- מאַקלערעל - 2 ברעקלעך (700 ג)
- סמעטענע - 2 זאכן. ספּונז
- גרינס בוימל - 2 זאכן. ספּונז
- עגגס - 1 שטיק
- פעפער - צו טעם
- זאַלץ - 1/3 טיספּונז
1. שווענקען פיש אין קאַלט פליסנדיק וואַסער. מיט אַ שאַרף מעסער, דזשענטלי שנייַדן די בויך און באַזייַטיקן די ינלענדיש. נאָר באַזייַטיקן די רוקנביין און ביינער. מעסער דזשענטלי שנייַדן די פלייש. 2. דין פּיל, וואָס קאָווערס די פיש, מיר באַזייַטיקן. דעמאָלט דזשענטלי טרים די פינס, טאָן דאָס אַזוי אַז ביידע כאַווז פון די קאַרקאַס זענען זיך איינגעשריבן צוזאַמען. מיר שטרענג וואַשן די פאַליי ווידער. איצט מיר וועלן דיסקוטירן עס לייטלי. מיר פעפער און סאָלטינג. שמעקן געזונט מיט זויער קרעם אויף ביידע זייטן. 3. בעערעך צוואַנציק מינוט מיר האַלטן די פיש אין זויער קרעם. מיר ברעכן די רוי יי, קאָך עס און דעקן עס מיט פיש פיליץ אויף ביידע זייטן. יבעריק יי געמיש טרייסלען נאָר איידער מיר אָנהייבן צו פּרעגלען די פיש. 4. אין אַ פריינג פּאַן, וואַרעם די גרינס אָיל געזונט און נעמען דרייַ מינוט אויף איין זייַט פון די שנייזעל, און פּרעגלען פֿאַר וועגן צוויי מינוט אויף די אנדערע זייַט. 5. גרייט-געמאכט שנעלזעל זאָל זיין מיד שטעלן אויף אַ געדינט טעלער. גאַרניש קענען זיין בוילד רייַז אָדער פּאַטייטאָוז. Bon appetit!
סערווינגז: 4