צו פֿאַרבעסערן די געוויינטלעך קיילים, זיי ווענדן זיי אין גאָר נייַע ומגעוויינטלעך קיילים איז טאַקע נישט שווער בייַ אַלע. איר נאָר דאַרפֿן צו ווייַזן דיין פאַנטאַזיע און אַרייַן אייער באַליבט רעצעפּט עטלעכע אומגעריכט ינגרידיאַנט. למשל, אין סדר צו באַקן גרין פּאַנקייקס, עס איז גענוג צו שטעלן פריש אָדער פאַרפרוירן שפּינאַט, פריער שרעדיד אין אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער, צו אַ פּיוריי שטאַט און אַ העל שמאַרמד קאָליר וועט זיין צוגעשטעלט צו די באַקאַנטע עסנוואַרג.
ווי צו קאָכן גרין פּאַנקייקס מיט שפּינאַט, רעצעפּט מיט דרייַ-באזירט פאָטאָס
די טייג פֿאַר דעם שיסל איז נידיד אויף מילך און עגגס אָן די נוצן פון הייוון און סאָדע. פינישט פּאַנקייקס זענען גאַנץ דין און שטאַרק, פּלעזאַנטלי רייעך פון פריש הערבס און ריטיין אַ יידל געוועב אַפֿילו נאָך גאַנץ קאָאָלינג.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 2 ברעקלעך
- ווייץ מעל - 5 טבספּ
- מילך - 500 מל
- צוקער - 1 טבספּ
- פאַרפרוירן שפּינאַט - 200 ג
- זאַלץ - ½ צפּ
- גרינס ייל - 2 טבספּ
שריט דורך שריט
- שפּינאַט דעפראָסטעד און שלאָגן ונ דורך מיט אַ בלענדער אין אַ קרימי פּיוריי.
- רייַבן עגגס מיט זאַלץ און צוקער, גיסן אין סיפטיד מעל, גיסן מילך אין צימער טעמפּעראַטור מיט אַ דין טראַפּאַל און ניד אַ כאָומאַדזשיניאַס, גלאַט טייג. אין די סוף, לייגן די שפּינאַט, גרינס ייל און מישן געזונט.
- פּרעגלען די פריינג פּאַן מיט בוימל און היץ איבער הויך היץ. גיסן אַ חלק פון טייג און באַקן דין פּאַנקייקס. קאַלאַפּס די זעמל אָדער קאָנווערט און דינען צו די טיש מיט זויער קרעם, מייַאָנעז אָדער קיסר סאָוס.
סטאַפט פּאַנקייקס מיט יי און גרין אַניאַנז
פּאַנקייקס, קאָכן לויט דעם רעצעפּט, זענען נערישינג, ווייך און זייער שמעקנדיק. א ספּעציעל כיין איז געגעבן דורך די סאָוס צוגעגרייט פון געווירציק דידזשאָן זענעפט, פליסיק האָניק און שמעקנדיק מאַסלינע בוימל.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 150 ג
- ווייץ מעל - 250 ג
- עגגס - 2 פּקס + 3 פּקס
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ
- גרינס ייל - 2 טבספּ
- פּוטער - 2 טבספּ
- האָזנ ניסל געהאַקט - 2 טבספּ
- סמעטענע - 3 טבספּ
- גרין אַניאַנז - 1 שטראַל
- האָניק - 1 צפּ
- דידזשאָן זענעפט - 1 צפּ
- זאַלץ - ¼ צפּ
- פעפער
שריט דורך שריט
- קרעם אין די בלענדער הייַזקע קעז צוזאמען מיט זאַלץ, פעפער און וואַרעם פּוטער.
- צוויי עגגס שלאָגן אַרויף, פאַרבינדן מיט די קורד מאַסע, גיסן די סיפטיד מעל און מישן געזונט.
- האַלב פון ציבעלע און פּעטרעשקע פיינלי געהאַקט און צוגעגעבן צו די טייג.
- פרייז פּאַן וואַרעם געזונט, שמירן מיט גרינס ייל, באַקן לאַטקע אויף יעדער זייַט פֿאַר 1 מינוט, שטעלן אויף אַ טעלער און קיל אַ ביסל.
- פֿאַר די פילונג, קאָכן 3 עגגס ביז האַלב, קיל און שנייַדן אין קובעס. מישן מיט די רוען אַניאַנז, זאַלץ און זויער קרעם.
- אין די צענטער פון די פּאַנקייק, שטעלן אַ לעפל פון די פילונג און ראָולד די טייג מיט די קאָנווערט.
- האָניק קלאַפּן מיט זענעפט, פעפער און זאַלץ, לייגן אַ דין טראַפּ פון ייליק בוימל און קאָך געזונט.
- גיסן די פאַרטיק פּאַנקייקס מיט סאָוס, שפּריצן מיט געהאַקט האָעלנאַץ און דינען צו די טיש.
גרין פּאַנקייקס מיט קעז און רויט פיש, אַ רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ
הייס און לאַש פּאַנקייקס מיט אַ פילונג - עס ס שטענדיק פייַן און געשמאַק, און ווי אַ פיללער איר נוצן ווייך קרעם קעז און אַ פאַליי פון אַ ביסל סאָלטיד רויט פיש, קיינער קענען נישט שטיין איידער די שיסל.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן
- גרינס ייל - 6 טבספּ
- ווייץ מעל - 450 ג
- מילך 3.2% - 600 מל
- צוקער - 2 טבספּ
- עגגס - 4 ברעקלעך
- זאַלץ - 1 צפּ
- פריש שפּינאַט - 250 ג
- גרינס ייל - 2 טבספּ
פֿאַר די פילונג
- שווער קעז - 350 ג
- רויט פיש - 200 ג
שריט דורך שריט
- עגגס שלאָגן אַרויף מיט צוקער און זאַלץ ביז די אויסזען פון ווייַס פּינע, דעמאָלט גיסן די מילך אין צימער טעמפּעראַטור, גרינס ייל און מישן געזונט.
- סיפט מעל, לייגן אין קליין פּאָרטיאָנס אין די פליסיק באַזע און ניד די פּלאַסטיק טייג אָן לאַמפּס און קלאַץ.
- ספּינאַטש געוואשן, דאַר אויף אַ קיך האַנטעך, פיינלי געהאַקט און בלענדיד מיט אַ בלענדער.
- לייג צו די טייג פֿאַר פּאַנקייקס , קערפאַלי ניד ביז כאָומאַדזשיניאַס און לאָזן פֿאַר 20-30 מינוט אויף די טיש.
- פריינג פּאַן און שמירן לובראַקאַנץ. באַקן אַ פּאַנקייק אויף ביידע זייטן פֿאַר 1 מינוט, שטעלן אויף אַ שיסל און קיל אַ ביסל.
- שנייַדן רויט פיש פיליץ אין דין, ברייט סלייסיז, רייַבן די קעז אויף אַ גרויס כאַבאַרניק.
- אין די לאַטקע אָרט אַ שטיק פון פיש, שפּריצן מיט גרייטיד קעז און זעמל אַרויף אַ קאָנווערט אָדער זעמל. אין די טיש, דינען דיין באַליבט סאָסיז.
פּאַנקייקס געמאכט פון גרין באַקוויט און קאָקאָסנוס מילך
אין דעם רעצעפּט עס איז זייער וויכטיק צו שטרענג אָבסערווירן אַלע פּראַפּאָרשאַנז און אין קיין פאַל נישט צו פאַרבייַטן גרין באַקוויט מיט פּראָסט באַקוויט. טראַדיציאָנעל גראָאַץ האָבן גאָר פאַרשידענע פּראָפּערטיעס און פשוט טוט נישט געבן די דערוואַרט ווירקונג.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- באַקוויט גרין - 150 ג
- עגגס - 2 ברעקלעך
- קאָקאָסנוס מילך - 400 מל
- פלאַקס מעל - 25 ג
- זאַלץ - 1/2 צפּ
- סטעוויאַ - 1/3 צפּ
- סאָדע - 1/2 צפּ
- בוילינג וואַסער - 250 מל
שריט דורך שריט
- גרין באַקוויט מאָלן אין אַ קאַווע מילכל צו די שטאַט פון פּודער, פאַרבינדן מיט פלאַקס מעל און סיפט דורך אַ קיך זיפּ.
- עגגס אַ ביסל וויסק. גיסן קאָקאָסנוס מילך אין צימער טעמפּעראַטור, גיסן אין זאַלץ, סטעוויאַ, מעל און מישן די טייג ונ דורך. עס זאָל נישט זיין אַ איין שטיק אין עס.
- סאָדע זאָל זיין יקסטינגגווישט אין בוילינג וואַסער, גיסן אין די טייג און מישן ונ דורך ווידער. לאָזן אויף די טיש פֿאַר 10-15 מינוט, אַזוי אַז די באַקוויט מאַסע געשוואָלן און געזונט סאַטשערייטאַד מיט די מילכיק קאָמפּאָנענט.
- פריינג פּאַן און שמירן מיט בוימל. ניצן אַ לאָנקע, גיסן אַ חלק פון טייג צו די דנאָ און לאָזן עס צו פאַרשפּרייטן איבער די ייבערפלאַך. קאָווער מיט אַ דעקל און באַקן פֿאַר 1 מינוט אויף יעדער זייַט.
- אויף די טיש, דינען מיט יויך אָדער דזשוליענאַן.
שפּינאַט ראָללס מיט קעז פילונג, ווידעא לימעד
גרין פּאַנקייקס אין זיך קוקן ספּעקטאַקיאַלער און אַטראַקטיוו. אָבער אויב איר קאָכן זיי מיט אַ יידל פילונג און דינען נישט בלויז אלנגעוויקלט אין ראָללס אָדער אַ קאָנווערט, און שנייַדן אין דין, עלעגאַנט ראָללס, די שיסל טורנס אין אַ מעהודערדיק און קאַטשקע פֿאַרבייַסן וואָס וועט באַצירן אפילו די מערסט מאָדיש טיש מיט דעליקאַסיז און אַ פאַרשיידנקייַט פון עקזאָטיש דעליקאַסיז.