הינדל ראָללס עס זענען פילע וועגן צו צוגרייטן פלייש ראָללס, און פיל פילינגז. דעם מאָל מיר וועלן האַלטן אויף איין ווערסיע, צוגעגרייט פון הינדל פאַליי, סטאַפט מיט אַ דין פּענעץ פון שינקע און בוילד יי. הינדל ראָללס זענען די קלאַסיש פון די איטאַליעניש רגע קורס. באַרימט פֿאַר זייַן בוילד שינקע, איטאליע טוט נישט לאָזן עס אָן ופמערקזאַמקייט, אָפֿט ניצן אין זייַן געשמאַק קרייישאַנז. די ראָללס קענען זיין גערופן אַ דייאַטערי שיסל, ווייַל זיי זענען באזירט אויף דייאַטערי הינדל ברוסט פלייש. זיי זענען האַלב אין די ויוון, אַזוי זיי זענען נישט פעט בייַ אַלע, און זענען גרויס פֿאַר מיטאָג. ווי אַ זייַט שיסל, מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער באַקוויט זענען גאנץ. נו, אין אַלגעמיין, איר באַשליסן - דעם יינציק שיסל איז גרויס פֿאַר אַלץ! Bon appetit!
ינגרידיאַנץ:- הינדל פאַליי 700 ג
- עגגס פון הינדל 4 פּקס.
- האַם 150 ג
- אָליווע בוימל 1 טבספּ. l.
- ברעאַדקרומבס 4 טבספּ. l.
- פּעטרעשקע פריש 1 בינטל
- פּאַרמעסאַן קעז 20 ג
- מאַסלינע בוימל 0.5 טבספּ. l.
- שריט 1 פֿאַר די צוגרייטונג פון ראָללס איר וועט דאַרפֿן הינדל פאַליי, בוילד עגגס, שינקע, סלייסט אין דין לייַערס, זאַלץ, פעפער. צו באַצירן, איר וועט דאַרפֿן פּאַממעסאַן קעז, ברעאַדקרומבס, פּעטרעשקע און אַ ביסל מאַסלינע בוימל.
- שריט 2 קלאַפּן אַ ביסל הינדל פאַליי, שנייַדן פאַר-האַלב און טשילד עגגס. אויף אַ שטיק פון פילעט, שטעלן אַ שיכטע פון שינקע און געהאַקט עגגס, דעקן מיט אן אנדער שיכטע פון שינקע. ביטע זאַלץ.
- שריט 3 פאָלד די ראָללס און זיכער מיט ציינפּיקקס אין עטלעכע ערטער אַזוי אַז זיי טאָן ניט עפענען.
- שריט 4 לובריקייט די באַקינג שיסל מיט מאַסלינע ייל און לייגן די ראָללס. שטעלן אין די ויוון בייַ 190 ℃. נאָך 10 מינוט, אַראָפּנעמען די פורעם און פליפּ די ראָללס.
- שריט 5 אין די דערווייל, צוגרייטן די באַפּוצונג. פּרעגלען די ברויט ברעקלעך ביז גאָלדען ברוין.
- טרעטן 6 ניצן די עסנוואַרג פּראַסעסער צו מישן די ינגרידיאַנץ: מישן די רוסקס מיט פּעטרעשקע און גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז. לייגן אַ ביסל מאַסלינע בוימל.
- שריט 7 עס ס אַלע גוט צו מאָלן צו באַקומען אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע.
- שריט 8 נאָך האַלב אַ שעה, קאָנטראָלירן די ראָללס זאָל זיין גרייט. דינען, וואָטערינג די האַלב סאָוס!