קראָקוועטטעס פון פיש און פּאַטייטאָוז אויב איר ווי צו קאָכן און יבערראַשן דיין קרובים מיט פאַרשיידנקייַט נישט בלויז אויף האָלידייַס, אָבער אויך אויף וויקדייז, איר מיסטאָמע שוין געלערנט די פֿעיִקייטן פון קוקינג וואָכעדיק עסנוואַרג, טראדיציאנעלן פֿאַר פאַרשידענע לענדער. פילע אַרבעט פרויען ספּעציעל ווי אַזאַ רעסאַפּיז, אין וואָס עס איז ניט נייטיק צו צוגרייטן אַ זייַט שיסל סעפּעראַטלי - עס סאַוועס צייַט, און אַזאַ קיילים קוק אָריגינעל און אַפּעטיטלעך. דאָ איז איין בייַשפּיל: פיש קראָקוועטטעס. דעם שיסל רעפערס צו די גריכיש קוויזין, אין דער אָריגינעל איז גערופן פּסאַראָקעפפעס און איז ניט צוגעגרייט פּונקט ווי מיר טאָן עס. און עס איז אַנלייקלי אַז מיר וועלן קענען צו ריקריייט די קלאַסיש רעצעפּט, ווייַל דאָס וואָלט דאַרפן אַ סוואָרדפיש. אָבער וואס פּריווענץ אונדז צו נעמען ווי אַ יקער די געדאַנק און צו סטרויערן די רעצעפּט לויט דיין געשמאַק און פאַרלאַנג? זינט אונדזער אַרבעט איז צו צוגרייטן אַ פול-פלעדזשד שיסל וואָס טוט נישט דאַרפֿן אַ זייַט שיסל, מיר וועלן לייגן צו די פיש קראַקיץ אַ פּאַטייטאָוז וואָס איז ליב געהאט דורך אַלעמען. עס טורנס אויס און נערישינג און געשווינד און שיין, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - געשמאַק און נוצלעך. אויב איר האָבן קליין קינדער וואס דאַרפֿן פיש, אָבער איר זענט מיד פון וואַטשינג אַז זיי טאָן ניט אַקסאַדענאַלי שלאָגן אַ פיש ביין, דעמאָלט פיש קראָקוועטטעס זענען אַ ויסגעצייכנט לייזונג. אין דערצו, קינדער מיט גרויס פאַרגעניגן וועט עסן קיוט גילדענע באַללס, און נישט אַ קאַרקאַס פון קאַרקאַס.
ינגרידיאַנץ:- האַקע פאַליי 700 ג
- פּאָטאַטאָעס 300 ג
- עגגס הינדל 1 פּיסי.
- פריש קראָפּ 1 באַנטש
- ברעאַדקרומבס 100 ג
- זאַלץ 2 קנאַקן
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 4 טבספּ. l.
- שריט 1 צוגרייטן די שיסל, נעמען די האַקע פאַליי, פּאַטייטאָוז, יי, קראָפּ, ברעאַדקרומבס און בשמים.
- שריט 2 שיילן און שנייַדן די פּאַטייטאָוז.
- טרעטן 3 גיסן די פּאַטייטאָוז מיט קאַלט וואַסער און קאָכן ביז האַלב פֿאַר 15-20 מינוט פון דעם מאָמענט פון בוילינג, לייגן זאַלץ צו געשמאַק.
- שריט 4 וואַשן די פיש פיליץ, שנייַדן און גיסן קאַלט וואַסער, לייגן זאַלץ און קאָכן פֿאַר 20-30 מינוט פון בוילינג צייַט.
- שריט 5 קיל די פּאַטייטאָוז און פיש, און דעמאָלט דרייען אַלץ אין די פליישמילכל.
- טרעטן 6 א קליין בינטל פון קראָפּ צו וואַש, טרוקן און פיינלי צעהאַקן.
- שריט 7 לייג פעננעל פון פיש און פּאַטייטאָוז מיט קראָפּ, יי און אַ קניפּ פון שוואַרץ ערד פעפער.
- שריט 8 עס איז גוט צו מישן אַלץ, די מאַסע זאָל ווערן כאָומאַדזשיניאַס.
- שריט 9 פאָרעם די באַללס פון די צוגעגרייט סטאַפינג.
- טרעטן 10 ונ דורך ראָלל זיי אין די ברעאַדקרומבס.
- שריט 11 היץ די גרינס ייל אין אַ טיף פריינג פּאַן און פּרעגלען די קראָקוועטטעס ביז גאָלדען ברוין אויף אַלע זייטן.
- שריט 12 קראָקקעץ זענען אַוועקגענומען אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו באַזייַטיקן וידעפדיק פעט. גרייט קרוקוואַץ קיל, דינען אויף אַ טעלער דעקערייטאַד מיט סאַלאַט בלעטער.