- וואַרעם וואַסער - 450 מילאַליטערז
- זאַלץ - 4 טיספּונז
- פּאַטייטאָוז - 6-8 ברעקלעך
- Yellow אָניאָן - 1 גלעזל
- פרישלי ערד שוואַרץ פעפער - 1/2 טיספּונפולז
- מאַסלינע ייל - 1/2 טעפּל
- טייג פֿאַר פּיצאַ - געשמאַק
- פריש בלעטער פון ראָוזמערי - 1 קונסט. אַ ספּונפול
- פּאַרמעסאַן קעז - צו טעם
1. פּרעקייט די ויוון צו 260 דיגריז מיט אַ טאָמבאַנק אין די מיטל פון די ויוון. אין אַ מיטל שיסל, פאַרבינדן וואַסער און זאַלץ, סטערינג ביז די זאַלץ דיזאַלווז. שאָלעכץ און שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין זייער דין סלייסאַז, וועגן 1.5 מם דיק. שטעלן די קאַרטאָפל סלייסיז אין סאָלטיד וואַסער אַזוי אַז זיי טאָן נישט אָקסידייז און טאָן נישט קער ברוין. זייאַק זיי אין די ראָסל פֿאַר וועגן אַ שעה. 2. וואַרפן די פּאַטייטאָוז אין אַ קאַלאַנדער און קוועטשן ווי פיל וואַסער ווי מעגלעך. דעמאָלט טרוקן די קאַרטאָפל סלייסיז. 3. אין אַ מיטל שיסל, קאָך צוזאַמען די סלייסאַז פון פּאַטייטאָוז, געהאַקט אַניאַנז, שוואַרץ פעפער און מאַסלינע בוימל. 4. לייגן די קאַרטאָפל געמיש יוואַנלי איבער די ייבערפלאַך פון די גאנצע טייג. שטעלן אַ ביסל מער פילינגז אַרום די עדזשאַז פון די טייג, ווייַל אַרויס די טייג יוזשאַוואַלי קאָכן פאַסטער. שפּריצן יוואַנלי מיט ראָוזמערי. 5. באַקן פּיצאַ אין די ויוון פֿאַר 30-35 מינוט, ביז גאָלדען ברוין. אויף די 20 מינוט פון קוקינג שפּריצן די פּיצאַ מיט גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז אויף די פּיצאַ און פאָרזעצן באַקינג. דינען פּיצאַ הייס אָדער אין צימער טעמפּעראַטור.
סערווינגז: 8