נאַטור איז אַמייזינגלי יזי מיט טייַער גיפס. אויב איר באַשליסן צו גיין צו די וויקיפּעדיע וואַלי פון די שטאָט אין יולי-אויגוסט, איר וועט זיכער צוריקקומען היים מיט אַ זעט פון אוצרות: שמעקנדיק הערבס, באַליבסטע מאַשרומז, נוציק טוויגז און רוץ, ווילד ים באַקטאָרן, ראַזבעריז און בלובעריז. צו פאַרמייַדן ספּוילז פון דיטיריערייטינג און ריטיין זיי פֿאַר אַ לאַנג צייַט, מעדיציניש און געווירציק געוויקסן דאַרף זיין דאַר, מאַשרומז - בוילד און פאַרפרוירן און בעריז, פון קורס, כאַרוואַסטיד פֿאַר ווינטער. עס איז כדאי צו באמערקן, פֿאַר פילע סיבות, די מערסט אַנטיסאַפּייטאַד שכר פֿאַר קיין פאָראַסטער און גערטנער איז די יאַגדע פון בלובעריז, די רעצעפּט פון בלאַנקס פון אים פלו אַלע איבער די וועלט און קונה גערעכטפארטיקט רום.
שורלי עס איז נישט אַ איין דערוואַקסן וואס האט נישט געהערט וועגן די מאַגיש פּראָפּערטיעס פון דעם וואַקצין. בלועבערריעס זענען ינקרעדאַבלי נוציק אין קיין פאָרעם: פריש, פאַרפרוירן, קאַנד און אַפֿילו דאַר. ספּריגס און בלעטער פון די געוויקס זענען געניצט פֿאַר קוקינג בראַץ, ינפיוזשאַנז, לאָושאַנז און שמעקנדיק טיי. א יאַגדע - ווי דער הויפּט ינגרידיאַנט פֿאַר קלעם, קלעם, סירעפּ, קאַמפּאָוט, ליקער און אַפֿילו ווייַן. דורך כעמישער זאַץ, טאַם און עראַמאַטיק קוואַליטעט, בלובעריז זענען נישט ווי עפּעס. עס איז שווער צו געפֿינען אַ פאַרבייַט, אַפֿילו צווישן די פול נומער פון היגע און מעייווער - לייאַם בעריז. דעלידזשינג מעטרעסראַסס פּרובירן צו קויפן פרוכט פֿאַר צוקונפֿט נוצן, אַזוי אַז זיי קענען פירן און באַלעווען דיין ליב געהאט אָנעס אַלע יאָר לאַנג.טראדיציאנעלן בלובערי קלעם פֿאַר די ווינטער - רעצעפּט פּוסט מיט שריט דורך שריט פאָטאָס
נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ ווינטער קוקינג רעצעפּט
- בלובעריז צייַטיק - 2 קג
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ.
- צוקער 750 ג
- וואַסער 120 מל
שריט-דורך-שריט טשערניצע ברוינג ינסטרוקטיאָן פֿאַר ווינטער
- געזאמלט אין טרוקן וועטער, יאַגדע קלייַבן, רימוווינג עקן, מוט און קאַליע פרוכט.
- דער פערט טייל פון בלובעריז שטעלן אין אַ שיסל בלענדער, און דעריבער, צעהאַקן אין אַ גרויל.
- נייטיק סומע פון וואַסער קאָכן מיט אַ האַלב פון צוקער צו באַקומען אַ ליכט סירעפּ. שטעלן די מילד בעריז אין אַ פליסיק, קאָכן די געמיש פֿאַר 5 מינוט. לייג די רוען צוקער.
- פאָרזעצן צו קאָכן די בלובערי געמיש אויף נידעריק היץ. 20-25 מינוט איידער דער סוף פון דעם פּראָצעס, שטעלן די מנוחה פון די בעריז און לימענע זאַפט אין די פּאַן.
- אין די סטימד אָדער הויך-טעמפּעראַטור באַנקס, פאַרשפּרייטן די טראדיציאנעלן בלובערי קלעם. ראָלל אַראָפּ די קאַנטיינער מיט קאָווערס, קיל אין צימער טעמפּעראַטור.
- האַלטן די מייַכל ביז ווינטער אין אַ טעמפּאָ טרוקן אָרט.
א נייַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר בלובערי סירעפּ פֿאַר ווינטער
נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר די סירעפּ רעצעפּט פֿאַר די ווינטער
- צייַטיק בלובעריז - 5 ברילן
- ברוין (קענען זיין ווייַס) צוקער - 1 סט
- געטרונקען וואַסער - 3 טבספּ
- גרויס לימענע
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר דער צוגרייטונג פון בלובערי סירעפּ פֿאַר ווינטער
- האַלב אַ גרויס לימענע פּילד אַוועק די שאָלעכץ, פּאַפּ מיט הענט, קוועטשן די מאַקסימום סומע פון זאַפט. בילבעררי גיסן אַ גלאז פון ריין וואַסער און צעקוועטשן מיט אַ קראַקער פֿאַר בוילד פּאַטייטאָוז.
- בערי מאַסע שטעלן אויף אַ שוואַך פייַער און קאָכן פֿאַר 13-15 מינוט נאָך בוילינג. זייַן קאָליר וועט באטייטיק דאַרקאַן, טאָן ניט פּאַניק.
- דורכפירן בלובעריז דורך אַ זיפּ, געלאזן אַ מינימום פון זאַפט אין די שטיקל.
- די רוען צוויי ברילן פון וואַסער און די רגע האַלב פון די לימענע קאָכן מיט צוקער אין אַ ריין פּאַן. ווען די פליסיק הייבט צו טיקען, גיסן די בלובערי זאַפט אין די גאַנץ מאַסע. קאָכן די פּאַנס פֿאַר 2 מינוט, דעמאָלט אַראָפּנעמען די לימענע און קיל די סירעפּ.
- גיסן די פּוסט איבער סטערילע לאגלען, טייטלי פּלאָמבע און שטעלן אין די פרידזשידער. האַלטן אַ מאַקסימום פון 6-7 חדשים.
קאָנפיטורע פון בלובעריז מיט פריש מינץ פֿאַר די ווינטער - רעצעפּט פֿאַר ווידעא
פריש בלובעריז מיט צוקער פֿאַר די ווינטער - רעצעפּט פֿאַר כאַרוואַסטינג
נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ רעצעפּט פֿאַר די ווינטער
- בלובערי צייַטיק - 1,5 קג
- ווייַס צוקער - 2.5 קג
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר כאַרוואַסטינג פריש בלובעריז מיט צוקער פֿאַר ווינטער
- צוגרייטן די ינגרידיאַנץ: נעמען די צוקער, וואַשן און סאָרט די בעריז.
- בילבעררי ווישן מיט אַ ווודקושקוי ווודקושקוי מיט צוויי קילאָגראַמס פון צוקער.
- דעקן די קאַנטיינער מיט אַ ריין שטאָף און שטעלן באַזונדער ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן.
- פאַרשפּרייטן די מאַסע אין ריין דזשאַרז, שפּיץ מיט 1 סענטימעטער צוקער אין יעדער. פאַרמאַכן די קאַנטיינער מיט ענג לידז און פאַרפרוירן פֿאַר סטאָרידזש.
דער רעצעפּט פֿאַר בילבעררי אַרייַנשטופּן פֿאַר די ווינטער פֿאַר מולטיוואַרקערס
נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר די ווינטער קלעם רעצעפּט
- בלובעריז - 1 קג
- גראַנולאַטעד צוקער - 550 ג
שריט-דורך-שריט לימעד פֿאַר בילבעררי קלעם
- ריין די בלובעריז און טרוקן זיי, פאַרשפּרייטן אויף דיספּאָוזאַבאַל פּאַפּיר טאַולז.
- גיסן די בעריז אין די שיסל פון די אַפּפּליאַנסע און לייגן צו זיי די רעכט סומע.
- שטעלן די קווענטש מאָדע צו 1-1.5 שעה.
- ראָולד די הייס מייַכל אין אַ סטערילע קאַנטיינער. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו לאָזן אַ ביסל פֿאַר טיי.