רייביי ביפסטייק מיט ראָוזמערי, טיים און קנאָבל

1. פּרעקייט די ויוון צו 260 דיגריז. שנייַדן די ביפסטייק אין האַלב - פּריפּערינג יחיד N ינגרידיאַנץ:

• ביפסטייק רייפּ - 1 שטיק (וועגן 420 ג)
• מאַסלינע ייל - 4 זאכן. ספּונז
• זאַלץ - 1/2 טעפּל
• פעפער פּיז - 4 זאכן. ספּונז
• ספּריגס פון ראָוזמערי - 3 ברעקלעך
• ספּריגס פון טיים - 3 ברעקלעך
• קנאָבל - 1/2 טעפּל

Instructions

1. פּרעקייט די ויוון צו 260 דיגריז. שנייַדן די ביפסטייק אין האַלב - קוקינג יחיד כאַווז וועט לאָזן איר צו בעסער קאָנטראָלירן דעם פּראָצעס פון פלייש גרייטקייַט. פּרעגלען ביידע האלץ אין מאַסלינע בוימל אויף אַ זייער שטאַרק פייַער, ביז פינצטער-גאָלדען, וועגן 3 מינוט אויף יעדער זייַט. 2. שטעלן פּיז פּעפּערז אין אַ זעקל און ענגשאַפט מיט ראָולינג שטיפט. שטעלן די פעפער אין אַ שיסל, לייגן די בלעטער פון ראָוזמערי, טיים, זאַלץ און געהאַקט קנאָבל. גיסן אַ ביסל מאַסלינע ייל פון די פלייש אין די קנאָבל מישן און מישן צו האַלטן עס געזונט צוזאַמען. 3. שמירן די געמיש מיט ביידע כאַווז פון די ביפסטייק. באַקן בייַ 20-30 מינוט בייַ 260 דיגריז, דעמאָלט רעדוצירן די היץ צו 150 דיגריז און קאָכן פֿאַר אן אנדער 20-30 מינוט ביז די טעמפּעראַטור פון די פלייש ריטשאַז 52 דיגריז (מיטל בראָטן). 4. אויב איר ווילן צו מאַכן די פלייש מער ראָוסטיד, לאָזן עס אין די ויוון פֿאַר אַ לאַנג צייַט. ניצן אַ פלייש טערמאַמאַטער, איר קענען קאָכן די פלייש צו דיין געשמאַק. 5. אַראָפּנעמען פלייש פון די ויוון און לאָזן צו קילן פֿאַר בייַ מינדסטער 20 מינוט איידער קאַטינג.

סערווינגז: 12