ווי צו קאָכן ביף
בוילד פלייש וועט אַפּעלירן פילע. עס האט אַ פּראַנאַונסט טעם, אַ יידל אַראָמאַ און אַ אַפּעטיטלעך מיינונג. באַטראַכטן די סאַטאַלטיז פון ליטעראַטור קוקינג:
- קולינאַריש עקספּערץ אַרייַנלאָזן צוויי יקערדיק מעטהאָדס פון קוקינג פלייש. אויב דיין ציל איז צו קאָכן אַ בוילד יויך פון רינדערנס, זופּ אָדער כאַרטש, איר דאַרפֿן צו ונ דורך וואַשן די פּראָדוקט, שטעלן עס אין אַ קאַנטיינער פון קאַלט וואַסער און שטעלן אויף אַ שטאַרק פייַער. אין דעם פאַל, די יויך וועט אַרייַנציען אַ מאַקסימום פון מינעראַל סאָלץ און סאַליאַבאַל פּראָטעינס, רעכט צו וואָס די שיסל וועט זיין גאָר נוצלעך. און אויב איר ווילן צו געבן די עסנוואַרג אַ רייַך געשמאַק, איר דאַרפֿן צו שטעלן די פלייש אין שוין בוילינג וואַסער.
- ווי פיל צייַט צו קאָכן רינדערנס דעפּענדס אויף די גרייס און קוואַליטעט פון די פלייש, אָבער אין דורכשניטלעך די געדויער איז 40-60 מינוט. נאָך בוילינג, דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקן און שטעלן די מינימום קוקינג מאָדע. ונהוררעד בוילינג וועט רעדוצירן די עמולסיפיקאַטיאָן פון פעט, ילימאַנייטינג די גריסי טעם און פּריקרע רייעך פון די יויך.
- די כאַבאַט פון פילע כאַוסווייווז צו באַזייַטיקן פּינע פון די יויך איז אַ גרייַז. דעם פּינע איז אַ פּראָטעין וואָס איז טראַנספערד פון רינדערנס צו יויך. דעריבער, זייַן ילימאַניישאַן נאָר ראַדוסאַז נוטרישאַנאַל פּראַפּערטיז. יקספּיריאַנסט קולינאַריש עקספּערץ רעקאָמענדירן נישט צו באַזייַטיקן די פּינע שיכטע, ווייַל אין דעם פּראָצעס פון קוקינג עס וועט צעלאָזן סייַ ווי סייַ, קיין ענין ווי פיל איר דאַרפֿן צו קאָכן רינדערנס.
- ניצן אַ רעגולער גאָפּל, איר קענען באַשטימען דעם גראַד פון גרייטקייַט פון די פלייש. פֿאַר דעם עס איז גענוג צו דורכשטעכן אַ שטיק פון רינדערנס אין די דענסאַסט אָרט. אויב די גאָפּל איז פּלאַנדזשד אָן מי, און אַזוי אין דעם אָרט פון אַ פּאַנגקטשער עס איז קיין ויסשיידונג - די פלייש איז גרייט.
- צו זאַלץ וואַסער עס איז נייטיק אין די סוף פון די פּראָצעס, בעערעך 10 מינוט איידער די פול פּריזערוונאַס פון רינדערנס פלייש. אָבער, אויב איר ווילן צו באַקומען אַ רייַך יויך, איר קענען לייגן זאַלץ אין די אָנהייב פון קוקינג.
ווי צו קאָכן רינדערנס אין אַ Multivariate
רינדערנס פלייש - וניווערסאַל, ווייַל עס טוט נישט דאַרפן אַ ספּעציעל צוגאַנג צו קוקינג. דער סוד פון געשמאַק און אַפּעטיטלעך קיילים ליגט אין די קוקינג מאָדע און אַגזיליערי ינגרידיאַנץ. באַטראַכטן די יזיאַסט וועג, ווי איר קענען קאָכן רינדערנס אין אַ ייַלן.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 800 ג
- פּרונז - 200 ג
- אַניאַנז - 1 פּיסי
- דאַר פּעטרעשקע - 2 צפּ.
- געמיש פון פּעפּערז - 2 צפּ.
- דאַר בייסבאָל - 2 צפּ.
- זאַלץ
אופֿן פון צוגרייטונג:
- רינדערנס ונ דורך וואַשינג מיט וואַסער, ווייקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און קאַבאַלז 2 קס 2 סענטימעטער. שטעלן אין אַ באַזונדער שיף.
- שנייַדן די ציבעלע און שפּריצן עס אויף די פלייש.
- דעמאָלט שווענקען די פּרונז, באַזונדער די ביינער און שנייַדן אין עטלעכע ברעקלעך.
- לייג די פלייש צו די שיסל, און מישן די אינהאַלט ונ דורך.
- שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אין די מולטיוואַרקאַ, גיסן אַ ביסל וואַסער.
- לייג זאַלץ, פעפער, בשמים.
- באַשטימען ווי פיל צייַט צו קאָכן רינדערנס, עס איז דיזייראַבאַל צו שטעלן פֿאַר 1.5 שעה אין די "קווענטשינג" מאָדע.
- זאַפטיק רינדערנס איז גרייט! דינען מיט גאַרניש און פריש וועדזשטאַבאַלז.
ווידעא ינסטראַקשאַנז אויף ווי און ווי פיל צו קאָכן רינדערנס קענען זיין געוויזן אונטן: