דער פּאַראַד פון וואָרצל קראַפּס
די יאַפּאַניש האָבן אַ רעספּעקט פֿאַר וואַסאַבי, די פראנצויזיש האָבן זענעפט, בשעת מיר סלאַווס האָבן אַ פערד-רעטעך. דאָס איז אַ שטאַרק סטימולאַנט פון גאַסטריק ויסשיידונג, אַזוי עס איז אָפט רעקאַמענדיד צו די וואס האָבן נידעריק אַסידאַטי. איידער די פּאַטייטאָוז ארויס אין אייראָפּע אין די 17 יאָרהונדערט, טראַוועל, אַ קאָרעוו פון די קרויט, איז געווען די הויפּט גרינס. איצט איר רום איז אומגעקערט: פֿאַר בייַשפּיל, די יאַפּאַניש געבראכט אַ פאַרשיידנקייַט פון סאַלאַט, איר קענען עסן רוי, בשעת עס איז בעסער צו קאָכן גרויס וואָרצל וועדזשטאַבאַלז אָדער באַקן. אבער די פערד רייסי איז אויך אַקטיוו, דעריבער עס איז ניט נייטיק צו נעמען אַ פאַנטאַזיע, און אויב עס איז אַ חשד פון קיין אָנצינדונג פון די ינערלעך אָרגאַנס, עס איז נייטיק צו באַראַטנ מיט אַ דאָקטער אין שטייַגן. א שאַרף אַראָמאַ און שאַרפּנאַס איז אַ גוט סגולע פֿאַר דזשערמז: אַ ביסל בריקס - און אַ סטאַפי נאָז וועט אַרן ווייניקער. א ספּונפול פון כריין וועט העלפֿן אויב די האַלדז נאָר סטאַרץ צו שאַטן. דעם געוויקס איז געניצט ניט בלויז ווי אַ געווירץ פֿאַר פלייש אָדער פיש - עס איז שטעלן אין בראַץ און אין קוואַסס געבן די קיילים אַ דין שאַרף געשמאַק. דורך די וועג, מעלדן כאָרערז וועט העלפן זויער קרעם: אַ געמיש פון 1: 1 - אַ ווונדערלעך נוצלעך סאָוס. טורניפּ - איינער פון די מאַנדאַטאָרי קאַמפּאָונאַנץ פון אַ דיעטע פּריסקרייבד פֿאַר אָוביסאַטי אָדער צוקערקרענק, ווייַל בייַ אַ נידעריק קאַלאָריע (28 קקאַל פּער 100 ג), עס האט אַ הויך נוטרישאַנאַל ווערט און אַ יינציק שטעלן פון נוטריאַנץ. א קאָמבינאַציע פון אַסקאָרביק זויער, פּאַטאַסיאַם סאָלץ, פאַספעראַס, קאַלסיום און אייַזן גינציק פֿאַר אַסימאַליישאַן. דער שאַרף שמעקן פון כריין איז רעכט צו דעם בייַזייַן פון זענעפט יקערדיק בוימל.
דעם גרינס אויך העלפט רייניקן די ביליאַרי שעטעך און ינטעסטינז רעכט צו נאַטירלעך ענזימעס און "ווייך" פיברע. פּאַטאַסיאַם, וויטאַמין C, גלוקאָראַפּאַנין, וואָס האט אַ שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט און אַנטיטומאָר ווירקונג. שוין די אלטע גריכן און רוימער געוואוסט וועגן די היילונג און נוטרישאַנאַל מאַכט פון די סעלדעריי וואָרצל, די ייל פון וואָס איז געניצט צו מייַכל די מאָגן און צו היילן ווונדז. הייַנט, סעלדעריי איז געניצט ווי אַ דייורעטיק און אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי אַגענט. עס העלפט פארשטארקן ביינער און וואָג אָנווער, ינקריסאַז טאָן און לאַבידאָו.
Raffafter
פון דעם גרינס לאַנטערנס זענען נישט ערגער ווי פון אַ קירבעס. דאס קענען זיין געזען אין די שווייצער שטאָט פון ריטשטערסוויללע, ווו פֿאַר מער ווי אַ הונדערט יאר יעדער האַרבסט זיי האָבן שוין אַ פעסטיוואַל פון רוטאַבאַגאַ. מיר האָבן, אין ענלעך אייראָפּע, דעם געמיש איז פארגעסן, אָבער אין אַרויסגעוואָרפן - עס איז אַנפּריטענשאַס און נוצלעך: עס איז אַ גרינג דייורעטיק, דיילוטאַד, יקספּעקטעראַנט פּראָפּערטיעס. זייער גוט רוטאַבאַגאַ פֿאַר כיידינג ימיונאַטי אין כראָניש חולאתן פון דער אויבערשטער רעספּעראַטאָרי שעטעך. אין דערצו, עס איז רעקאַמענדיד צו אַרייַננעמען אין דער דיעטע פֿאַר פאַרהיטונג פון עדעמאַ אויף די לעגס, פראבלעמען מיט די קידניז און די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם. ערד באַרנע, ירושלים אַרטיטשאָוק - אונטער אַזאַ נעמען דעם גרינס איז באקאנט צו די פעלקער פון די מעדיטערראַנעאַן. אין אייראָפּע, ער געקומען מיט די ערשטער שיפן וואס זענען צוריק פון דרום אַמעריקע: די ינדיאַנס זענען געווען געזונט וויסנד פון זייַן אַמייזינג פּראָפּערטיעס. ירושלים אַרטיטשאָוק אַקיעראַטלי ימפּראַווייז די אַפּהאָריסם פון היפּפּאָקראַטעס אַז "מעדיצין מוזן זיין עסנוואַרג, און עסנוואַרג איז מעדיצין." און ניט אין אַרויסגעוואָרפן, ווייַל וואָרצל קראַפּס נאָרמאַלייז ליפּיד מאַטאַבאַליזאַם און קאָנטראָלירן די מדרגה פון גלוקאָוס אין די בלוט, וואָס מאכט עס אַ ינדיספּענסאַבאַל פּראָדוקט אין דיעטע פון דייעטיקס און יענע וואס זוכן צו רעדוצירן וואָג. עס אויך ינקריסיז די קוילעלדיק טאָן און איז נוצלעך פֿאַר סטייבאַלייזינג בלוט דרוק. יא, און קאָכן מיט אים קיילים איז גרינג: אין די רוי פאָרעם, לייג צו סאַלאַדס אָדער באַקן. דערצו, ירושלים אַרטיטשאָוק קענען גאָר פאַרבייַטן פּאַטייטאָוז אין די דיעטע. עס ס פייַן אַז סעלדעריי איז וניווערסאַל: עס קענען זיין געגעסן רוי, צוגעגעבן צו סופּס, סטאַוו און אַפֿילו פרוכט סאַלאַדס. אין קיילים מיט עס איר קענען נישט נוצן זאַלץ - זייַן געשמאַק וועט פאַרבייַטן די אָרגאַניק סאָדיום קאַנטיינד אין די גרינס. ווי און וואָס צו קאָכן מיט סעלדעריי? דיעטע לאָנטש אָדער מיטאָג! צו טאָן דאָס, רוק דעם נס וואָרצל אויף אַ כאַבאַרניק, מישן מיט סלייסיז פון מאַראַנץ אָדער עפּל און לייגן אַ ביסל צעדערבוים ניסלעך.