קרויט מיט פּעפּפּערקאָרנס קרויט איז נוצלעך אין אַלע זייַן באדינגונגען, ביידע פריש און זויער. הייַנט קוואַסס קרויט אין אַ פייַן פריילעך פירמע: כריין, הייס פעפער, קעראַץ און ביץ. קאַרראָץ און ביץ וועט פֿאַרשטעלן די קרויט אין אַ פאַרביק גאַרניטער, און כריין און הייס פעפער וועט געבן עס אַ זאַפטיק נאַש. דערצו, קרויט וועט אין צייַט יבערנעמען אַ שיין בורגונדי שאָטן, דעם בוריק וועט געבן זייַן קאָליר. קלייַבן די רעכט קרויט פֿאַר סאָורדאָוגה. עס זאָל זיין אַ קאָפּ פון פלאַטאַנד פאָרעם. אין די שנייַדן, די קרויט וועט ווערן ווייַס, קריספּי און זיס אין געשמאַק. א קליין סומע פון קרויט קענען זיין סאָלטיד אין אַ גלאז, פייטאַן, סעראַמיק אָדער ינאַמאַלוואַרע. די הויפּט זאַך איז צו מאַכן זיכער אַז עס זענען קיין טשיפּס און קראַקס אויף די ינאַמאַל. זויער קרויט דאַרף אַן אַקטיוו פערמאַנטיישאַן פּראָצעס, אַזוי עס זאָל זיין ברוד אויף אַ יונג לעוואָנע, פּרעפעראַבלי אויף אַ 5-6 לונער טאָג. אַז ס וואָס עס וועט זיין קריספּי. לויט די פאָלק טאָן, עס איז דיזייראַבאַל צו האָבן קרויט אויף די מענטשן פון טעג פון דער וואָך - מאנטאג, דינסטאג, דאנערשטאג. נעמען קעיר אַז די קרויט טוט נישט טרוקן אויס, איז געהאלטן אין די ראָסל אַלע די צייַט. און נאָך, סאַוערקראַוט קענען דינען ווי אַ באַראָמעטער. אויב פּלוצלינג זי אַבזאָרבז די ראָסל אין זיך - וואַרטן פֿאַר פראָסט. און וויצע ווערסאַ, אויב אָנגעפילט מיט נאָך זאַפט - עס וועט זיין אַ טאָ. ווער איז אינטערעסירט אין דעם רעצעפּט פֿאַר זויגן פון קרויט - פּרובירן עס. מאל איר דאַרפֿן צו טוישן די געוויינטלעך כּללים! מאַכן אַ ענדערונג אין דעם רעצעפּט פֿאַר קוקינג באַקאַנט פודז. Good luck!
ינגרידיאַנץ:- ווייַס קרויט 1700 ג
- כאָרדעראַד וואָרצל 30 ג
- פעפער געווירציק 1 פּיסי.
- מער 1 פּיסי.
- קנאָבל 3 דענטשיקלעס
- זאַלץ 30 ג
- צוקער 25 ג
- וואַסער 1000 מל
- ביץ 1 פּיסי.
- טרעטן 1 צו פערמענט קרויט, איר דאַרפֿן צו נעמען קוואַליטעט ווייַס קרויט, קעראַץ, ביץ, כריין, קנאָבל, הייס פעפער; וואַסער זאַלץ און צוקער.
- שריט 2 צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז: וואַש, ריין. שנייַדן די ביץ אין האַלב-רינגס. קאַראַט כאַפּט גרויס אויף כאַבאַר. קנאָבל צעהאַקן פייַן. פּעפּער ונ דורך קלינד פון זאמען, שנייַדן אַוועק די פּאַרטישאַנז, וואַשן אונטער קאַלט וואַסער, צעהאַקן פיינלי.
- שריט 3 שטעלן די בוריק אין די דנאָ פון די פּאַן.
- שריט 4 וואָרצל די כראָניש וואָרצל. שנייַדן אין ברעקלעך און מאָלן אין אַ בלענדער (איר קענען נוצן אַ כאַבאַרניק).
- שריט 5 קאָפּ קרויט צו שאָלעכץ אַוועק די שפּיץ בלעטער. שנייַדן אין האַלב. שרעד קרויט.
- טרעטן 6 לייג די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז: קעראַץ, הייס פּעפּערז, כריין. קאָך, אַ ביסל פּריימד קרויט.
- שריט 7 לייג די קרויט מיט די וועדזשטאַבאַלז אויף שפּיץ פון די ביץ אין די פּאַן.
- שריט 8 צוגרייטן די ראָסל פריער: קאָכן 1 ליטער פון וואַסער, לייגן 1 לעפל פון זאַלץ און 1 דעססערט ספּונפול פון צוקער. Stir. געבן אַ ביסל מינוט צו בלאָז. שפּאַנונג די ראָסל דורך גאָז. קיל עס אַראָפּ.
- שריט 9 גיסן קרויט מיט וועדזשטאַבאַלז און זאַפט.
- שריט 10 צו דעקן די קרויט מיט אַ טעצל. פון אויבן שטעלן די מאַסע, וואָס וועט פּלאָמבע די קרויט, די רינע גאָר מוזן דעקן עס. לאָזן אין אַ וואַרעם אָרט צו פאַרענדיקן די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס. דער פּראָצעס פון זויגן פון קרויט קענען נעמען אָרט אין 3-5 טעג (דעפּענדס אויף טעמפּעראַטור). מוזן טעם קרויט. מייַן קרויט געשטאנען פֿאַר 5 טעג (די וווינונג איז נישט זייער הייס).
- טרעטן 11 יעדער טאָג, אַראָפּנעמען די געשאפן פּינע, שפּריצן קרויט מיט אַ ווודאַן שטעקן צו די דנאָ אין עטלעכע ערטער צו באַפרייַען די ריזאַלטינג גאַסאַז בעשאַס פערמאַנטיישאַן. אַנדערש - קרויט וועט ווערן ביטער מיט אַ פּריקרע שמעקן.
- טרעטן 12 שטעלן די קרויט אין אַ פרידזשידער (אָדער אויף אַ קאַלט באַלקאָן) צו האַלטן די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס. דינען קרויט ווי אַ פרייַ שיסל, ווי אַ פֿאַרבייַסן פֿאַר וועדזשטאַבאַלז אין דעם פּאָסטן. צייַט מיט שמעקנדיק זונרויז בוימל. לייג די געהאַקט ציבעלע.