- פּאַטייטאָוז - 1 קילאָ
- אָניאָנס - 1/2 ברעקלעך
- זאַלץ - 1/4 לעפעלע
- גרינס ייל - 40 מילאַליטערז
- אַוואָקאַדאָ - 1 שטיק
- לימעס - 1/2 ברעקלעך
- טשילי פּודער - 1/4 טיספּונז
מיר טאָן ניט אַרן רייניקונג פּאַטייטאָוז, אַזוי מיר דאַרפֿן צו ונ דורך וואַשן די פּאַטייטאָוז, רייַבן עס מיט אַ באַרשט. דעמאָלט גיסן די פּאַטייטאָוז מיט קאַלט וואַסער און קאָכן פֿאַר 10 מינוט נאָך בוילינג (אַזוי, ביז האַלב-גרייט). די וואַסער איז דריינאַדזש. אַוואָקאַדאָ רייניקן פון די שאָלעכץ און ביינער, שנייַדן אין גרויס ברעקלעך. מיר שטעלן אין אַ בלענדער ברעקלעך פון אַוואַקאַדאָו און האַלב פון די פּילד ציבעלע. מאָל צו כאָומאַדזשינאַטי. אין די ריזאַלטינג געמיש, לייגן די זאַפט פון אַ האַלב פון לייַם, זאַלץ און פעפער. קלאַפּן אַמאָל מער ביז כאָומאַדזשינאַטי און דער געוואלט קאָנסיסטענסי פון די סאָוס. קאָכן פּאַטייטאָוז ביז האַלב האַלב שנייַדן אין ברעקלעך ווי אין די פאָטאָ. מיר פאַרשפּרייטן די וועדזשיז פון פּאַטייטאָוז אויף אַ באַקינג טאַץ, באדעקט מיט פאַרמייַדן. שפּריצן מיט בוימל, זאַלץ און שפּריצן מיט קראָפּ. באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז. גרייט געמאכט הייס פּאַטייטאָוז זענען געדינט צוזאַמען מיט אַ קולד אַוואַקאַדאָו סאָוס. Bon appetit!
סערווינגז: 3-4