- פּעפּער בולגאַריש - 1 קילאָ
- טאַמאַטאָוז - 3 קילאָגראַמס
- קנאָבל - 250 קילאָגראַמס
- Apples זענען סאָוקט - 250 גראַמז
- קאַראַט - 1 שטיק
- עסיק 9-פּראָצענט. - 3 קונסט. ספּונז
- זאַלץ - - צו טעם
- באַסיל - - צו טעם
- פּעטרעשקע - - צו טעם
- קראָפּ - - צו טעם
דער ערשטער זאַך איר דאַרפֿן צו טאָן אין סדר צו קאָכן אַיקו פון טאַמאַטאָוז איז צו רייניקן און ריין אַלע די וועדזשטאַבאַלז. פון די בולגאַריש און ביטער פעפער אויסקלייַבן די זאמען און די האַרץ. שאָלעכץ די שאָלעכץ פון די טאַמייטאָוז. צו טאָן דאָס, האַלטן זיי פֿאַר עטלעכע מינוט אין בוילינג וואַסער, דעמאָלט קיל - די הויט וועט לייכט קומען אַוועק. שאָלעכץ די קעראַץ. רינסע באַסיל, פּעטרעשקע, קראָפּ. דעמאָלט נאָכפאָלגן מיין "טריט". 1. פאָרן דורך די פלייש מילכל טאַמייטאָוז, קעראַץ, פּעפּערז, apples, קנאָבל. 2. לייגן גרינס אָיל צו די וועדזשטאַבאַלז און מליען פֿאַר 2 שעה. 3. נאָך צוויי שעה, לייגן געהאַקט ביטער פעפער, קנאָבל, זאַלץ, עסיק, צוקער, סיזאַנינגז צו געשמאַק. סטיר אַלץ און ברענגען צו אַ קאָכן. 4. צוגרייטן די פאַרטיק אַדזשיקאַ פֿאַר סטעראַלייזד דזשאַרז. דעמאָלט פֿאַר 10 מינוט, סטעראַלייז און זעמל. 5. לאָזן די אַדזשיקאַ אלנגעוויקלט אין אַ פאַרדעקן ביז עס קולז. קראָם אין אַ טונקל, קיל פּלאַץ. Bon appetit! אונדזער סייווערי אַדדזשיקאַ פון טאַמייטאָוז איז גרייט!
סערווינגז: 10