שנעל ברויט מיט מאַרבאַלד קעז דער געדאַנק פון שנעל ברויט איז שטענדיק גאַדינג פּאָפּולאַריטעט. פון קורס, קיינער אַנעלעטיד פאַקטיש הייוון ברויט. שורלי פילע מענטשן ווי פריש קרוכלע און שמעקנדיק, הייס פּינע ... אָבער, הייוון ברויט איז אַ אָפּפאַל פון צייַט (אַוואַדע נישט אין אַרויסגעוואָרפן!), וואָס איז נישט אַזוי אָפט געראטן צו געפינען. גאַנץ אַנדערש, די סיטואַציע מיט שנעל ברויט ... פון קורס, אַזאַ באַקינג איז נישט פּונקט אין אונדזער טראדיציעס, עמעצער וועט מסתּמא רופן עס - ונסוועעטענעד שטיקל. אבער גלויבן מיר, דאָס איז אַ מין פון אַ ווערט צוגעשטעלט פֿאַר פאַקטיש הייוון ברויט. צו מאַכן עס קלאָר, לאָזן 'ס נאָר זאָגן - שנעל ברויט איז אַ גלייַך קאָרעוו פון מאַפאַנז (אַ אָנצוהערעניש אין ונסוועעטענעד אָנעס). די טייג איז נידיד דורך די אופֿן פון מיקסינג טרוקן און פליסיק ינגרידיאַנץ. אַזאַ ברויט לייכט נעמט קיין פאָרעם - דיפּענדינג אויף די קיילים אַז איר האָבן בנימצא (אין די מאָולדז פֿאַר מאַפאַנז, עס אויך פילז גוט).
ינגרידיאַנץ:- מעל, ווייץ 270 ג
- באַקינג פּאַודער 10 ג
- זענעפט טרוקן ערד 5 ג
- פּאַפּריקאַ זיס ערד 5 ג
- צוקער 10 ג
- זאַלץ 2.5 ג
- מאַרבלע קעז 250 ג
- עגגס הינדל 2 פּקס.
- מילך 225 מל
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 40 מל
- שריט 1 צו מאַכן אַזאַ ברויט נעמען: עגגס, מילך, גרינס בוימל, מעל, באַקינג פּודער, טרוקן זענעפט, טרוקן פּאַפּריקאַ, צוקער, זאַלץ, מאַרבאַלד קעז.
- שריט 2 פּרעהעאַט די ויוון צו 175 ° סי אין איין שיסל, מישן די טרוקן ינגרידיאַנץ: מעל, זענעפט, פּאַפּריקאַ, באַקינג פּודער, צוקער, זאַלץ.
- טרעטן 3 גראַט דער קעז אויף אַ כאַבאַרניק.
- שריט 4 לייג עס צו די טרוקן ינגרידיאַנץ. Stir.
- שריט 5 אין אַ באַזונדער שיסל, מישן די פליסיק ינגרידיאַנץ: עגגס, מילך, גרינס בוימל.
- שריט 6 גיסן די פליסיק טייל אין טרוקן. דזשענטלי מישן (ניט לאַנג, געדענקען אַז די מעל פּראָסעס גלוטען, און מיט לאַנג מיקסינג, די ברויט וועט זיין נאַקט אַראָפּ).
- שריט 7 אַריבערפירן די טייג צו די פורעם. שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון.
- שריט 8 באַקן פֿאַר 35-40 מינוט בייַ 175 ° סי גרייטונג זאָל זיין אָפּגעשטעלט מיט אַ ציינשטעכער, עס מוזן קומען אויס פון די פאַרטיק ברויט טרוקן. קיל אויף די רייַבן. און דינען עס אויף די טיש.