלט וואַסער אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 1.2, ברענגען עס צו אַ קאָכן איבער הויך היץ, דעמאָלט דעקן עס מיט אַ דעקל און קאָכן פֿאַר אן אנדער 12-13 מינוט איבער נידעריק היץ. דעמאָלט מיר אַראָפּנעמען פון די פייַער, אָבער טאָן ניט באַזייַטיקן דעם דעקל - לאָזן עס פיטער. אין די סוף, ווען די רייַז איז אַ ביסל קיל, לייגן זאַלץ, צוקער און רייַז עסיק. אין די דערווייל, רייַז איז פּאַסיק - מיר זענען פאַרקנאַסט אין סטאַפינג. שייטאַקע מאַשרומז, פריער סאָוקט פֿאַר 2 שעה אין קאַלט וואַסער, שנייַדן אין דין סטריפּס. שטארק לעגס זענען אַוועקגענומען. פּרוּווט שייטאַקע אין אַ סקאָווראָדע. איצט מיר זענען פּריפּערינג די פייַנקוכן. וויסק עגגס מיט סוי סאָוס ביז גלאַט. האַלב פון די געמיש איז אויסגעגאסן אין אַ פריינג פּאַן און געפּרעגלט ווי אַ פּאַנקאַקע. ווען דער פּאַנקייק איז גרייט - פּוש עס צו די ברעג פון די פּאַן, און גיסן די רגע האַלב פון די יי געמיש אַנטו די ליידיק אָרט. פּרעגלען ביז גרייט, דעמאָלט קער איינער פּאַנקאַקע אין אנדערן - און די פייַנקוכן איז גרייט. קיוקאַמערז זענען פּילד און שנייַדן אין דין סטריפּס. אויף דער נאָרי בלאַט, לייגן אַ דין פּלאַסט פון רייַז, גלייַך. וועגן 2 סענטימעטער אין די ווייַט ברעג איז לינקס אַנטאַטשט (זען די פאָטאָ פֿאַר קלעריטי). אויף די רייַז לייגן האַלב פון די נאָרי בויגן (ווי אין די פאָטאָ), אויף עס מיר פאַרשפּרייטן אַ ביסל פון אונדזער סטאַפינג. פאַרשידענע קאַמבאַניישאַנז זענען מעגלעך - אויף דעם פאָטאָ, פֿאַר בייַשפּיל, אַן אָמעלעט, וגערקע און מאַשרומז ... ... דאָ אַלץ איז די זעלבע, אָבער מיט טאָפו קעז. אַקיעראַטלי קער אַוועק די ריזאַלטינג זעמל. שאַרף און אַ ביסל דאַמפאַנד מיט קאַלט וואַסער מעסער שנייַדן יעדער ווורשט אין 8 ראָללס. אויף שפּיץ, אויב געוואלט, מיר באַצירן די קאַוויאַר פון פליענדיק פיש. דינען מיט סוי סאָוס, ינגבער און וואַסאַבי.
סערווינגז: 3-4