אָרגאַניזירן אַ באַרדאַסדיק דיעטע פֿאַר וואָג אָנווער איז לעגאַמרע ין דער מאַכט פון אַלע קאָמערס, און ראַגאַרדלאַס פון די מדרגה פון זייער מאַטעריאַל זיכערקייַט רעכט צו דער ברייט אַוויילאַבילאַטי פון די גרונט דייאַטערי פּראָדוקטן. די הויפּט זאַך אין דער זעלביקער צייַט איז צו קלאר פֿאַרשטיין די יקערדיק פּרינסאַפּאַלז וואָס זאָל זיין נאכגעגאנגען ווען פּריפּערינג דיעטע עסנוואַרג.
ערשטער פון אַלע, די מערסט אָפּגעהיט ופמערקזאַמקייַט זאָל באַצאָלן צו די קאַלאָריק צופרידן פון די קיילים האַלב. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז ספּליטינג איין גראַם פון פעט אין די מענטש גוף ריליסיז צוויי מאָל ווי פיל ענערגיע ווי ווען ספּליטינג דער זעלביקער סומע פון פּראָטעין אָדער קאַרבאָוכיידרייץ. דעריבער, פֿאַר יענע וואס ווילן צו פאַרלירן וואָג עס איז וויכטיק צו ענשור די מעגלעכקייט פון קוקינג אין שטוב מיט קיילים מיט אַ נידעריק פעט צופרידן. פֿאַר דעם, גרינס קיילים פון קרויט, וגערקע, פּאָמידאָר, צוקיני, קירבעס, בוריק, מער זענען בעסטער. פון די בנימצא ווערייאַטיז פון מילך און אַלע סאָרץ פון מילכיק פּראָדוקטן פֿאַר קוקינג דייאַטערי פודז, עס איז דיזייראַבאַל צו קלייַבן פּראָדוקטן מיט אַ נידעריק פעט צופרידן אָדער גאָר ניט-פאַט פּראָדוקטן. דער בעסטער ווערייאַטיז פון פלייש און פיש פֿאַר אָרגאַנייזינג אין די היים דייאַטערי דיעטע זענען ווידער ניט-פעט ווערייאַטיז. אין דערצו צו פאַץ, עס איז נייטיק צו רעדוצירן די אינהאַלט פון לייכט דיידזשעסטאַבאַל קאַרבאָוכיידרייץ אין די עסנוואַרג, און אַזוי אויף. אויב מעגלעך, לייגן אַ מינימום סומע צו קאָכן קיילים, שיעור די קאַנסאַמשאַן פון מאַפאַנז, פאַרשידן סוויץ און קאַנפעקשאַנערי.
עס איז אויך נייטיק צו אָרגאַניזירן די ריכטיק דייאַטערי דערנערונג רעזשים. עס איז בעסטער צו טיילן די טעגלעך רייבונג אין מער פראַקשאַנאַל טיילן און עסן 4-6 מאל אַ טאָג. בעת מיטאָג, עס איז בעסטער צו באַגרענעצן זיך צו אַ נידעריק קאַלאָריע גרינס סאַלאַט אָדער עטלעכע אנדערע דייאַטערי שיסל. עס איז אַדווייזאַבאַל צו פאַרברענגען מיטאָג קיין שפּעטער 2-3 שעה איידער בעדטיים, און בייַ נאַכט איר קענען טרינקען אַ גלאז פון פעט-פֿרייַ יאָגורט.
אן אנדער שטריך וואָס זאָל זיין גענומען אין חשבון ווען פּריפּערינג דייאַטערי מילז אין שטוב איז העסקעם מיט אַ זיכער טעקנאַלאַדזשיקאַל רעזשים פֿאַר פּראַסעסינג עסנוואַרג פּראָדוקטן. עס איז ניט קעדייַיק צו האַלטן געפּרעגלט, סמאָוקט, געווירציק און געזאָלצן פודז בשעת דיעטע פֿאַר וואָג אָנווער. דער פאַקט איז אַז דער צוגרייטונג און סאַבסאַקוואַנט קאַנסאַמשאַן פון אַזאַ פודז ינקריסיז, און דעם ינעוואַטאַבלי פירט צו אָווועריטינג. אויב עס איז נייטיק צו אָנפירן היץ באַהאַנדלונג אין דער צוגרייטונג פון דייאַטערי קיילים, עס איז בעסטער צו קאָכן עסנוואַרג פּראָדוקטן.
ווי מעגלעך ביישפילן פון קוקינג דייאַטערי קיילים אין שטוב, באַטראַכטן עטלעכע רעסאַפּיז:
1. סאַלאַט פון פריש ווייַס קרויט. שנייַדן קרויט, לייגן אַ ביסל זאַלץ און רייַבן ביז די זאַפט פארמען, דעמאָלט לאָזן פֿאַר 15-20 מינוט. נאָך דעם, קוועטשן קרויט, לייגן אַ ביסל גרינס בוימל, אַ לעפל פון עסיק, אַ האַנדפול פון קראַנבעריז אָדער קראַנבעריז, צעברעקלען די גרין אַניאַנז און מישן.
2. קאַשע קאַשע מיט גערשטן. צו צוגרייטן דעם דייאַטערי שיסל, אַ גלאז פון פּיז זאָל זיין סאָוקט פֿאַר אַ ביסל שעה, דעמאָלט אָנהייבן צו קאָכן עס. נאָך 20 מינוט נאָך די אָנהייב פון די קאָכן, לייגן אַ גלאז פון גערשטן און קאָכן ביז געטאן. צען מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, לייגן די קאָפּ פון האָפּקען ציבעלע און איין מער, ראַבד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
3. אויער פון פריש פיש. אין שטוב איר קענען אויך צוגרייטן אַ געשמאַק און געזונט דייאַטערי שיסל פון פיש ווי אַן אויער. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו קאָכן יויך פון גאַטיד פיש, בשעת רימוווינג די לעפל געשאפן בעשאַס די בוילינג. דעריבער לייגן די בוכטע בלעטער, געהאַקט אַניאַנז, קעראַץ און פּאַטייטאָוז און קאָכן ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען גרייט.