- רייַז - 1 גלעזל
- מאַסלינע בוימל - 4 זאכן. ספּונז
- צאָן - 1 צאָן
- טשילי פעפער - 1 שטיק
- סאַפראַן - - צו טעם
- טוויגז פון טיים - 2-3 ברעקלעך
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג רייַז מיט זאַפרען: 1. סאַפראַן מוזן ערשטער סאָוקט אין בוילינג וואַסער - אַמאָל אין אַ שיסל עס איז קיינמאָל שטעלן. ערגעץ העלפט אַ גלעזל פון בוילינג וואַסער וועט זיין גענוג. 2. קוואַליטאַטיווע וואַש רייַז - וואַסער זאָל ווערן גאָר טראַנספּעראַנט. 3. אַראָפּנעמען די זאמען פון די הייס פעפער. 4. אין אַ פריינג פּאַן, היץ די מאַסלינע ייל, וואַרפן אַ הייס פעפער, אַ גאַנץ קלאָווע פון קנאָבל און אַ ביסל טוויגז פון טיים. פּרעגלען פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, דעמאָלט באַזייַטיקן די פעפער פון די פּאַן, אַ מינוט שפּעטער - טיים, אַ מינוט שפּעטער - קנאָבל. 5. אויף אַ שנעל פייַער, פּרעגלען רייַז אין די רוען בוימל. ממש סעקונדעס 30 - אַזוי אַז די רייַז איז סאָוקט מיט בוימל. 6. פּלאָמבירן רייַז מיט וואַסער און זאַפרען. 7. וואַרטן ביז רייַז אַבזאָרבז וואַסער. דעם וועט נעמען מער ווי 2 מינוט. 8. נאָך 5 מינוט עפענען די דעקל און קוק - אויב רייַז איז גאָר אַבזאָרבד וואַסער און געווארן טרוקן, מיר גיסן מער וואַסער, אויב נאָך נאַס - עס מיטל אַלץ איז פייַן. לייג זאַלץ און פעפער און דעקן מיט אַ דעקל פֿאַר נאָך 5 מינוט. 9. שייַעך-עפענען די דעקל און פּרובירן די רייַז - אויב גרייט, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון די היץ און דינען. אויב נישט, דעמאָלט גיסן אַ ביסל מער וואַסער און קאָכן אונטער די דעקל פֿאַרמאַכט ביז גרייט. דער פּרינציפּ, איך טראַכטן, איז פאַרשטיייק. 10. שמעקנדיק רייַז מיט זאַפרען גרייט :)
סערווינגז: 2