- הינדל - 1 שטיק
- קאַרראָץ - 2-3 ברעקלעך
- וואָרצל פון פּעטרעשקע - 1 שטיק
- סעלדעריי וואָרצל - 1 רעפטל
- ציבעלע - 1 שטיק
- מעל 1/2 טעפּל
- פּוטער - 50 גראַמז
- עגגס - 2 ברעקלעך
- לימענע - 1 שטיק
- זאַלץ, פעפער - - צו געשמאַק
צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ. מיר וואַש די הינדל, שטעלן עס אין אַ פאַן, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער און שטעלן עס אויף מעסיק פייַער. אין דער דערווייל, מיר ריין און שנייַדן אַלע די וועדזשטאַבאַלז. אַמאָל די וואַסער בוילז, לייגן אַלע די וועדזשטאַבאַלז צו די פּאַן. סאַלי צו געשמאַק און קאָכן ביז די הינדל איז גרייט - וועגן 1 שעה מיט אַ פּאַמעלעך קאָכן. ווען דער הינדל איז גרייט - מיר נעמען עס פון די פּאַן, מיר באַזונדער די פלייש פון די ביינער. א ביסל הינדל יויך (וועגן 2 טעפּלעך) איז אויסגעגאסן אין אַ טעלער. אין אן אנדער פאַן, צעשמעלצן אַלע די פּוטער, לייגן די מעל און פּרעגלען עס, געשווינד מיקסינג. פּרעגלען ביז אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע איז געשאפן. מיר גיסן אין די פּאַן די הינדל יויך מיר האָבן פיוזד. סטירינג. מיר באַזייַטיקן ביידע פּאַץ פון די פייַער. מיר פילטער די יויך פון די פּאַן אין וואָס די הינדל איז געווען האַלב, און לייגן עס צו אן אנדער פּאַן (דער איינער אין וואָס מיר געפּרעגלט די מעל). אין דער זעלביקער פּאַן, ווו מיר נאָר ויסגעשעפּט די הינדל יויך, מיר לייגן הינדל פלייש. סאָלים, פעפער צו טעם. אָנהאַלטן אַלע די אינהאַלט פון די פּאַן צו האָמאָגעניטע מיט אַ האַנט בלענדער. שטעלן די פּאַן צוריק אויף די פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר נאָך 10 מינוט, סטערינג קעסיידער. דעמאָלט אַראָפּנעמען די פּאַן פון די פייַער און מיד, אָבער די זופּ איז נישט קאַלט, מיר פאָרשטעלן אין עס וויפּט עגגס אין אַ באַזונדער שיסל. עגגס מוזן זיין באַקענענ אין אַ דין טראַפּאַל, כוויפּינג די זופּ מיט אַ וויסק אַזוי אַז די עגגס טאָן ניט האָבן צייַט צו פאַרלייגן. סוף, לייגן די זאַפט פון איין לימענע צו די זופּ. מיר דינען, ספּרינגקאַלד מיט פריש הערבס. Bon appetit! :)
סערווינגז: 8-10