מיר זענען פּריפּערינג אַ יום טוּב שטיקל "קליין פּאָניעס" א פעסטיוו שטיקל איז איינער פון די הויפּט אַטראַביוץ פון די קינד 'ס דיין געבורסטאָג. די ריטואַל פון בלאָוינג אויס ליכט און מאַכן וויל איז ווי מאַגיש, און אויב אַפֿילו די שטיקל זיך כּולל עפּעס וואָס איז באַליבט און אַטראַקטיוו, דעמאָלט די פריילעכקייַט פון די ביסל מענטש האט קיין שיעור. דעם שטיקל איך בייקט פֿאַר דער דיין געבורסטאָג גראַנדאָטער. אין זיין באַפּוצונג געוויינט פיגיערז פּאָני פון פּאָניוויל - די העלדן פון אַ קאַרטון באַליבט דורך פילע קינדער. רעסיפּעס פון קייקס און קרימז זענען גענומען פון באקאנט קוואלן, אָבער דער געדאַנק פון דעם שטיקל און זייַן קאַמפּאָונאַנץ איז גאָר מיין פאַנטאַזיע. דער שטיקל באשטייט פון זויער קרעם אויף קאַנדענסט מילך, צוויי טייפּס פון קרעם: מאַרשמעלאָו און מאַסקאַרפּאָנע, דעקערייטאַד מיט פּאָניעס פון מאַרזיפּאַן.
ינגרידיאַנץ:- קעז מאַסקאַרפּאָנע 250 ג
- בוילד קאַנדענסט מילך 0.5 סלוי
- שאָקאָלאַד ווייַס 200 ג
- קרעם 100 מל
- פּוטער 50 ג
- מאַרזיפּאַן 400 ג
- צוקער פּודער 1 טבספּ. l.
- עסנוואַרג קאַלערינג 6 ג
- שוגער בלייַער 6 פּקס.
- 5 פּקס.
- קאָקאָסנוס סטרושקע 2 טבספּ. l.
- סאָדע 1 צפּ.
- לימענע זאַפט 1 טבספּ. l.
- ווייץ מעל 2 טויז.
- קאַנדענסט מילך 0.5 סלס
- צוקער 1 טבספּ.
- עגגס הינדל 2 פּקס.
- סמעטענע 200 ג
- פּוטער 180 ג
- סמעטענע 100 ג
- Zephyr 250 ג
- שריט 1 פֿאַר די קייקס מיר דאַרפֿן מעל, זויער קרעם, עגגס, קאַנדענסט מילך, צוקער.
- שריט 2 קודם מיר שלאָגן די עגגס מיט צוקער.
- שריט 3 לייג צו די צוקער און יי געמיש זויער קרעם, קאַנדענסט מילך און וויסק ווידער.
- שריט 4 גאַסימע סאָדע לימענע זאַפט, לייגן צו די געמיש, סיפט די מעל און ניד אַ דין טייג.
- שריט 5 די פּאָלאַריס מולטיוואַר איז געניצט פֿאַר באַקינג די שטיקל. שטעלן די מאָדע "באַקינג" פֿאַר 1 שעה. מיט די הילף פון אַ קאָרב פֿאַר סטימינג די קייקס זענען יקסטראַקטיד און צו דרייען אַ רודי סקאָרינקע פון דער אויבערשטער זייַט מיר ווענדן און באַקן פֿאַר 10 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 120 דיגריז אויף די מולטיגאַפּע.
- טרעטן 6 מיר נעמען די קאָרב און דעמאָלט קיל דעם שטיקל אויף די רייַבן.
- שריט 7 שנייַדן די שטיקל מיט אַ פישערייַ שורה אָדער אַ שטריקל פון שטריקל אין פיר טיילן. צו טאָן דאָס, ערשטער שנייַדן די קאָרטעקס ניט טיף אַרום דעם אַרומנעם, דעמאָלט אַרייַנלייגן די פאָדעם און, אַריבער עס, שנייַדן אין לייַערס יוואַנלי.
- שריט 8 צוגרייטן אַ טאָפּל חלק פון מאַרשמעלאָו קרעם און לאָזן עס קיל אַ ביסל אין די פרידזש.
- שריט 9 פֿאַר קרעם מיט מאַסקאַרפּאָנע, וואַשן דעם קרעם קעז צו אַ בלאָז.
- שריט 10 פאָרזעצן די וויסק, לייגן די בוילד קאַנדענסט מילך צו די קרעם. זאל ס פרעזע אין די פרידזשידער.
- שריט 11 קאָווער די ערשטער שטיקל מיט האַלב פון די מאַרשמעלאָו קרעם.
- שריט 12 קאָווער די צווייט שטיקל און שמירן עס מיט קראַסק פון מאַסקאַרפּאָנע, ספּענדינג עס גאָר.
- שריט 13 שטעלן די דריט שטיקל און שמירן עס מיט די רוען מאַרשמעלאָו קרעם.
- שריט 14 נאָענט דעם שטיקל מיט אַ שפּיץ שטיקל. מיר שטעלן דעם שטיקל אין די פרידזשידער.
- שריט 15 קוקינג גאַנאַטשע פון ווייַס שאָקאָלאַד. מיר שנייַדן די שאָקאָלאַד באַראַלז אין ברעקלעך.
- שריט 16 ברענגען 35% קרעם צו אַ קאָכן, אָבער טאָן ניט קאָכן. פּלאָמבירן זיי מיט שאָקאָלאַד און געבן די געלעגנהייט צו צעשמעלצן.
- שריט 17 ווהיסק די שאָקאָלאַד מיט קרעם, ווען קאָאָלינג, לייגן די בוימל אין צימער טעמפּעראַטור.
- שריט 18 שטעלן די ברעקלעך פון שטער אונטער די דנאָ שטיקל צו האַלטן אַ ריין טעלער. פּלאָמבירן די שטיקל מיט ווייַס געןאַש, גלאַט עס מיט אַ האָר דרייער בייַ מיטל טעמפּעראַטור און נידעריק גיכקייַט.
- שריט 19 שפּריצן די ייבערפלאַך פון די שטיקל מיט גרין קאָקאָסנוס שאַווינגז.
- שריט 20 באַשטעטיק אויף די ייבערפלאַך פון דעם שטיקל פיגיערד פּאָניעס פון מאַרזיפּאַן. מיר שטעלן ווי אַ באַפּוצונג אַ מאַלטיקאַלערד פייַן מערינגוע. מיר געבן דעם שטיקל צו פרירן און מיר קענען באַגרייבן דעם קינד אויף דעם יום טוּב.