האָבן איר אלץ קאָכן פּיעס צו באַלעווען דיין ליב געהאט אָנעס, און דעמאָלט ויסקערן אַוועק די טראַסעס פון די פאַרברעכן און וואַרפן דיין "מאַסטערפּיסיז" אין די מיסט אַראָפּוואַרפן? אָדער האָבן איר געווען סוספּעקטינג דיין באַליבט באָבע פֿאַר אַ לאַנג צייַט אין וויטשקראַפט, ווייַל איר האָט קיינמאָל גאַט איר סאָרט שטיקל?
אפילו די מערסט יניקספּיריאַנסט קולינאַריש מומחה וועט העלפן ירינאַ טשאַדעעוואַ, באקאנט אין די בלאָגאָספערע אונטער די נאָמען טשאַדעייקאַ. איר קולינאַריש בלאָג איז זייער פאָלקס דווקא ווייַל זי קענען פשוט און זייער לייכט דערקלערן ווי צו קאָכן די מערסט שווער שיסל. און פֿאַר די וואס בעסער צו האָבן אַלע די רעסאַפּיז בייַ האַנט, ירינאַ געשריבן דעם בוך "פּיראָגאָוועדעניע פֿאַר ביגינערז." מיר פאָרשטעלן עטלעכע סיקריץ פון דעם וואָס וועט העלפן איר צו קאָפּע מיט די ווידערשפעניק פּרובירן און לעסאָף באַקומען געזונט-דיזערווד קאַמפּלאַמענץ פון די דינער:Physics lesson
פארוואס טוט דער טייג העכערונג אין די ויוון? לפּחות אַמאָל יעדער זיך-ריספּעקטינג באַלעבאָסטע זאָל טראַכטן וועגן דעם קשיא. און די ענטפער איז צו געפֿינען אין די לערנבוך אויף פיזיק! פון דאָרט איר וועט לערנען אַז ווען די טעמפּעראַטור ריסעס, די באַנד פון גאַז אויך ינקריסיז. ווי באַלד ווי מיר שטעלן די שטיקל אין אַ הייס ויוון, די גאַז וואָס איז אין די טייג סטאַרץ צו היץ אַרויף, יקספּאַנד, און די פּיראָג אָדער שטיקל - צו העכערונג. די גאַז איז אַנדערש, ווי די טייג:- אין דער ביסקויט פּרובירן, דעם לופט איז צוגעגעבן דורך אַ וויסק בעשאַס די כוויפּינג;
- אין די הייוון פּראָבע, עס איז טשאַד דייאַקסייד געשאפן דורך הייוון;
- אין דער פּראָבע מיט באַקינג פּודער אָדער סאָדע - אויך טשאַד דייאַקסייד, וואָס איז באפרייט דורך די אָפּרוף פון סאָדע מיט זויער (אויב עס איז אין די זאַץ פון די פּרובירן) און ווען העאַטעד;
- אין אַ נאַס און ייל פּרובירן, דאָס איז וואַסער פארע (וואָס, פֿאַר בייַשפּיל, ברייקס די סקאָרינקע אויף די שטיקל, פאָרמינג קראַקס).
אַזוי, וואָס זאָל איך טאָן צו באַקומען די טייג אַרויף?
שטיקל טייג
דער הויפּט ינגרידיאַנט, וואָס מאכט די שטיקל ווייך און קרומבלי, איז פּוטער. כופּע פּוטער מיט צוקער, און דעמאָלט מיט עגגס, מיר לייגן לופט צו די שטיקל טייג - עס וועט זיין בעשאַס באַקינג אַז עס וועט היץ אַרויף, יקספּאַנד און כאַפּן די טייג. די בעסער די פּוטער איז אויסגעגאסן - די העכער די קאַפּקייקס. קיינמאָל ניד אַ שטיקל טייג פֿאַר לאַנג! דעם פירט צו אַ פאַרגרעסערן אין גלוטען, דער שטיקל וועט קער אויס צו זיין געדיכט און "טייטאַנד". די "וויקער" מעל - די בעסער פֿאַר אַ קאַפּקייק!וואַניל שטיקל מיט רייזאַנז
- 150 ג פון בוימל
- 150 ג פון צוקער
- 2 גרויס עגגס
- 150 מ פון מעל
- 100 ג רייזאַנז
- 1/2 טעפּל פון שטאַרק טיי
- באַקינג פּודער
- 1 פּאַקאַט (10 ג) וואַניל שוגער
- 1/2 טעפּל פון שטאַרק טיי
- פּאַודערד צוקער
- ראַיסינס ווייקן אין העלפט אַ גלאז פון שטאַרק טיי פֿאַר האַלב אַ שעה-שעה.
- פֿאַר די פּראָבע, אַלע פּראָדוקטן מוזן זיין אין צימער טעמפּעראַטור. שטעלן אין די שיסל פון ייל, שפּריצן עס מיט צוקער און וואַניל צוקער און וויסק בייַ די מאַקסימום גיכקייַט פון די מיקסער פֿאַר אַ ביסל מינוט ביז די בוימל ברייטאַנז.
- לייגן איין יי און פאָרזעצן צו וויסק. די מאַסע ערשטער ווערן פליסיק, און דעמאָלט טיקאַנז און קוקט ווי אַ בוימל קרעם.
- גיסן איינער מער יי און וויסק ווידער ביז דיק.
- גיסן די פּרעזערווייטיד רייזאַנז און קאָך מיט אַ מיקסער אָדער לעפל.
- לייג מעל סיפטיד מיט באַקינג פּודער און מישן מיט אַ מיקסער בייַ נידעריק גיכקייַט ביז אַ גלאַט טייג טורנס אויס.
- שטעלן די טייג אין אַ פורעם, באַקן בייַ 170 ° C וועגן אַ שעה. קוק די גרייטקייַט פון די לאַזער.
- גרייט שטיקל לאָזן שטיין אין די פאָרעם פֿאַר וועגן צען מינוט, און דעמאָלט באַזייַטיקן עס און קיל עס אויף די רייַבן. אן אנדער וואַרעם קאַפּקייק ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער דורך אַ זייַער.