פּאַף געבעקס פּאַף געבעקס איז געווען ינוועסטאַד אין 1645 דורך קלאַודיוס געל, אַ תּלמיד פון איינער פון די פראנצויזיש קאָנפעקטיאָנערס. קלאַודיוס געוואלט צו באַקן געשמאַק ברויט פֿאַר זיין קראַנק פאטער, וואס וואָלט באַפרידיקן דייאַטערי רעצעפּט - פון וואַסער, מעל און בוימל. קלאַודיוס קעריד די טייג אויף די טיש און אלנגעוויקלט אַ שטיק פון פּוטער אין עס. דערנאך ער ראָולד עס און ריפּיטיד די פּראָצעדור צען מער מאל. און ער האָט געשלאָסן א ברויט פון ברויט, און האָט עס געבויגן. די יבערראַשן פון דער תלמיד און זיין לערער איז געווען אַנלימאַטאַד, ווען זיי יקסטראַקטיד ברויט פון אַ ויוון פון אַניוזשואַלי גרויס גרייס און ניט-נאָרמאַל פאָרעם. פּאַף געבעקס איז אויך גרויס פֿאַר ביידע פיש און פירות, בעריז און אנדערע פּראָדוקטן. קאָאָקיעס "עאַרס" זענען גרינג צו צוגרייטן און זייער געשמאַק! Try it!
ינגרידיאַנץ:- פּוטער 250 ג
- מילך 50 מל
- צוקער 100 ג
- עגגס הינדל 2 פּקס.
- ווייץ מעל 2 טויז.
- טרעטן 1 פֿאַר די ביסיקלע מיר דאַרפֿן: מעל, מילך, פּוטער, עגגס און צוקער.
- שריט 2 עגגס שלאָגן אַרויף מיט 1 לעפל פון צוקער.
- שריט 3 לייג די מילך און שלאָגן ווידער.
- שריט 4 מישן און גיסן דעם געמיש אין די סאָפאַנד ייל. אַלע ונ דורך מישן (איר קענען נוצן אַ מיקסער). דעריבער לייגן מעל און געשווינד ניד די טייג. דער מעלאָכע פון מעל זאָל זיין אַדזשאַסטיד צו מאַכן די טייג ווייך, אָבער אין דער זעלביקער צייַט, ניט סטיקינג צו די הענט. אויב די טייג וועט שטעקן, דעמאָלט לייגן אַ לעפעלע פון קאַלט וואַסער און טאָן ניט האַלטן נידינג.
- שריט 5 ראָלל אויס די טייג און פאַרלייגן עס פיר מאל, דעמאָלט איבערחזרן דעם פּראָצעדור ווידער. שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 40 מינוט צו מאַכן די טייג שטארקער.
- שריט 6 ראָלל אויס די טייג און שפּריצן מיט צוקער.
- שריט 7 טייג אָנהייב טוויסטינג בייַ ביידע ענדס ביז איר דערגרייכן די מיטל. מיר שנייַדן אין ברעקלעך.
- שריט 8 שטעלן אויף פּאַפּיר פֿאַר באַקינג און שפּריצן מיט צוקער (איר קענען אָפּשיידן צימערינג). מיר שטעלן אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט צו 220 ℃.
- שריט 9 נעמען עס אויס און לאָזן עס קיל אַראָפּ אַ ביסל. Bon appetit!