- וואַסער - 4 טעפּלעך (אָדער גרינס בוט)
- מאַסלינע ייל - 2 זאכן. ספּונז
- אַניאַנז - 1/2 גלעזל
- רייַז אַרבאָריאָ - 1 גלאז
- טרוקן ווייַס ווייַן - 1/2 טעפּל
- צוקיני - 1 שטיק (מיטל)
- קאַבאַק - 1 שטיק (מיטל)
- פּוטער - 1-2 קונסט. ספּונז
- פריש לימענע זאַפט - צו טעם
- אַ האַנדפול פון פּאַרמעסאַן קעז - 1 שטיק
- זאַלץ - צו געשמאַק
1. גיסן די וואַסער אין אַ פאַן און ברענגען צו אַ קאָכן. פאַרפרוירן די צוקיני און קאַבאַק. 2. היץ די סקאָווראָדע איבער נידעריק היץ. לייג די גרינס בוימל און פיינלי געהאַקט אַניאַנז. פּרעגלען, סטערינג, ביז די ציבעלע ווערט טראַנספּעראַנט. פאַרגרעסערן די פייַער צו מיטל, לייגן רייַז און קאָכן, סטימינג קעסיידער, 2-4 מינוט, ביז די גריינז זענען כּמעט גאָר טראַנספּעראַנט (מיט אַ קליין ווייַס ספּעק אין דעם צענטער). 3. גיסן אין די ווייַן און קאָכן, סטימינג קעסיידער ביז די פליסיק איז אַבזאָרבד. לייגן גענוג וואַסער צו דעקן די רייַז דורך 1 סענטימעטער (וועגן 2 טעפּלעך), 1/2 לעפעלע פון זאַלץ און קאָכן, סטימינג ביז רובֿ פון די פליסיק איז אַבזאָרבד. לייג 1/2 טעפּל פון וואַסער אין אַ צייַט, אויב נייטיק. 4. נאָך 15 מינוט פון קוקינג רייַז אָנהייבן צו פּרובירן עס. ווען עס איז אַ ביסל קרונטשי, אָבער נאָענט צו גרייט, לייגן צוקיני און קאַבאַק, גערודער. זאַלץ צו געשמאַק און קאָכן, קעסיידער סטערינג און לייגן וואַסער, 1/2 גלעזל אין אַ צייַט, ווען נייטיק. פּרובירן די רייַז יעדער ביסל מינוט. ווען דער רייַז ווערט ווייך, קער אַוועק די פייַער. 5. לייג אַ ביסל וואַסער אויב די ריסאָטטאָ קוקט טרוקן. פאַרבינדן מיט פּוטער און אַ ביסל גרייטיד קעז. 6. קוועטשן די זאַפט פון די לימענע אויף די ריסאָטטאָ און לייגן די זאַלץ, אויב נייטיק. קאָכן און קאָכן פֿאַר 5 מינוט. 7. איידער דינען, שפּריצן די ריסאָטטאָ מיט קעז און שפּריצן מיט מאַסלינע בוימל.
סערווינגז: 4