פּאַנקייקס מיט לאַקס זענען גאַנץ אַ טראדיציאנעלן שיסל פֿאַר רוסיש קוויזין. אין פּרעעוואָלוטיאָנאַרי רוסלאַנד, די דעליקאַסיז זענען געדינט דורך די פארשטייערס פון די רויאַל בלוט, פרעמד דיפּלאַמאַץ און רייַך אַריסטאָקראַץ. און הייַנט אַ גרויס שיסל קענען קאָכן אין שטוב און פּאַמפּערד מיט רויאַל טריץ פון קרובים און פריינט.
ווי צו קאָכן פּאַנקייקס מיט לאַקס, רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ
אפילו די סימפּלאַסט פּאַנקייקס, געמישט מיט פּאַסטשערייזד מילך, קענען זיין פארקערט אין אַ פאַקטיש נאַש אין אַ ביסל סעקונדעס. צו טאָן דאָס, נאָר שטאָפּן זיי מיט אַ רויט פיש, ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט, און דינען עס אויף די טיש.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 2 ברעקלעך
- צוקער - 1 טבספּ
- גרינס ייל - 2 טבספּ
- מעל פון די העכסטן קוואַליטעט - 500 ג
- מילך 3.2% - ½ ליטער
- סאָדע - ½ צפּ
- לימענע - 1 פּיסי
- זאַלץ - 1/2 צפּ
- לאַקס אַ ביסל סאָלטיד - 400 ג
שריט דורך שריט
- צוקער און זאַלץ רייַבן מיט עגגס.
- גיסן מילד און סאָדע, גיסן וואַרעם מילך, זונרויז ייל און מישן זייער גוט צו מאַכן אַלע די לאַמפּס פאַרשווינדן.
- היץ די פראָסט פּאַן מיט פּוטער, פּרעגלען יעדער פּאַנקייק ביז די קאָליר איז ברוין אויף ביידע זייטן און קיל אַ ביסל אויף די שיסל.
- אויף די טייג לייגן דין סלייס פון לאַקס, שפּריצן מיט פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט און זעמל פּאַנקייקס מיט אַ רער. דינען צו אַ טיש מיט קרעם סאָוס אָדער מייַאָנעז. אויב געוואלט, באַצירן די פּאַפּשוי מיט רויט קאַוויאַר.
פּאַנקייקס מיט לאַקס און קרעם קעז מאַסקאַרפּאָנע
פּאַנקייקס, קאָכן לויט דעם רעצעפּט, זענען נערישינג און אַ ביסל געווירציק. געווירציק דידזשאָן זענעפט איז כאַרמאָוניאַס קאַמביינד מיט יידל קרעם קעז און טוט נישט יבעררייַסן די ספּעציפיש געשמאַק פון רויט פיש.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן
- עגגס - 2 ברעקלעך
- ווייץ מעל - 500 ג
- קעפיר 1.5% - 850 מל
- זאַלץ - 1 צפּ
- בוילינג וואַסער 170 מל
- גרינס ייל - 5 טבספּ
- צוקער - 3 טבספּ
- סאָדע - 1 צפּ
פֿאַר די פילונג
- סמאָוקט לאַקס - 350 ג
- מאַסקאַרפּאָנע קעז - 300 ג
- דידזשאָן זענעפט -2 צפּ
- פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט - 2 טבספּ
- זאַלץ
- פעפער
שריט דורך שריט
- אין קעפיר אין צימער טעמפּעראַטור, לייגן זאַלץ, צוקער, סאָדע, עגגס און מישן זייער גוט. דעמאָלט גיסן אין די גרינס בוימל.
- לייגן קליין אַמאַונץ פון סיפטיד מעל און בוילינג וואַסער, דעמאָלט שלאָגן די בלענדער ביז גלאַט.
- אויף אַ הייס פּרימינג פּאַן, סמירד מיט סמאַלטז, באַקן פּאַנקייקס פֿאַר 1 מינוט אויף יעדער זייַט.
- פּאַנקייק שמירן מיט מאַסקאַרפּאָנע קעז און דידזשאָן זענעפט. Top מיט פיינלי געהאַקט לאַקס און שפּריצן מיט פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט, זאַלץ און פעפער, אויב געוואלט, צייַט מיט בשמים, קערל אַרויף און דינען צו די טיש.
מעהודערדיק ראָללס פון פּאַנקייקס מיט לאַקס און קיוקאַמערז, אַ רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ
ראָללס מיט לאַקס, קעז און וועדזשטאַבאַלז קענען זיין געדינט ווי אַ פֿאַרבייַסן צו אַ אַפּעריטיף אָדער געפֿינט ווי אַ ליכט הויפּט קורס. אויב איר ווילן צו לייגן עטלעכע פּיקאַנטי צו די שיסל, איר קענען פאַרבייַטן די טראדיציאנעלן וגערקע מיט אַן עקזאָטיש פרוכט אַוואַקאַדאָו. דעם וועט דערגרייכן די סאַטשערייטאַד-געזאָלצן טעם פון פיש און באַרייַכערן די נאַש מיט אַ יידל, פריש גערוך.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן
- וואַסער - 500 מל
- מעל - 375 ג
- עגגס - 3 ברעקלעך
- צוקער - 2 טבספּ
- גרינס בוימל - 3 טבספּ
- באַקינג פּודער - 1 צפּ
- זאַלץ - ½ צפּ
פֿאַר די פילונג
- לאַקס - 300 ג
- קעז שווער - 150 ג
- פריש קיוקאַמערז - 2 פּקס.
- גרין אַניאַנז - 1 שטראַל
שריט דורך שריט
- עגגס פאַרבינדן מיט זאַלץ און צוקער און שלאָגן מיט אַ מיקסער אין אַ לאַש, ערי פּינע.
- אין קליין פּאָרטיאָנס גיסן אין וואַסער, גיסן אין סיפטיד מעל, באַקינג פּודער און זייער געזונט מישן די טייג. אין די סוף, לייגן זונרויז בוימל.
- פּרעסן פּאַן, שמירן מיט אַ רעפטל פון פעט און באַקן דין פּאַנקייקס. פאַרלייגן זיי מיט אַ הויפן און דעקן מיט אַ דעקל צו פאַרמייַדן זיי פון דריינג אויס.
- קעז גרייט אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק, וגערקע און לאַקס רעפטל אַ ביסל, טיילן די אַניאַנז אין פעדערז. שטעלן די טיילן פון די פילונג אויף די טייג, זעמל די פּאַנקייק מיט אַ געדיכט רער און שנייַדן מיט אַ שאַרף מעסער אין ציכטיק יידאַל ראָללס און דינען עס צו די טיש.
ראָוז געמאכט פון דין פּאַנקייקס מיט לאַקס
די דין טייג, געמישט מיט דעם רעצעפּט, האט גענוג ילאַסטיסאַטי און שטאַרקייַט. בלינני בלומען בישליימעס האַלטן די פאָרעם, טאָן ניט דיסינטאַגרייט אין די פּראַסעסינג און יפעקטיוולי קוקן אַפֿילו אויף די מערסט ראַפינירט און רייַך פעסטיוו טיש.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- לאַקס אַ ביסל סאָלטיד - 300 ג
- מילך - 250 מל
- ווייץ מעל - 250 ג
- עגגס - 2 ברעקלעך
- בוילינג וואַסער - 250 מל
- גרינס בוימל - 3 טבספּ
- צוקער - 3 צפּ
- זאַלץ - 1 צפּ
- טיש עס - ½ צפּ
- סאָדע - 1/2 צפּ
שריט דורך שריט
- עגגס זאָל זיין לייטלי געשלאגן און קאַמביינד מיט מילך אין צימער טעמפּעראַטור.
- שפּריצן צוקער, זאַלץ, סיפטיד מעל און מישן געזונט. די מאַסע זאָל זיין גאַנץ דענסלי און גלאַט.
- גיסן אַ דין טייַך פון בוילינג וואַסער און מישן ביז כאָומאַדזשיניאַס. דעריבער שטעלן די סאָדע, סלאַקעד מיט עסיק, און לאָזן די טייג פֿאַר 15-20 מינוט אויף די טיש.
- פּרעסן פּאַן, צענטער די טייג חלק און יזאַלי פאַרשפּרייטן עס אויף די ייבערפלאַך מיט אַ סיליקאָנע באַרשט. פּרעגלען די פּאַנקייקס פון צוויי זייטן צו רויט און קיל אויף אַ טעלער.
- לאַקס שנייַדן אין דין סטריפּס, פּאַנקייקס קערפאַלי שנייַדן אין האַלב, טריינג נישט צו טיר די טייג.
- פֿאַר אַ האַלב פון די פּאַנקאַקע לייגן אַ רעפטל פון לאַקס, דעקן מיט אַ צווייט האַלב, זעמל אַרויף די זעמל און פאַסטען עס מיט אַ ציינשטעכער אָדער אַ דין סקיוער. דעריבער ווענטלי פאַרשפּרייטן אויף די פּעטאַלז און לייגן אויס אויף אַ געדינט שיסל.
- דינען צו די טיש מיט גרינז און פריש סאַלאַט.
הייס אַפּפּעטיזער - פּאַנקייק באַגס מיט מאַשרומז און לאַקס
זייער ומגעוויינטלעך און גאָר עפעקטיוו קוק פּאַנקייקס מיט לאַקס און געפּרעגלט מאַשרומז אויב געדינט אין די פאָרעם פון שיין טאַש פון טייג, טייד מיט דין פעדערז פון פריש ציבעלע. ווי צו טאָן עס ריכטיק, אין אַלע די פרטים דערקלערט דער מחבר פון די ווידעא. מיט אַזאַ אַ וויזשאַוואַל הילף, אפילו אַ אָנהייבער amateur קולינאַריש מומחה וועט קענען צו צוגרייטן אַ העל און מעמעראַבאַל שיסל.