פּריפּערינג די קאָקאָסנוס טשיפּס זיך אין די מזרח רעסאַפּיז, און לעצטנס אין דער אייראפעישער, קאָקאָסנוס מילך איז אָפט געפונען ווי אַ ינגרידיאַנט. אויב קאַקאַנאַץ זענען פארקויפט אין כּמעט יעדער קראָם, איך האָבן נישט געזען קאָקאָסנוס מילך אין אונדזער שטאָט, אַפֿילו אין כייפּערמאַרקיץ, און זיי זאָגן אַז די פּרייַז פון עס איז זייער בייטינג, אָבער די קאָקאָנוץ זיך זענען ביליק גענוג. אַזוי, מיר וועלן מאַכן קאָקאָסנוס מילך, און אין דער זעלביקער צייַט זייער שמעקנדיק שייווינגז אויף אונדזער אייגן. עס איז זייער נוצלעך פֿאַר דעם מילך און בעשאַס פאסטן. א ביסל ווערטער אויף די ברירה פון קאָקאָסנוס: עס מוזן זיין שטאַרק אין דיין האַנט און ווען איר טרייסלען הילכיק הערן די שפּריץ פון פליסיק. אויב די פליסיק ספּליץ אַ ביסל אָדער איז נישט דאָרט בייַ אַלע, די קאָקאָסנוס איז שוין קאַליע. אויך טאָן ניט קויפן אַ קאָקאָסנוס, וואָס האט פורעם אויף די אויגן.
ינגרידיאַנץ:- קאָקאָסנוס 1 פּיסי.
- וואַסער 350 מל
- שריט 1 פֿאַר קוקינג, מיר דאַרפֿן נאָר 2 ינגרידיאַנץ: קאָקאָסנוס און וואַסער.
- שריט 2 נעמען די שער מיט שמאָל בלאַדעס אָדער אַ נאָגל און אָלטערנאַטלי דריקט אויף די אויגן פון די קאָקאָסנוס. צוויי וועט זיין פארמאכט טייטלי און די דרוק וועט נישט ונטערפאַלן, און די דריט וועט לייכט עפענען.
- שריט 3 עקספּאַנד די אויג לאָך און גיסן די פליסיק פון די קאָקאָסנוס. עס ס קאָקאָסנוס וואַסער, עס ס 'נישט נוציק ערגעץ, אָבער איר קענען נאָר טרינקען עס, עס טייסץ זיס-געזאָלצן.
- שריט 4 נעמען דעם האַמער, מעסטן פון די שפּיץ 1 דריט און אָנהייב מיט אַ שאַרף סוף פון דעם האַמער טאַפּינג די קאָקאָסנוס אויף די רינג. א פּלאַץ פון מי איז ניט דארף, אָבער איר האָבן צו צאַפּן גענוג וואָג צו צאַפּן. נאָך אַ בשעת עס וועט זיין אַ פּלאַצן. ינסערטינג אַ דיק מעסער אָדער שער אין די פּלאַצן, מיר ברעכן די קאָקאָסנוס אין 2 טיילן.
- טרעטן 5 ווייַטער, מיר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן דעם פלייש פון די שייגעץ טייל פון די קאָקאָסנוס, פֿאַר דעם מיר שטעלן אַ מעסער צווישן די שאָל און די פלייש און ברעכן די ברעקלעך. אויף דעם טייל וואָס גערירט די שאָל, עס וועט זיין אַ ברוין פילם, עס דאַרף צו זיין קערפאַלי קעריינג.
- טרעטן 6 ברעקלעך פון קאָקאָסנוס דרייַ אויף די מילכל פון די קאַמביינד אָדער אויף אַ קאַנווענשאַנאַל כאַבאַרניק (אין דעם פאַל, די מי וועט זיין פארבראכט מער).
- שריט 7 גיסן די בוילד קאָקאָסנוס מיט בוילינג וואַסער אַזוי אַז די וואַסער איז גלייַך מיט די טשיפּס און לאָזן פֿאַר 40 מינוט.
- שריט 8 אין קליין פּאָרשאַנז, גיסן די ינפיוזד קאָקאָסנוס מאַסע אין אַ זיפּ באדעקט מיט אַ טאָפּל שיכטע פון גאָז אָדער וואַטע שטאָף. ונטערשלאַק די פליסיק, קאָקאָסנוס סטרושקע פּאָוסטפּאָונד. מיר איבערחזרן ביז די גאנצע מאַסע איז איבער.
- שריט 9 די פילטערד אויס פליסיק איז קאָקאָסנוס מילך. ווען איר קוועטשן, באַמערקן ווי פיל עס איז. בכלל, די מילך פון דער ערשטער דרינגלעך איז גערופן קרעם, אָבער איר קענען גיסן עס ווידער און מאַכן אַ ווייניקער קאַנסאַנטרייטאַד זאַץ, עס איז יוזשאַוואַלי געניצט פֿאַר סופּס.
- טרעטן 10 מילך קענען זיין סטאָרד פֿאַר 24 שעה אין אַ פרידזשידער אין אַ סטערילע סלוי מיט אַ דעקל. נאָך שטייענדיק, די מילך איז צעטיילט אין 2 טיילן, בייַ דער שפּיץ עס איז בוימל, בייַ די דנאָ מילך, איידער עס איז נייטיק צו מישן אַלץ. די טיקער די בוימל פון די בוימל, די סמאָלער די קאָקאָסנוס. איך איז געווען נישט זייער פריש.
- שריט 11 פאַרשפּרייטן קאָקאָסנוס טשיפּס אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר און טרוקן מיט די ויוון טיר עפענען בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 50-60 דיגריז. עס טורנס אויס פיל מער פלייווערפאַל און געשמאַק ווי די קראָם.