שטיקל "קראַנץ פון רויזן"
- 8 פּראָטעינס
- 2 טעפּלעך צוקער צו אַ זענגל
פֿאַר אַ רעצעפּט קרעם:
- 500 ג פון פּוטער
- 4.5 ברילן פון פּאַודערד צוקער
- 3 טבספּ. l. קאָניאַק
- 2 טבספּ. l. קאַרש זשעלע
- 100 מל פון פרוכט סירעפּ
אין אַ גרויס שיסל, וויסקאַס די סקוועראַלז מיט זאַלץ פֿאַר 2 מינוט. דעמאלט, ביסלעכווייַז אַדינג צוקער, וויסק פֿאַר וועגן 10 מינוט. (ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן). אויף אַ בויגן פון פּאַרמעט זייַל 3 קרייזן מיט אַ דיאַמעטער פון בעערעך 17, 21 און 24 סענטימעטער. ניצן אַ קאַנפעקשאַנער ס זעקל, לייגן אויף די קרייזן, געשלאגן די פּראָטעינס אַזוי אַז די קאָרקס פון דער זעלביקער גרעב זענען באקומען. די קייקס זאָל זייַן דאַר אין די ויוון בייַ 50 ° טעמפּעראַטור (די טיר זאָל זיין אַ ביסל געעפנט) פֿאַר 4 שעה און דעמאָלט קולד. צו מאַכן אַ קרימי קרעם, שלאָגן די ווייך פּוטער מיט צוקער פּודער, אין די סוף פון די כיפּינג, לייגן קאָניאַק. האַלב קרעם צעטיילט אין 2 טיילן. טינט איין טייל קאַרש זשעלע, און די רגע - קיין ליכט פרוכט סירעפּ. אויף די גרויס שיסל לייגן די גרעסטע פּראָטעין שטיקל און ניצן אַ ספּאַטשולאַ אָדער אַ ברייט מעסער צו שמירן זייַן ייבערפלאַך און זייטן מיט אַ פּלאַסט פון ראָזעווע קרעם. דעריבער לייגן די מיטל גרייס ו פּאַפּשוי און שמירן זייַן ייבערפלאַך און זייטן מיט אַ געל קרעם. דער קלענסטער שטיקל זאָל זיין טאַפּט און גרויזד מיט אַ ראָזעווע קרעם. ייבערפלאַך פון דעם שטיקל צו באַצירן מיט קליין בלומען אָדער רויזן פון ראָזעווע און געל קרעם.
זיס ראָולערז
רעצעפּט טייג:
- 2 עגגס
- 100 ג פון קרימי מאַרגאַרין
- 2 טבספּ. l. סמעטענע (20%)
- 3 טבספּ. l. צוקער
- 2 צפּ. טרוקן הייוון
- 2.5-3 טעפּלעך מעל
רעצעפּט סטאַפינג:
- 150 גראַמז פון האָזנ ניסל קערנאַלז
- 300 ג אַפּריקאָס קאַנפיוזשאַן
- 100 ג רייזאַנז
צו צוגרייטן די ספּונז אין אַ קליין שיסל, מישן די טרוקן הייוון, 1 טבספּ. l. מעל און 1 טבספּ. l. צוקער. גיסן העלפט אַ גלעזל פון וואַרעם וואַסער און קאָך געזונט. שטעלן די שיסל פון ספּאַגעטי אין אַ וואַרעם אָרט און לאָזן פֿאַר 10-15 מינוט. (ווי באַלד ווי דער אָפּאַראַ פראָטהעד - עס איז גרייט). גוט טשילד מאַרגאַרין איז ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק אין אַ מעל, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ און מישן לייטלי. אין דעם צענטער פון די בוימל און מעל געמיש מאַכן אַ דיפּאַנינג, גיסן זויער קרעם, 1 יי און אַ צוגעגרייט לעפל. ניד די טייג, דעקן און לאָזן עס קומען אין וואַרעם. פֿאַר די פילונג מישן אַפּריקאָס קאַנפיוזשאַן און קראַשט האָזענע ניסלעך. דערגרייכן די טייג צו צעקוועטשן, שטעלן אויף די מעל-סטרון טיש און טיילן אין 4 טיילן. יעדער טייל איז ראָולד אין אַ קרייַז מיט אַ גרעב פון וועגן 3 מם, שנייַדן די קרייַז אין 12 וועדזשיז. אויף אַ ברייט טייל פון דער וועדזש שטעלן אַ געדינט פון פילינגז, לייגן 2-3 רייזאַנז און ייַנוויקלען אין די פאָרעם פון אַ באַדעל. האַלב באַגאַלז שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן באדעקט מיט פּאַרמעט, דעקן מיט אַ שטער און לאָזן עס קומען. נאָך דעם, שמירן די באַגאַלז מיט געשלאגן יי, שפּריצן מיט צוקער און באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 180-200 ° פֿאַר 15-20 מינוט. ביז גאָלדען ברוין.
דרייַ-קאָליר פאַרבייַסן
- 350 ג זויער קרעם (20%)
- 400 ג נידעריק-פעט הייַזקע קעז
- 4 צפּ. געלאַטין
- 1-2 טבספּ. l. פּאַודערד צוקער
- 2-3 טבספּ. l. אַפּריקאָס קלעם
- 2-3 טבספּ. l. קלעם פון מאַלענע
אין 3/4 טעפּלעך פון קילן בוילד וואַסער, גיסן דזשעלאַטאַן, סטערינג, און לאָזן פֿאַר געשווילעכץ פֿאַר 15-20 מינוט. מישן פעט-פֿרייַ הייַזקע קעז מיט זויער קרעם, לייגן פּאַודערד צוקער. די שיסל מיט די גראָבעד דזשעלאַטאַן זאָל זיין שטעלן אין אַ מייקראַווייוו ויוון און 0.5-1 מינוט. (איר קענען אויך צעלאָזן דזשעלאַטאַן אין אַ וואַסער וואַנע). צעלאָזן דזשעלאַטאַן און פאַרבינדן מיט די קורד מאַסע. צוגעגרייט געמיש איז צעטיילט אין דרייַ טיילן - איין טייל צו טאָן אַ ביסל מער ווי די אנדערע. צוויי יקערדיק טיילן זאָל זיין פּייניד אין פאַרשידענע פארבן. צו טאָן דאָס, די אַפּריקאָס קלעם איז אפגעווישט דורך אַ זיפּ און געמישט מיט איין חלק פון די קורד מאַסע. Raspberry jam רייַבן דורך אַ זיפּ און מישן מיט אן אנדער חלק פון די קורד מאַסע. די ינטענסיטי פון די קאָליר קענען זיין אַדזשאַסטיד דורך די סומע פון מאַשט אַרייַנשטופּן. גיסן אין די צענטער פון די קריימז 4 טבספּ. l. ווייַס מאַסע. דערנאָך נוצן אַ קליין שפּול צו גיסן 4 טבספּ אין די צענטער פון די ווייַס מאַסע. l. ראָזעווע מאַסע. די לייקע זאָל זיין רינסעד און דאַר. אין דעם צענטער פון די ראָזעווע קרייַז גיסן 4 טבספּ. l. געל מאַסע. דער לייקע זאָל זיין געוואשן ווידער און גיסן אין די צענטער פון די געל קרייַז 1 צפּ. ווייַס מאַסע. אין דער זעלביקער וועג, גיסן די רוען געמיש איבער דעם סעראַמיק. שטעלן די פאַרבייַסן אין די פרידזש פֿאַר 20 מינוט.
פּאַטייטאָוז פון "פיש"
- 2 פּאַקס פון בלאָז-בייקט הייוון טייג
- 300 ג נידעריק-סאָלטיד פאָרשטאָט פיליץ
- 1/2 טבספּ. l. פּוטער
- 1 יאָוק
- 1 גרויס בינטל פון שפּינאַט
- 1 בינטל פון קראָפּ
- 2 צפּ. Sesame Seeds
- 1-2 טבספּ. l. מעל
- שוואַרץ פעפער
שפּינאַט בלעטער זאָל זיין געוואשן, דאַר און געהאַקט. אין אַ פריינג פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער און שטעלן די שפּינאַט אויף עס פֿאַר 2-3 מינוט. אַריבערפירן די סטיוד שפּינאַט אין אַ שיסל. די פאַליי פון אַ ביסל סאָלטיד פאָרעל איז שנייַדן אין גרויס קובעס. מישן פיש מיט שפּינאַט און פיינלי געהאַקט גרינז פון קראָפּ, צייַט מיט פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער. אָנ אַ טייג אַנפאָולז לויט די ינסטראַקשאַנז אויף דעם פּעקל, ראָולד עס אויס אויף אַ פלאָורעד טיש און שנייַדן אין רעקטאַנגגאַלז מיט אַ זייַט פון וועגן 5 קס 10 סענטימעטער האַלב די רעקטאַנגגאַלז שטעלן אַ טייל פון פיש פילונג און דעקן מיט די רוען רעקטאַנגגאַלז פון די טייג. מיט אַ שאַרף מעסער, טרים די עדזשאַז פון די רעקטאַנגגאַלז אַזוי אַז די פּיעס זענען שייפּט ווי אַ פיש. די עדזשאַז פון די פּיעס זענען פּרעסט מיט אַ גאָפּל (אויב נייטיק, די ברעג פון די טייג ברעקלעך קענען זיין גריסט מיט וואַסער). קאָווער די פּאַרמעט מיט פּאַרמעט און שטעלן די האַלב פּיעס אויף עס. שמירן זיי מיט וויפּט יאָוק, שפּריצן מיט סעסאַמי זאמען און באַקן אין פּרעהעאַטעד צו 200 ° ויוון פֿאַר 15 מינוט.
פריטטערס מיט קאַסטערד
- פון עגגס
- 150 ג פון פּוטער
- 1 גלאז פון סמעטענע (15%)
- 350 ג פון מעל
- 20 ג פון צוקער
- וואַניללין אויף די שפּיץ פון די מעסער
- גרינס בוימל
- קלעם אָדער פּאַודערד צוקער פֿאַר געדינט
אין אַ קליין פאַן, מישן די מעל מיט זויער קרעם און ברו עס אויף נידעריק היץ, סטערינג די געמיש אַלע די צייַט. אין די סוף פון די ברו, לייגן וואַניללין און מישן ונ דורך. נאָך די געמיש האט טיקאַנד, אַראָפּנעמען די פאַן פון די היץ, גיסן די געמיש אין אַ שיסל און קיל. באַזונדער יאָוקס פון פּראָטעינס. 150 ג פון פּוטער צו מאָלן מיט 20 ג פון צוקער און 3 יי יאָוקס. אין די קולד מעל געמיש גיסן אין די יאָוקס ראַבד מיט פּוטער און מישן. ווהיסק די ווייץ סעפּעראַטלי אין אַ לאַש פּינע, שטעלן אין די טייג און דזשענטלי מישן. אין אַ פריינג פּאַן, היץ די גרינס בוימל. פאַרשפּרייטן די טייג אין אַ פּאַן אין באַטשאַז (1 טבספּ יעדער) און פּרעגלען די פּאַנקייקס איבער מיטל היץ פֿאַר 3 מינוט. אויף יעדער זייַט. בעשאַס פריינג, דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל. ווען געדינט, גיסן די פריטטערס מיט קלעם אָדער שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער.