דער רעצעפּט פֿאַר קלעם פון טשעריז אָן פּיץ
צו צוגרייטן דעם שיסל, עס איז בעסער צו קלייַבן ליכט ווערייאַטיז. ידעאַללי, ווייַס און ראָזעווע פירות וועט טאָן. דער נאַש גיט אויס שיין, שמעקנדיק און מאַדעראַטלי זיס. עס איז גאנץ פֿאַר אַ מייַכל צו טיי אָדער ווי אַ פילונג פֿאַר פּיעס.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 1 קג
- גראַנולאַטעד צוקער - 1200 ג
- וואַסער 250 מל
אופֿן פון צוגרייטונג:
- ניצן אַ ספּעציעל מאַשין צו קוועטשן די קאַרשיז פון די קאַרש, וואַשן און טרוקן די בעריז.
- מאַכן צוקער סירעפּ דורך דיסאַלווינג די זאַמד אין וואַסער און באַהיצונג די געמיש איבער נידעריק היץ.
- אין די גרייט סירעפּ גיסן די בעריז, מישן, ברענגען צו אַ קאָכן, קער אַוועק די היץ און לאָזן איבער נאַכט בייַ צימער טעמפּעראַטור.
- קאָכן ווידער די ברו און קיל. איבערחזרן מאַניפּיאַליישאַנז מיט באַהיצונג אַ פּאָר פון מאל.
- פאַרשפּרייטן צו באַנקס און זעמל.
קאַרש מיט טשעריז
רובֿ כאַוסווייווז בעסער דעם וועג, ווייַל איר טאָן ניט האָבן צו אַרן מיט די באַזייַטיקונג פון פּיץ. אין דערצו, די ומגעוויינטלעך אַראָמאַ פון אַזאַ אַ מייַכל איז זייער אַנדערש פון די קלאַסיש ווערסיע. יא, עס קען נישט לייגן צו אַ פּיראָג, אָבער ווער דאגות אויב איר קענען הנאה אַזאַ אַ גוואַלדיק טעם?
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 1 קג
- צוקער - 1 קג
- וואַסער - 1 גלאז
- וואַניללין - 5 ג
- סיטריק זויער - 1 ג
אופֿן פון צוגרייטונג:
- מאַכן צוקער סירעפּ דורך דיסאַלווינג זאַמד אין די וואַסער.
- בעריז וואַשן, באַזייַטיקן סטעמס, אַדכירד בלעטער און דאַמידזשד פירות (נוצן נאָר גאַנץ).
- גיסן די פרוכט מיט הייס סירעפּ, ברענגען צו אַ קאָכן און לאָזן פֿאַר 6 שעה.
- נאָך די ספּעסאַפייד מאָל, ווידער ברענגען די קאַרש אַרייַנשטופּן צו די ערשטער באַבאַלז, און אין די סוף לייגן סיטריק זויער און וואַניללין.
- פאַרשפּרייטן הייס קלעם אויף סטעראַלייזד טרוקן דזשאַרז, נישט ריטשינג די האַלדז וועגן וועגן וועגן 1.5-2 סענטימעטער.
ווי צו מאַכן קאַרש קלעם: עצות
צו קאַרש קאַרש פֿאַר די ווינטער פארקערט אויס געשמאַק און שיין, עס איז בעסער צו קאָכן עס אין אַ פּאַן געמאכט פון ומבאַפלעקט שטאָל אָדער אַלומינום. באַנד איז אויך זייער וויכטיק - טאָן נישט פּרובירן צו שטעלן די מאַקסימום סומע פון פרוכט אין אַ קליין קאַנטיינער, ווייַל אונטער זייער וואָג זיי וועט צעברעקלען און קער אין אַ באַלאַגאַן.
די ברודיקע מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ, און באַזייַטיקן די פּינע מיט אַ ומבאַפלעקט שטאָל סקיממער. דעם וועט העלפן ופהיטן די רייַך קאָליר פון די צוקונפֿט קאַרש קלעם.
צו גיסן אויס אַ דעליקאַטי איז בעסער אין קליין דזשאַרז אַרויף צו צוויי ליטער, און נאָך סטעראַליזיישאַן עס איז דיזייראַבאַל צו גאָר טרוקן זיי פון די ין.
אויב איר קאָכן יאַגדע מיט זאמען, די שיסל וועט זיין מער עראַמאַטיק מיט אַ ליכט מאַנדל-ביטער טעם. פון קורס, קוקינג וועט נעמען אַ ביסל מער, אָבער דער רעזולטאַט איז ווערט עס.
אויב איר ווילן צו מאַכן קלעם פון טשעריז מיט ביינער, דעמאָלט ערשטער איר דאַרפֿן צו דורכפירן יעדער יאַגדע מיט אַ נאָדל אָדער פאַר-מייַכל די פרוכט מיט בוילינג וואַסער פֿאַר 1-2 מינוט. דעם איז נייטיק אין סדר פֿאַר זיי צו געשווינד געבן זייער סירעפּ זאַפט און אַראָמאַ.
אויב איר בעסער קאַרש-פֿרייַ קאַרש קלעם, עס וועט נישט זיין יבעריק צו קויפן אַ ספּעציעל מאַשין צו באַזייַטיקן פּיץ.