פאַנגטשאָזאַ - אַ ומגעוויינטלעך דין רייַז אָדער קראָכמאַל לאָקשן, וואָס זענען נישט באַקאַנט צו אַלע רוסיש כאַוסווייווז. און אין אַרויסגעוואָרפן! צו מאַכן עס, נוצן רייַז מעל, זיס קאַרטאָפל קראָכמאַל, מייז, יאַמז, מונג בינז, און אַזוי עס איז גרינג צו רופן דעם פּראָדוקט דייאַטערי און גאָר ומשעדלעך. רעכט צו דער ייטיפּיאַל זאַץ, מזרח לאָקשן זענען בישליימעס קאַמביינד מיט פילע ינגרידיאַנץ אין פאַרשידענע חיבורים. פונקטאָזאַ טוט נישט האָבן אַ פּראַנאַונסט טעם, דעריבער אַבזאָרבז אַלע די פלייווערז און פלייווערז פון אנדערע קאַמפּאָונאַנץ פון די שיסל.
פאַנגטשאָזאַ אין קאָרעיִש מיט עגפּלאַנץ - שריט דורך שריט לימעד
פאַנגטשאָוזאַ סאַלאַט איז אַ פאָלקס קאָרעיִש שיסל, די הויפּט הויכפּונקט פון וואָס איז דין רייַז לאָקשן. דעם סאַלאַט איז זייער האַרציק און ינקרעדאַבלי געשמאַק, ווי פילע אנדערע קרעאַטיאָנס פון אַסיאַן קוקינג. אַפּעטיטלעך פֿאַרבייַסן איז רעקאַמענדיד צו דינען דעם הויפּט שיסל, צו באַפרידיקן אַ שטאַרק הונגער און אָנצינדן אַפּעטיט מיט אַ פּיקאַנט אַפטערטייסט. אויב איר וויסן ווי צו טאָן היים כירורגיע, אַ ווונדערלעך מיטאָג און יבערראַשן געסט זענען געראַנטיד!
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- רייַז לאָקשן - 1 פּעקל
- פּאַטלעזשאַן - 1 פּיסי.
- זיס פעפער - 2 פּקס.
- מאַשרומז - 300 גר.
- סעסאַמי - 4 טבספּ. l.
- ינגבער - 1 פּיסי.
- קנאָבל - 4 ציין
- גרינס בוימל - 70 מל
- סוי סאָוס
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן:
- צו צוגרייטן פוקקאָזאַ אין קאָרעיִש, איר דאַרפֿן צו רעכט שעפּן נאָך ינגרידיאַנץ. ינגבער און קנאָבל, רייַבן אויף אַ מיטל כאַבאַר. פּאַטלעזשאַן שנייַדן אין ברעקלעך 1 קס 1 סענטימעטער.
- גיסן זיס פּעפּערז און מאַשרומז אין קיובז פון מיטל גרייס. אויף אַ קליין פייַער פּרעגלען סעסאַמי זאמען אין מאַסלינע ייל (ניט מער ווי 2 מינוט).
- אין דער זעלביקער פריינג פּאַן לייגן געהאַקט מאַשרומז און פּרעגלען זיי מיט סעסאַמי ביז האַלב. לייגן די מאַסע אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו אָנלייגן וידעפדיק פעט.
- אויף אַ קליין סומע פון גרינס בוימל פּרעגלען די ינגבער מיט קנאָבל ביז גילדענע ברוין. אָרט די זעלבע פּאַטלעזשאַן און בולגאַריש פעפער. פאָרזעצן צו פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 5-7 מינוט. אַראָפּנעמען די מאַסע פון די היץ, מישן מיט די מאַשרומז און שטעלן באַזונדער צו די זייַט.
- אין די לעצטע בינע, גיסן בוילינג רייַז לאָקשן פֿאַר 2-3 מינוט. די פאַרטיק פּראָדוקט איז אויסגעגאסן אויף אַ זיפּ, קיל און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ מיט סוי סאָוס און בשמים צו באַקומען אַ רייַז נאָאָדלע סאַלאַט אין קאָרעיִש.
פאַנגטשאַזאַ אין קאָרעיִש מיט פלייש - שריט דורך שריט ינסטרוקטיאָן
אַ ומגעוויינטלעך סאַלאַט מיט רייַז לאָקשן און פלייש ריסקס ווערן אַ באַליבט אין קיין היים מעניו. אָן פאַלש יגזאַדזשעריישאַן, עס קענען זיין אַרגיוד אַז דעם שיסל געהערט צו דער קאַטעגאָריע ווו אַלץ איז גאָר באַלאַנסט. א סאַטאַל געשמאַק, אַקאַנטוייטיד דורך אַ אַפּעטיטלעך אַראָמאַ, און נוטרישאַסאַסנאַס און נערמאַנט גיין אַוועק וואָג טראָץ די נידעריק קאַלאָריק צופרידן.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- דין רייַז לאָקשן - 1 פּעקל
- גרויס ציבעלע - 1 פּיסי.
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי.
- הינדל טייז - 3 פּקס.
- ווייַס עסיק - 1 טבספּ. l.
- קנאָבל - 6 ציין
- זאַלץ - 2 צפּ.
- קייען פעפער - 1 נאָדל
- צוקער - 2 צפּ.
- קעראַץ - 1 פּיסי.
- פּאַפּריקאַ - 1 צפּ.
- ווייַס עסיק - 1 טבספּ. l.
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן:
- אין אַ טיף פאַן קאָכן די סאָלטיד וואַסער. קאָכן רייַז לאָקשן פֿאַר 6-7 מינוט. אַוועקלייגן דעם פּראָדוקט אין אַ קאַלאַנדער, שווענקען מיט קאַלט פליסנדיק וואַסער. ניצן קיך שער אָדער אַ שאַרף מעסער צעהאַקן די קולד לאָקשן אין קליין ברעקלעך.
- קאַרראָץ, אַניאַנז און גלאָק פּעפּערז שנייַדן אין דין סטריפּס, פּרעגלען אין גרינס בוימל. אין דעם פּראָצעס פון קוקינג, לייגן צו די וועדזשטאַבאַלז דיין באַליבט בשמים און זאַלץ.
- הינדל טייז קאָכן אין סאָלטיד וואַסער. דעמאָלט באַזונדער די פּאַפּ פון די ביין, צעהאַקן און פּרעגלען אין גרינס בוימל ביז גאָלדען.
- אין אַ שיסל מיט צוגעגרייט לאָקשן לייגן ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז, טשילד הינדל פלייש, געהאַקט קנאָבל. אַלע קאַמפּאָונאַנץ קערפאַלי מישן, פּלאָמבירן מיט ווייַס עסיק, פּאַפּריקאַ, קייען פעפער און לאָזן אין אַ קיל פּלאַץ. ווען די סאַלאַט איז ינפיוזד און פּערמיטיד מיט פאַרשידענע טייסץ, די שיסל וועט ווערן סטאַנינגלי געווירציק און אַפּעטיטלעך.