מיר קאָכן קוטאַבס פון קוטאַבאַ (גוטטאַבאַ) - אַעריסי פריש קייקס (פּאַטיז) אין דער פאָרעם פון אַ קרעססענט מיט פלייש אָדער גרינז סטאַפינג, קירבעס אָדער קעז, אאז"ו ו. זיי זאָגן אַז עס זענען ווי פילע רעסאַפּיז פֿאַר קוטאַבס אין אַזערביידזשאַן ווי עס זענען וועגן צו גרייטן פּיצאַ פון יטאַליאַנס. אַמאָל די רובֿ פאָלקס זענען קוטאַבז מיט קעמל, איצט זענען נישט ווייניקער פּראָסט מיט גרינז און פלייש מיט מילגרוים זאמען. זיי אויך זאָגן אַז ווייניקער ווי 5-7 קוטאַבס פּער מענטש זענען נישט האַלב. זיי עסן מיט זייער הענט, טורנס אין טובז. געבן זיי אַ זויער מילך טרינקען, און צו די פלייש נאָך, און דאַווקע ערד סומאַק. איך פֿאָרשלאָגן צו פּרובירן קוטאַבי מיט גרינז. איך גענומען די מערסט פּראָסט טייפּס: אַניאַנז, פּעטרעשקע און קראָפּ. איר קענען אויך נוצן קאָריאַנדער, שפּינאַט אָדער סאָראַל, ווי געזונט ווי אנדערע טייפּס פון גרינז. אויב דאָס ווערסיע פון די פילונג פֿאַר איר מיינט נישט גאַנץ די געוויינטלעך, לייגן צו די גרינז קעז אָדער שווער קעז. קוטאַבס זענען פאקטיש זייער געשמאַק, אָבער פינף געווען אַ ביסל אויך פֿאַר אונדז, גענוג פֿאַר צוויי, כאָטש נאָך אַ בשעת איך געוואלט צו איבערחזרן.
ינגרידיאַנץ:- ווייץ מעל 2 טויז.
- וואַסער 180 מל
- זאַלץ 0.5 צפּ.
- זונרויז ראַפינירט ייל 1 טבספּ. l.
- גרין אַניאַנז 1 בינטל
- פריש קראָפּ 1 באַנטש
- פּעטרעשקע פריש 1 בינטל
- פּוטער 30 ג
- זונרויז ראַפינירט בוימל 150 מל
- שריט 1 צו צוגרייטן קוטאַבז מיר דאַרפֿן מעל, וואַסער, זאַלץ, פּוטער, גרין אַניאַנז, קראָפּ, פּעטרעשקע.
- שריט 2 צוגרייטן אַ פערלי אַראָפאַנג טייג פון וואַסער, מעל, זאַלץ און ספּונפול פון בוימל. קאָווער עס מיט אַ פילם און לאָזן עס אין די פרידזשידער פֿאַר העלפט אַ שעה.
- שריט 3 שנייַדן די גרין אַניאַנז אין קליין ברעקלעך.
- שריט 4 פּונקט צעהאַקן די קראָפּ און פּעטרעשקע.
- שריט 5 מישן אַלע מינים פון גרינז, לייגן צעלאָזן פּוטער. איר קענען אויך לייגן פעפער און ערד קאָריאַנדער. איך טאָן נישט דאַרפֿן צו שנייַדן גרינז נישט לאָזן די זאַפט.
- טרעטן 6 טיילן די טייג אין 6 טיילן, יעדער זעמל אויס אין אַ דין קרייַז מיט אַ גרעב פון 1-2 מם און די גרייס פון אַ טעצל.
- שריט 7 שטעלן די סטאַפינג פון די גרינז אויף איין האַלב פון די קרייַז.
- שריט 8 קאָווער די פילונג מיט די צווייט העלפט פון די טייג און פּאַנטשינג די ברעג מיט די פינגער, מיר לאַטשט דעם שטיקל.
- שריט 9 פרי די קוטאַבס אין פּערז אין אַ סקאָווראָדע מיט הייס בוימל.
- שריט 10 איר טאָן ניט דאַרפֿן צו טאָן אַ שטאַרק פייַער, די קוטאַבס רייטלענ פֿאַר צוויי מינוט פון איין זייַט און די אנדערע.
- שריט 11 פאַרשפּרייטן די קוטאַבס אויף אַ טעלער און דינען מיט מאַטזאָני, יאָגורט אָדער קעפיר. דין קריספּי סקאָרינקע, זאַפטיק גרין סטאַפינג - זייער געשמאַק!