א ווונדערלעך שיסל איז אַ קאַלט. פילע מענטשן טראַכטן אַז דער פּרינציפּ פון קוקינג איז די זעלבע ווי די דזשעליד. אבער דאָס איז נישט אַזוי, פלייש אין די זשעלע איז אַ נאַטירלעך פּראָצעס, אָן די דערצו פון דזשעלאַטאַן. ווי געשמאַק צו עסן אַ דזשעלליפיש מיט פּאַטייטאָוז, עס נאָר נישט קאַנוויי אין ווערטער. קוקינג דעם שיסל אנגעהויבן אין די דאָרף, ווייַל עס איז געווען דאָרט אַז זיי ברעד לייווסטאַק און דעמאָלט געוויינט פריש פלייש פֿאַר די קעלט. אין אן אנדער וועג, פלייש איז גערופן דזשעלי אין זשעלע. דעם נאָמען איז געווען געגעבן דעם שיסל אין צפון-מערב-רוסלאַנד. צו מאַכן די טשיל פּיקאַנט, עס אָפט באדינט כריין אָדער זענעפט. דער טעם איז שאַרף, קראַפטיק און אָריגינעל.
ינגרידיאַנץ:- קנאָבל 2 פּקס.
- זאַלץ 5 ג
- פלייש פלייש אויף אַ ביין 200 ג
- שוואַרץ פעפער פּודער 5 ג
- פעפער שמעקנדיק 5 ג
- מער 2 פּקס.
- ציבעלע ווייַס 1 פּיסי.
- בייַ בלאַט 4 פּקס.
- הינדל דרומז 2 פּקס.
- סעלדעריי וואָרצל 1 פּיסי.
- רינדערנס אויף די ביין 200 ג
- שריט 1 צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר האָללאַנד.
- טרעטן 2 וואַשן אַלע די פלייש און לייגן עס אין אַ גרויס פאַן. האַלטן פלייש אויף פייַער פֿאַר וועגן 3 שעה.
- שריט 3 ריין די אַניאַנז, קעראַץ און סעלדעריי וואָרצל.
- טרעטן 4 אָרט די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פאַן.
- שריט 5 דערנאָך לייגן בלאַט בלאַט, זאַלץ און פעפער.
- טרעטן 6 נאָך אַ בשעת, באַזייַטיקן די פלייש פון די ביינער און לאָזן עס קיל.
- שריט 7 קוועטשן די קנאָבל און גערודער די פלייש.
- שריט 8 שטעלן די פלייש אין די פורעם און פּלאָמבירן עס מיט די יויך.
- שריט 9 שטעלן די זשעלע קעלט אין אַ קיל פּלאַץ.