הייַזקע קעז און עגגס זענען רייַך אין די ענזיים מעטהיאָנינע (לאָוערינג קאַלעסטעראַל אין די בלוט און ימפּרוווז לעבער פונקציאָנירן), און אויך דיליווערז די קאַלאָריעס דארף בעשאַס די פאסטן פון דעם גוף. קאַשו ניסלעך בייַשטייַערן צו דער נאָרמאַליזיישאַן פון מאַטאַבאַליזאַם, פֿאַרשטאַרקונג ימיונאַטי, קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם.
יסטער הייַזקע קעז
- 200 גראַמז פון הייַזקע קעז, 2 עגגס,
- 70 ג פון פּוטער,
- 80 מל פון קולינאַריש קרעם מיט 30% פעט צופרידן,
- 30 ג פון פּאַודערד צוקער,
- 20 ג רייזאַנז,
- 20 גראַמז פון ראָוסטיד קאַשו,
- 20 ג פון בונט זיסעד פירות.
ארויפלייגן עגגס אין די פרידזשידער טאַץ, מאַכן זיכער אַז זיי זענען ליגן מיט אַ שפּיציק סוף אַראָפּ. אין דעם פּאָסטן זיי וועלן זיין סטאָרד דרייַ מאָל.
אויב די הייַזקע קעז איז אויך אַסידיק, מישן עס פֿאַר אַ שעה, און וואַרפן עס איבער די טשעעסעקלאָטה און לאָזן די מילך פליסן צו פאַר-קאָכן געשמאַק יסטער קיילים. אויב געוואלט, וויסקאָז קרעם קענען זיין ריפּלייסט מיט ניט-זויער סמעטענע. לייג אַ ביסל רוי יי ווייַס צו עס - און עס וועט זיין וויפּט קיין ערגער ווי קרעם.
1. ווישן די הייַזקע קעז דורך אַ זיפּ.
2. גיסן אין עס וויפּט יי יאָוקס.
3. קלאַפּן וויפּט פּראָטעינס און קרעם, פאַרבינדן זיי מיט די פאַרנעם.
4. לייג די פּוטער.
5. מיקס ונ דורך.
6. לייגן רייזאַנז און זיסוואַרג פרוכט. גיסן אין די שרעדיד ניסלעך.
7. פּלאָמבירן די ריזאַלטינג מאַסע פון סילאַקאָון מאָולדז, שטעלן עס פֿאַר עטלעכע שעה אין די פרידזשידער, און נעמען עס אויס פון די מאָולדז און דינען.
איבער די פאָרעם
אונדזער אָוועס, נישט קאַליע מיט פאַרטיק יסטער קייקס, מוזן געהאלטן אַ באַזונדער פורעם פֿאַר יסטער אין שטוב - אַ פּאַקידזשער, אָדער אַ פּאַסנאַניק. נאָוואַדייַס, אַוואַנסירטע קוקס ניצן סיליקאָנע באַקינג מאָולדז, וואָס, ניט ענלעך מעטאַל אָנעס, זענען מער פלעקסאַבאַל, און זענען פּאַסיק פֿאַר פּריפּערינג געשמאַק יסטער קיילים. דאס מאכט עס גרינג צו באַזייַטיקן די קולינאַריש מייַסטערווערק פון זיי און קען נישט פאַרשפּרייטן די פליסיק פּרובירן. אויב איר ווילן דיין יסטער אָדער יסטער שטיקל צו זיין אַ הצלחה, צוטרוי אין די טראדיציעס פון דיין אָוועס.
זיי צוגעגרייט דאַווקע אין אַ גוט שטימונג. עס איז דיזייראַבאַל אַז די קיך איז שטיל און ווי פילע מענטשן ווי מעגלעך. אויב איר ווילן צו באַצירן אַ יסטער שטיקל אָדער יסטער אין די אַלט אוקרייניש טראדיציעס, נוצן ספּעציעל אָרנאַמאַנץ: אַ לאַרק מיט אַכט פליגל פאָלדעד (סימבאָל פון ומענדיקייַט), אויערן מיט גרויס גריינז (זיי קענען זיין געמאכט פון קאַשו ניסלעך), "שעפּס הערנער" און זיסוואַרג די פלי פון דיין פאַנטאַזיע האט קיין באַונדריז). א געשמאַק הייַזקע קעז יום טוּב!
געווירציק הינדל מיט האָניק, באַקן אין די ויוון
די ינגרידיאַנץ
- 1 מיטל-סייזד הינדל;
- 2 טבספּ. l. שטיין זאַלץ;
- 1 צפּ. האָניק; שוואַרץ ערד פעפער, טיים, סאַגע, פּאַפּריקאַ - צו טעם.
פֿאַר באַפּוצונג
- 5 ווייטל עגגס,
- 5 קאַרש טאַמאַטאָוז,
- 30 גראַמז פון סאַלאַט מישן.
צוגרייטונג.
אַראָפּנעמען די גאַטיד הינדל, טרוקן עס אַ ביסל און רייַבן עס מיט אַ געמיש פון האָניק, זאַלץ און בשמים, דעמאָלט שטעלן עס אויף די גרייט פון די ויוון, העאַטעד צו 180 ק. קאָכן פֿאַר וועגן 50 מינוט, יעדער 10 מינוט עפענען די ויוון און וואָטערינג די קאַרקאַס דריפּינג אַנטו די באַקינג טאַץ. דינען מיט אַ סאַלאַט מישן, כאַלווז פון שווער-בוילד וואַכטל עגגס און קאַרש טאַמאַטאָוז.
וואָס איז די נוצן?
הינדל פלייש איז אַ ווערטפול מקור פון פּראָטעין, כּולל ב וויטאַמינס, פּאַטאַסיאַם, פאַספעראַס, צינק און פּרעסן. די סאַבסטאַנסאַז, ווי געזונט ווי קאַרנאָסינע (אַ שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט) פאַרגרעסערן ימיונאַטי און פֿאַרבעסערן דעם גוף.
יסטער סאַלאַט
די ינגרידיאַנץ
- 1 פריש פּאָמידאָר,
- 1 פריש וגערקע,
- 2 קליין זויער קאָבס פון פּאַפּשוי,
- 50 ג פון זויער ציבעלע,
- 100 ג פאַליי פון קאַלבפלייש,
- 2 ווייטל עגגס,
- 2 טבספּ. l. קליין זויער האָניק,
- 1 טבספּ. l. קאַנד קאַפּערס,
- מאַסלינע ייל פֿאַר פריינג.
פֿאַר ריפיואַלינג
- 2 יי יאָוקס,
- 1 טבספּ. l. Dijon mustard,
- 1 טבספּ. l. קולינאַריש קרעם 30% פעט,
- 1 לעפעלע פון ווייַן עסיק, 100 ג פון מאַסלינע ייל, זאַלץ און פעפער צו טעם.
צוגרייטונג.
אַלע די ינגרידיאַנץ זענען שנייַדן אין גרויס ברעקלעך צו מאַכן געשמאַק יסטער קיילים. קלאַפּן די יי יאָוקס מיט זענעפט. אין די ריזאַלטינג מאַסע, גיסן די קרעם, עסיק, מאַסלינע ייל, זאַלץ און פעפער. מישן די סאַלאַט ינגרידיאַנץ ונ דורך מיט דעם סאָוס. דינען מיט אַ רוק אויף די טעלער.
וואָס איז די נוצן?
אָליווע ייל סופּפּליעס די גוף מיט מאָנאָונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז, וואָס קעמפן מיט ניט גענוגיק בלוט צושטעלן צו די האַרץ. וואַכטל עגגס זענען אַ נאַטירלעך וויטאַמין קאָמפּלעקס.
ביפסטייק ביפסטייק
די ינגרידיאַנץ
- 1 רינדערנס ענטרעקאָטע,
- גרויס ים זאַלץ צו טעם.
פֿאַר מאַרינייד
- 50 מל פון מאַסלינע בוימל,
- 1 ג טרוקן טיים,
- 1 צפּ. פריש ראָוזמערי בלעטער,
- גראָונד רויט און שוואַרץ פעפער צו טעם.
צוגרייטונג.
צוגרייטן די מאַרינייד אין שטייַגן: מישן די פּוטער מיט בשמים און באַשטיין פֿאַר עטלעכע טעג אין אַ טונקל קיל פּלאַץ. וואַשן די פלייש, טרוקן עס, גיסן די מאַרינייד און פּרעגלען עס אויף די גרילל גריל, העאַטעד צו 200 ק (פֿאַר אַ שטיק וועגן 2.5 סענטימעטער דיק עס וועט נעמען 2.5 מינוט פֿאַר יעדער זייַט). נאָך דעם, די ביפסטייק קענען זיין געדינט. צו מאַכן די פלייש געזונט געפּרעגלט, איר דאַרפֿן צו ברענגען עס צו די גרייט פֿאַר 10 מינוט אין די ויוון, העאַטעד צו 180 ק. איידער געדינט, שפּריצן ביפסטייק מיט גרויס ים זאַלץ.
כאָוממייד ווורשט
די ינגרידיאַנץ
- 400 ג פון רינדערנס,
- 400 גראַמז פון דאַר כאַזער,
- 300 ג פון לאַרד,
- 100 ג פון אַניאַנז,
- 50 גראַמז פון קנאָבל,
- 1 עם פון פּיוראַפייד גאַץ,
- זאַלץ און פעפער צו טעם.
פֿאַר באַפּוצונג
סאַלאַט בלעטער, מאַרינאַטעד מאַשרומז.
צוגרייטונג.
פלייש, לאַרד, אַניאַנז און קנאָבל פיינלי צעברעקלען, מישן געזונט מיט זאַלץ און פעפער. צוגעגרייט מינסט פלייש צו פאַר - געוואשן קישקע. קאַלאַפּס די ספּיראַליש אין 2-4 טורנס און לייגן אויף אַ באַקינג טאַץ. ניצן אַ ציינשטעכער צו מאַכן אַ סעריע פון האָלעס בייַ אַ ווייַטקייט פון וועגן 10 סענטימעטער פון יעדער אנדערער אַזוי אַז די שיסל טוט נישט פּלאַצן. קאָכן די ווורשט 20-25 מינוט אין די ויוון, העאַטעד צו 180 C. דינען, דעקערייטאַד מיט סאַלאַט בלעטער און זויער מאַשרומז.
וואָס איז די נוצן?
כאַזער פלייש און לאַרד זענען אַ שפּייַכלער פון אַמינאָ אַסאַדז, קעראַטין.